【台北地区“必去”的特色夜市之『华西街(艋舺)夜市』】
万华过去称为艋舺，从地名就知其为一河港发迹的都市。而华西街因为距离码头很近，拜渡津人潮及地瓜市集，自古便是万华地区商贾交会之地，南来北往的人潮带动古早小吃业者的顺势发展与聚集。
顶盛时期华西街上杀蛇秀盛况远近驰名，深受国内外观光客的喜爱。百余年前「一府二鹿三艋舺」的风光时期，使华西街成为台北市最具历史性的名街，这里林立的名胜古迹，深具台湾乡土文化，故以传统古早小吃特色，规划成台北市的第一座观光夜市──『华西街观光夜市』（也称艋舺夜市），继往开来地为国内外的观光客服务。
今日的华西街河港码头优势虽不复存在，但因靠近政府保护列管的国家古迹「龙山寺」，香火鼎盛、人潮聚集，是外国观光客来台旅游的三大胜地之一，华西街观光夜市于是因应而生，继续其一直以来闹热街市的历史使命。以饮食为中心，贩卖各式山产、海鲜、野味、小吃。夜市入口处特以大红柱子的传统牌楼建筑样式迎接旅客，街市两侧入夜后悬挂的红色宫灯，与穿流的人潮，形成一幅热闹非凡的景象。
来到万华华西街夜市一定要吃的『小王煮瓜（小王清汤瓜仔肉）』，油油亮亮的黑金卤肉饭是每个饕客来这必点的；一碗卤肉饭更是在及连续蝉联米其林必比登美食！一走进店里就能闻到扑鼻而来的香气，还有那一格一格油油亮亮的肉燥、油豆腐、卤鸭蛋，看到都让人口水直留；卤肉饭一端上来就闻到浓浓卤肉的香气以及香菇的香味--看起来油油亮亮的香菇卤肉饭，吃起来却不会让人觉得太过于油腻，肥肉与香菇超搭，吃进嘴里口感非常得有层次，而这一碗香菇卤肉饭也是米其林推荐的”黑金卤肉饭”！[得意]
『阿义鲁肉饭』就开在小王煮瓜隔壁，同是卖卤肉饭生意也一直不遑多让，后来阿义鲁肉饭推出了”鲜蚵卤肉盖饭”，就产生了不同的特色；满满的鲜蚵把饭盖到看不见，如此无敌的海陆组合人气爆棚，据说其实这是客人自己玩的创意，最后就变成了阿义鲁肉饭的制式菜色，有点意思！[呲牙]
『源芳刈包』从1955年开业至今，最特别的就是他的酸菜--是用小火一直烹煮着，老板说以前刈包的酸菜都是这么制作，酸菜一直熬煮到软嫩，味道才会释放出来，而且软嫩口感会让很多牙齿不好的老人更加容易咀嚼，常有很多客人吃了源芳刈包，直说：「这才是老味道！」；卤肉锅亦是刈包精华所在，老板说他使用每天现买的五花肉来炖--刈包加上酸菜、香菜、花生糖粉及卤到香喷喷的爌肉就大功告成啦！[可爱]
超过一甲子的『昶鸿面点』，目前由第二代夫妻经营--第二代许泽雄，研发出招牌的菊花肉面和猪尾面。切片后，软筋胶质丰富，看似花瓣，肉质清甜，搭配老姜大骨汤头油面，以及自制油葱；天气虽热，但汤头喝起来温润回甘，散发浓浓古早味。
