疫情期间给家人做豆沙面包[赞][赞]
燕姨美食优质美食领域创作者
自制豆沙面包，松软香甜，做法简单，孩子们都爱吃
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简单易上手[赞][赞][赞]
jin的美食优质美食领域创作者
懒人面包做法，一次发酵的葱香起司面包，外酥内软，咸香味美。
04:36
视频里字幕，也可以看下面材料清单：190ml温牛奶一勺糖（大约15g）6g酵母 450g中筋面粉6g盐两个鸡蛋（留一点鸡蛋液刷表面）40g软化的黄油
jin的美食优质美食领域创作者
学会这个汉堡面包做法，再也不吃外卖的汉堡包了，简单手做不费力
04:53
面包[呲牙]
佳宝妈美食优质美食领域创作者
1分钟搅拌面团，做出来的面包会惊讶到你！简单实用的面包做法
08:08
真的不用揉手套膜，我已试做成功，方法特别简单，大家可以试试[比心][比心]
佳宝妈美食优质美食领域创作者
1分钟搅拌面团，做出来的面包会惊讶到你！简单实用的面包做法
08:08
自制面包
佳宝妈美食优质美食领域创作者
1分钟搅拌面团，做出来的面包会惊讶到你！简单实用的面包做法
08:08
外皮酥脆，内里松软，低糖低油，做法简单的免揉黑芝麻面包，有空气炸锅的快去试试
材料：高筋面粉200克、芝麻15克、酵母粉3克、盐2克、糖10克、玉米油13克、水150克
做法：
1面粉、芝麻、酵母粉、糖、盐、混合
2加入油和水用硅胶刮刀拌成团醒发两倍大
3取出排气分成4份，二次醒发后表面筛一层面粉、割口，空气炸锅140度18分钟左右
四叶草椰蓉面包
雅琪美食记
超简单的四叶草椰蓉面包做法，松软香甜奶香十足，一定要试一试
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屡试不爽的配方秘包子蓬松暄软的秘诀
秘
发现很多朋友都有遇到过包子发不起来，皮不松软等问题
分享给大家我一直在用的配比和做法
另附波兰种冷藏发酵包子
其实和做面包是一样的道理，隔夜冷藏发酵的波兰种方便又省事，做出来的包子蓬松柔软，老化慢
[食材]
面粉500g
水250-260g一般包子面粉:液体为2:1，根据自家面粉吸水性增减调节，包子面团比馒头软一些
干酵母5g
糖10g
盐2g
[步骤]
面粉与糖搅拌均匀
40度以下温水倒入酵母，化开
酵母水倒入面粉搅拌成团，揉至光滑
28度左右，发酵至2倍大，排气分剂子，擀成中间厚四周薄，包馅
冷水上锅醒发15-20分钟，至1.5-2倍大
大火上汽后转中火蒸12-15min
关火后焖3
[液种冷藏发酵法]
波兰种
面粉150g 水150g干酵母1.5g
混合均匀，28度静置发酵30分钟，冰箱冷藏发酵一夜/
28度直接发酵至2-3倍大(冷藏发酵风味更佳)
主面团
面粉350g 水100g酵母3.5g糖5g
波兰种与主面团混合揉面即可，步骤操作同上
[最基础肉馅]
肉沫350g生抽20-25g老抽5g料酒5g耗油15g盐2g糖
3g葱25g姜5g香油10g葱姜水50g
十三香5g白胡椒粉2(可选)
葱姜水，葱姜切开用热水浸泡，少量多次倒入肉馅，一个方向搅拌
可取少量微波炉叮熟尝咸淡
我个人比较喜欢菜包，可以加包菜香菇洋葱等
[保存]
■法1包子蒸熟晾凉后，冷冻保存
■法2生胚发酵到7.8分时，可冷冻保存放入冰箱后还会继续慢慢发酵，食用前无需解冻，冷水上锅，上汽后蒸12-15分钟左右，生胚冷冻，面团要揉到光滑，发酵到位，否则容易塌陷
