今天为大家做个麻辣香锅，首先准备
食材：虾、火锅丸子、蔬菜和小龙虾调料
做法：
先把虾丸子荤菜煮熟，然后再把蔬菜焯水捞
锅，爆香葱姜蒜，放入两勺小龙虾调料炒一下，然后放入煮好的食材，加入一勺生抽+一勺油和半勺老抽+一勺白糖和少许盐翻炒均匀，最后撒上芝麻出锅啦~
大家觉得麻辣香锅是不是很好做，大家赶紧回家做起来吧。#美食# #家庭美食大赏#
美食可以治愈，也可以治郁。昨天被朋友投食了两大盒冰冻小龙虾，好家伙，一共4斤，这看球的夜宵算是有着落了！
虾是半成品，就那种淋完调料包，可以直接微波炉加热吃，也可以自己再加点料炒着吃。
要说好吃，肯定是后者。#你向往的生活是哪种生活# #有什么好吃的美食可以推荐嘛#
因为有调料，所以像火锅底料、豆瓣酱这些我都没有另外放了。但小龙虾还是用油爆了下，然后啤酒焖煮，又加了些黄瓜和芹菜做配菜，还有一大盘青红椒，南昌人吃虾，怎么可能少得了辣？
友友们，具体操作步骤我都贴这了，想尝味道的朋友可以收着以后自己照着做：
糟香小龙虾
夏日炎炎，食上一口糟味凉食，解馋又沁爽。王春增师傅取此季旺产的小龙虾为主料，在传统糟卤配方中加上陈年花雕，及香叶、八角、花椒等香料，调制成香浓馥郁、滋味丰沛的独创糟汁，浸泡鲜红肥美的小龙虾至完全入味。酒糟的浓香渗透小龙虾肉纹理中，食之口味清爽，随后芬芳醉人的轻盈余韵才在舌尖淡淡散开，回味悠长。#夏日酷生活#
炒鸡香料粉
配方1：
草果、八角、小茴香各50克，白芷、白豆蔻、金沙各30克，陈皮20克，孜然、竹叶青各10克。混合后粉碎即可。
龙虾香料粉
配方
灵草150克，桂皮、草果各500克，八角650克，小茴香800克，白蔻、香叶、山柰各250克，丁香100克，香沙、肉蔻各400克，荜拨300克。
高考倒计时了，女儿每晚补习完都要加餐，上次做了油焖大虾，今天做个卤虾吧！今年的小龙虾价格居高不下，但是女儿喜欢吃，那就盘它[灵光一闪]
上次有网友说这个牌子很好吃，没错！两年前到现在，一直没换过龙虾调料，每年必屯的！两年前这家调料名气还不大，现在随着直播带货的热度，知名度也打开了，喜欢吃小龙虾的朋友试试吧，好物分享[机智][机智][机智]
卤虾秘制小龙虾调料
最新版价值80000米十三香龙虾香料粉，分享做法配方工艺和心得
在分析他人配方的基础上调制而成的配方被周庆称为第一代，随着近些年烹制龙虾的数量越来越多，周庆对龙虾的特性和食客的口味需求研究得越来越透彻，在此基础上，他又推出了第二代十三香龙虾配方，如今，他每年面向酒店和龙虾馆出售的成品十三香高达几十吨，年净利润在百万以上。
新版十三香料配方
白芷、白豆蔻各1000克、肉桂、肉豆蔻、草豆蔻各500克、草果300克、高良姜、荜拨各200克、八角、花椒、香叶、小茴香各150克、甘草100克、丁香50克。
调整思路:
白豆蔻、白芷:二者粉碎后的香味比较突出，且香味互补，以二者为主料可增加扑鼻香。
革拨、草果:分量较之第一版都减少了一些，因为这两种香料的颜色较黑，分量太多易导致色泽发乌。
丁香:是十三香配方中不可缺少的一味料，但食用过多易引起呕吐，所以只是减少分量而不是完全去掉。
草豆蔻:草蔻有苦味，用多了会让十三香粉带有一种苦涩感，降低分量可以多出香、少出苦。
辛夷、党参:前者有浓郁的药材气息，会破坏风味，后者则香气微弱，在十三香粉中的作用不大，所以将它们去掉。
辣椒:去掉辣椒是因为炒制时用到了麻辣酱。
1、净锅下宽油烧至六成热，下入洗净控干的小龙虾4斤炸至外壳颜色变红后捞出控油。2、另起锅入底油烧热，放入生姜、蒜子、洋葱各15克，炒香后加入十三香麻辣酱100克，小火炒至油色红亮后添少许清水，倒入龙虾，放入新版十三香料30克调匀，小火烧3分钟，放入青辣椒块50克，再大火烧1分钟，至汤汁略浓，放入少许盐、味精、白糖调味即可出锅装盆上桌。
制作心得
1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高，六成热油下锅，炸制时间应在2分钟左右，这样可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，烧制时就容易流出，导致龙虾没黄、汤色浑浊。
2、麻辣口味的轻重可根据各地差异，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。
3、龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适宜，时间过短，虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉变老。
4、龙虾食用时间应在两小时之内，若烧好的龙虾浸泡在汤汁中时间过长，则虾壳的颜色会变得暗红，虾肉会松散萎缩，口味偏咸。如果在酒店刚开始推出、每日用量不好掌握的情况下，可以将不能及时出售的龙虾捞出，用保鲜膜包起放人保鲜冰箱，待出售时再放人原汤中加热。要注意回锅加热时千万不能用猛火，也不应先将汤烧沸再放入龙虾，而应将凉的龙虾放入冷汤中，上小火煨，至微沸、虾肉热透时即捞出，否则汤容易发黑，龙虾肉也无法保持鲜度了。
5、生意火爆的龙虾馆每天平均要烧制一两千斤龙虾，所以能形成良性的循环，即能在最佳的时间段烧制出龙虾，并在最佳的时间段装盆上桌，客人也能品尝到最佳口味。
现在都是坑已经是做菜小能手啦[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
今晚煮的小龙虾贼香，全部光盘一个不剩[爱慕][爱慕][爱慕]
另外给大家推荐一款厨房置物架，平时用的调料基本都可以收纳，方便整洁。我们买的斜底款，用了差不多半年了，因为瓶瓶罐罐比较多，拿取使用都比较方便。放了这么多调料还是很稳当[憨笑][憨笑]
橱窗里还有很多好吃的，好用的，大家没事可以看看哦，小龙虾也有哦
【可惜了！男子误将洗衣粉当盐放20斤小龙虾炒好被倒】4月15日，广东江门。张先生买了20斤小龙虾，准备与朋友共享，吃的时候发现有股浓浓的洗衣粉味。原来，当晚朋友在放调料时，误将洗衣服当盐，放进了小龙虾里。张先生介绍，朋友不经常做饭，洗衣粉包装也不是很明显，都放在柜子里，就出了这个岔子，又无语又好笑。
到锦绣小区早市，经常看到有卖龙虾的。想吃龙虾，却不会做。这几天，龙虾的价位还可以。有20元一斤的，25元一斤的，30元一斤的。
以前吃过几次龙虾，是在幸福小区的刘一龙虾吃的。辣的不行，吃起来却挺过瘾。
今天早晨，狠狠心买了二斤龙虾，我买的是25元一斤的，花了50块钱，又买了一袋做龙虾的调料，花了十元钱。
回到家之后，发现做法里需要用啤酒。于是，就去家附近的青.岛.啤.酒.专卖店，买了二斤扎啤。其实，做龙虾用一斤扎啤就够了，剩下的一斤扎啤喝了。
又麻又辣的滋味，确实不错啊！我已经吃完20分钟了，嘴巴依然麻麻的。
小龙虾除了麻辣这种口味之外，还能怎么做呢？
#大连美食记录#
