一碗嗦粉香得很，壹碗嗦粉响得很
在赣州市章贡区有两家嗦粉店都名声响得很，囗味香得很，一个叫壹碗嗦粉店，另一个叫一碗嗦粉店。
顾客都以为壹碗嗦粉店与一碗嗦粉店是同一家店。其实是两家店，壹碗嗦粉的壹是大写的壹，店老板姓邱，店开在老城区张家围路48号。而一碗嗦粉的一是一二的一，店老板姓谢，店开在老城区健康路71号。
如果要说有什么相同话，两老板都是地道赣州人，俩人也是相熟的好朋友，都是纯手工制做地道小吃嗦粉。
七十年代出生的邱老板是赣州市章贡区南外街道红旗村人，其祖辈、父辈都是厨师，自己从小耳濡目染，对炒菜做饭特别感兴趣，参加工作后也从事餐饮业多年，在石城县开有一家餐饮店。受疫情影响，去年回到赣州市发展，在母亲、姐姐等家人的帮衬下，在张家围路开了这家“壹碗嗦粉”店，专做赣州本地特色小吃，以嗦粉为主打品牌。
店呈长方形，进门一览无余，右边是柜台，柜台后面有五、六个卡座。左边是厨房，厨房后面有二个包间。中间还有一排长方桌。
以嗦粉为主打、也有粉、面，还有多种汤类及卤五件等小吃类。
嗦粉是客家人常见的一种地方小吃，全国各地都有，只是做法略有差异。本地嗦粉的原料是红薯粉，别名番薯粉、地瓜粉。制作时，将红薯粉加水拌匀，调制成糊状。调好的淀粉糊盛入一个特制的漏勺，均匀拍打漏勺的柄，淀粉糊受到振动便在漏勺下丝丝漏入滚烫冒泡的开水中，瞬间形成晶莹透亮、Q弹爽滑的粉条状的勺粉，煮熟后捞起倒入碗中，加入专门制做的生抽，撒上姜末、葱花、辣椒粉，一碗晶莹透亮、Q弹爽滑、鲜美香辣，色、香、味俱佳的嗦粉就会让你欲罢不能，回味无穷。
由于嗦粉看似简单，却非常耗时耗力，利润又低，慢慢地很多店家都放弃这门传统手艺小吃。如今，这两家店开业以来顾客盈门，重拾儿时舌尖上美味的回忆。
据邱老板介绍，除古法纯手工嗦粉外，还推出了牛腩嗦粉、肥肠嗦粉等新口味，很受顾客欢迎。大年初三很多熟客、老顾客就催着要我们开门营业。
一碗嗦粉成就了壹碗嗦粉，不简单！
#我的生活也是头条# #赣州头条# #赣州# #天南地北大拜年# #烟火美味话新年# #冬日生活打卡季# #赣州美食记录# #我的家乡在赣州#
我是江西省赣州市水西镇人，现推荐一小厨美食，山药枸杞炖狗肉，这菜壮阳补精血亏虚，而且可口好吃。原料:山药100克，枸杞子10克，狗肉250克，精盐、味精、料酒各适量。做法:将铁锅烧热，倒入猪油，放入洗净切好的狗肉块和葱段、姜片，为炒片刻，烹适量料酒，一同倒入沙锅，放入洗净的山药（切块）、枸杞子及鸡汤，用小火煮2小时左右。以狗肉熟烂为度，加精盐、味精，调和均匀即成。
#绚丽春天# 初六了总要去趟赣州吧，走走古城墙、浮桥，逛逛江南宋城、郁孤台，品尝赣州美食，亲临赣州烟火气。你们去过吗？现在这个时候人多，觉得这个地方不错的，欢迎评论区晒图哦！#新春日记# #旅行日记# #赣州头条# #江南宋城魅力赣州#
春节游玩，到处都有乡村美食
江西赣州南门口中联商城北部湾自助火锅“到此一游”，四人餐268元…#赣州美食记录# #赣州头条#
