拿肉都不换的鱼香茄子做法，茄子不过油，做法简单家常好吃又下饭 拿肉都不换的鱼香茄子做法，茄子不过油，做法简单家常好吃又下饭 - 今日头条
这才是鱼香茄子好吃做法，茄子不过油，做法简单，好吃不油腻
家常的味道
川菜中的鱼香茄子，这样做也很好吃。
我叫于得意
川菜中的鱼香茄子做起来其实很简单，很下饭哦。
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#我的懒人做饭公式# 教会大家五种最常用的调味汁，学会之后呢，保证你厨艺大增。第一个鱼香汁，可以做鱼香茄子，鱼香肉丝，半勺盐、两勺白糖，两勺醋，一勺料酒，半勺胡椒粉，半勺老抽，一勺水淀粉，搅拌均匀，姜蒜末，一勺泡椒、葱花，然后把它全部炒香，炒香之后掉入料汁，熬至粘稠就可以出锅了。第二个糖醋汁，可以做糖醋排骨，糖醋豆腐、糖醋鱼，两勺白糖、两勺醋、两勺料酒，半勺老抽，一点食盐，两勺清水搅拌均匀，把锅润好，下姜末炒香，然后直接倒入料汁，把糖醋的味道彻底的激发出来，然后来半勺水淀粉，继续翻炒，粘稠之后淋上明油，匀后出锅。第三个番茄汁，可以做番茄大虾、松鼠鱼，两勺番茄酱，然后再来两勺白糖。搅半勺的盐，三勺的清水，搅拌均匀，先把锅润好，油烧热之后直接下番茄酱，把番茄酱跟糖彻底的炒融合，来上一点水淀粉，然后淋点明油，炒匀之后就可以出锅了，酸甜可口的万能番茄汁儿。第四个照烧汁，可以做照烧鸡腿饭，照烧豆腐，一大勺蜂蜜，三勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒，一勺白糖，半勺盐，搅拌均匀，葱姜末、洋葱末炒香，然后下料汁慢慢炒，把这个料汁汤收浓，因为这里有蜂蜜了，就不需要再加淀粉了，熬到粘稠，像这样就可以了，然后淋点明油，搅拌均匀就可以出锅了。第五个宫爆汁，可以做宫爆鸡丁，宫爆肉丁，一切宫爆的菜，半勺盐，两勺白糖，半勺胡椒粉，两勺料酒，醋啊，稍微多放一点，来个三勺的。醋、半勺的老抽、一勺的花椒油，一勺香油，一勺量的水淀粉，四勺量的清水，搅拌均匀。锅里加点胡辣油，下姜、蒜片和大葱节、干辣椒、花椒，先把这些食材都炒香，然后倒入料汁。一直烧到一种粘稠的状态，好吃的宫爆汁儿出锅，这五种家里最常用的料汁就做完了。如果大家还有什么不明白的，欢迎评论区留言，咱们共同探讨。
超级下饭菜鱼香茄子，两碗饭都不够太香了
茄子怎么都做不好吃，越来越不爱吃茄子的，做了这道鱼香茄子，保证让你连吃两碗米饭，吃了还想吃
食材：
茄子 3个
肉沫 100g
小葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
郫县豆瓣酱1勺
小米辣 几个
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
做法：
1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
3、锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油
4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5、倒入葱白姜蒜小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀
6、倒入茄子翻炒一下，然后倒入鱼香汁煮至汤汁浓郁即可
这样做的茄子软糯入味，特别好吃，最后撒上点葱花点缀一下回更有食欲哟@生活薯
好吃到原地转圈
Sweet田七
拿肉都不换的家常版鱼香茄条 酸甜酥脆解馋 三碗米饭都搂不住
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鱼香茄子
