【林秋明作品】牛田大捷与福清人今天吃“夏饼”习俗
“文化福清”由福清三福文化研究院主办
今天是立夏，福清人叫“五月五”，民间有吃“夏饼”的习俗。人们吃“夏饼”时，是否会想起戚继光这位民族英雄呢？
明年是戚继光抗倭重大战役之一的“牛田大捷”620周年，建议福清政府部门召开戚继光文化研讨会纪念他。
一、牛田大捷
福清龙田，古称“牛田”，是福清俗称的“五镇”之一，为闽中海滨名镇。龙田置镇时间约在南宋。相传南宋时期，蒙古贵族的铁骑直驱南下，江浙一带的平民为躲避战乱，迁居于此，后来长期为朝廷牧牛放马，逐渐形成了集镇，故名“牛田”。
明嘉靖年间，倭寇侵犯浙江沿海的同时，也严重掠袭福建各地。嘉靖四十一年（1562年），戚继光率兵6000人，往援福建。
戚家军进入福建后，与倭寇连续作战，四战四捷。“牛田大捷”是其中最著名的战役。
福清是倭寇在福建盘踞的另一个老巢。横屿收复后，戚家军开抵福清。倭寇听说明军大队人马将至，便联络通倭山寇约数万人全部集中在牛田一带。倭寇的据点星罗棋布，势如长蛇，绵延30多里，意在一点被攻，各营可以声援而包围明军。
戚继光率军来到福清，制定了作战方案，兵分三路进攻。一路由仓下进剿；一路由锦屏山下进剿；
另一路从上迳进剿，一天夜里，戚家军以迅雷不及掩耳之势，将杞店（岑兜）的倭巢团团围住，敌人从梦中惊醒，到处乱窜。戚家军四面放火，杞店的倭寇全部被消灭。
之后，戚家军又回到锦屏山驻扎，并设下埋伏，使前来偷袭的倭寇全部落网。戚继光率军一鼓作气，连破牛田、上薛、闻读等倭巢，生擒10名倭寇，斩首688级，烧死倭寇无数，并缴获武器369件，救出被掳群众900多人。
屯据在其他据点的倭寇，见牛田大营溃败，闻风丧胆，纷纷逃窜。这就是“牛田大捷”。
二、吃“夏饼”习俗
戚继光在福清抗倭期间，发明了如今福清人民十分喜爱的光饼。经过改良，现在福清光饼出现不少新品种，“夏饼”就是其中的一种。
今天恰好是一年24个节气中的立夏。在福清，人们必须吃两样东西，一样是“面饼”（类似春卷），另一样是“夏饼”。
“夏饼”是福清光饼的变种。每年立夏时分，光饼摊便有人出售“夏饼”。外婆要买些给外甥吃，以求“平夏”保平安。
那天，家家户户不但煮“切面”吃，还要上街买回造型别致的“夏饼”，用红线串挂在儿童的胸前，让他们边玩边吃，尽情欢乐。
“夏饼”是用模具印制出来的，外形主要有“状元骑马”“公鸡叫更”“手枪”“鲤鱼过溪”“猴子抢桃”“弥勒欢笑”“观音送子”“弥勒坐禅”等。不同形状的“夏饼”，其寓意不同。例如“状元骑马”寓意高中状元，“鲤鱼过溪”寓意鱼跃龙门，事业成功。
林秋明，福清三福文化研究院院长、福清市非遗研究会会长。福清市政协委员、福清市政协文史委副主任、福清市社科联副主席、福州市政协文史研究员、闽都乡学讲习所讲师、福清市非物质文化遗产保护工作专家组成员、福清市全民阅读活动推广大使。福清市“书香之家“、福州市“十大读书明星”、第三届“全国书香之家”获得者。
中国民间文艺家协会、中国通俗文艺研究会、中国诗歌学会、中国散文学会、中华诗词学会、福建省作家协会会员，中国收藏家协会会员兼书报刊收藏委员会委员，中国明史学会戚继光分会理事，福建省文化产业学会、福州市民间文艺家协会常务理事，福州市作家协会理事。
