#淮安美食记录#《洪泽蒋坝湖鲜美食菜肴》摄影:陈光晰 江苏 淮安 洪泽
蒋坝鱼圆
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古镇蒋坝，始建于汉，兴于明代万年间。至今已有1800多年的历史。
位于我国“日出斗金”的五大淡水湖之一的洪泽湖东岸，
坐落在有千年历史的洪泽湖古大堤的最南端。
这里湖光绮丽，物产丰富，有“三街六市、十里听响、五里停舟”的说法，因此蒋坝也有着“苏北小南京”的美誉。
宋属高邮,明归凤阳,清治于盱眙,今隶属淮安市洪泽区。
要想到达蒋坝镇，必须要经过洪泽湖大坝，洪泽湖大堤始建于东汉，唐太宗，明太祖，康熙，乾隆九代帝王亲自监督，当年修筑堤坝时，汇集了大批的河工，为以后的河工文化打下了良好的基础，洪泽湖大坝长达70多公里，是世界上最长的大坝，也是世界文化遗产。
“鱼丸”是蒋坝一绝，小镇上最有名的特色小吃，目前已经被列为“非物质文化遗产”。当地人喜欢吃鱼圆，民间流传着一句话：“蒋坝鱼圆润圆润，入口鲜嫩，用筷子一抖一抖，落在地上像银子一样碎”，可以说是一道美食中的奇葩，来蒋坝古镇的时候，一定要品尝一下。
初到就业单位，领导设宴款待，尤其推荐这个蒋坝鱼圆，说可以从屋前扔到瓦上，弹跳蹦三下掉到屋后去，是不是有点意思了啊？ 不仅仅有美食，还有好酒，最最难得的是下午时光，自由组合的男女老少，轮番上场打排球。
常常因为贪念排球，忘了晚饭打热水时间，耽误了锅炉房开水时间，就麻烦 大了，自己烧水做饭洗澡呢。
那时候，出名的倒反而是洪泽朱坝活鱼锅贴，专门在宁连（宁淮）高速路边有活鱼锅贴城，南来北往的食客络绎不绝。
我倒宁愿在周末的上午，骑车沿着洪泽湖大堤，到蒋坝古镇逛逛，到湖边买点半大的鲜虾，这都是儿子的物质食粮，也成了他的精神食粮，在这里度过了快乐的童年！
啥时候能故地重游，驱车前往洪泽湖大堤，走走昔日古朴的蒋坝老街？
淮安市洪泽区黄集街道
12月，第二批江苏省生态文明建设示范镇村名单出炉，黄集街道上榜。
6月，环境保护部授予黄集街道—度国家级生态乡镇称号。
黄集镇位于洪泽、清浦、楚州三县区交界，是洪泽县的北大门，北依苏北灌溉总渠，东临白马湖，宁连一级公路穿腹而过。全镇总面积91.5平方公里，耕地面积4640公顷，水域面积2000公顷，辖14个行政村、1个居民委员会，161个村民小组，4．2万人。
黄集的招商引资成绩显著，，该镇共实施招商引资项目9个，引资总额6107万元，完成进园项目2个。实现财政收入371万元，其中工业人库税金298万元；搭建招商引资发展平台，完成镇工业集中区首期232亩的规划和基础设施建设。
黄集的自然资源丰富。沟河纵横，土地肥沃，是洪泽较大的农业乡镇，全镇年产优质精米5万吨、小麦6万吨、水产品1700吨；年饲养四季鹅120万只，生猪10万头，山羊8万只，鸡鸭120万羽；全镇现有杨树186万株，年递增活立木蓄积量65万立方米，已兴办木业加工企业8家，安置富余劳动力600多人；成功注册“淡水湖”牌草鸡品牌，完善四季鹅协会经济合作组织。
黄集的工业蓬勃发展。“菊豆”牌染料、“一帆”牌变频器，“千业”牌面粉、“鲜正”牌饲料已畅销省内外。去年来，通过广泛招贸引资，吸纳民间资本，加大技改投入。壮大工业经济。新增惠达饲料、登洋机械两个列统企业。全镇实观工业销售收入41950万元，工业总产值达42300万元。
黄集的交通十分便捷。宁连一级公路以及宁淮高速公路均纵贯镇境，镇境北端的苏北灌溉总渠上接洪泽湖下达京杭大运河，镇村道路四通八达，全镇49.75公里镇村水泥路改造这一惠民工程，已全部建成。
黄集的基础设施配套。镇内中、小学教育设施完善教师水牛先进。中心小学率先建成寄宿制学校；镇区配有35千伏变电所；电话装机8200门，户通率92％，村村通上自来水。响誉大江南北，集餐饮，美食，休闲、娱乐于一体的黄集美食城，环境优雅，设施齐全，既有高雅名贵的“黄集羊肉”这—江苏名菜，更有地方特色的农家饮食。镇共内占地200亩集农副产品销售、畜禽交易、建材、小商品批发等五大专业市场于—体的综合农贸市场初具规模。
黄集的社会秩序稳定。镇党委，政府时刻铭记“情为民所系，权为民所用，利为民所谋”。想群众所想，急群众所急，千方百计着力打造稳定局面，努力创建平安黄集，使黄集的形象得到提升，面貌褥到改变，人民生活水平得到大幅度提高。
#旅游头条#游洪泽湖水釜城，尽赏渔家歌舞，尝遍湖鲜美食，阅看大湖夕照。洪泽湖水釜城景区为国家AAAA级旅游景区，位于江苏省淮安市洪泽区城西，紧邻中国第四大淡水湖的洪泽湖大堤，是长三角地区知名旅游目的地。还免门票哦。
相传洪泽湖水釜城是历朝历代修筑大堤时民工的居住地。隋炀帝南巡时，水釜城已较为繁华。如今的洪泽湖水釜城是在旧址上复建。水釜城占地755亩，建筑面积约2.8万平方米。南北各一座牌坊，18段建筑群，贯穿其中的还有42座桥梁，15座小岛。城池恢弘，气势壮观，融仿宋代建筑与园林风格为一体。整个景区水面达到5百亩，周边环境优美、空气清新。古色古香、灯影婆娑的水釜城与波光粼粼、一望无际的湖光美景交相辉映，构成一幅“水乡泽国，人间仙境”的动人画卷。
在这里，你可以头枕千年古堰，静听大湖涛声，你还可以尽赏独特的渔家歌舞，尝遍湖鲜美食，是自驾休闲的好去处。
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淮安方特很奇怪
我知道淮安有个方特已经是今年的6月份了，去洪泽拜访一个多年没有走动的亲戚，他欣喜地告诉我，洪泽又多了一个游玩好去处，那就是方特。说是欢迎全家老小来游玩，很多项目同样适合老人，可能这就是有别于与其他方特多为神话故事与主题，主要对象是青少年和儿童吧。
中秋佳节那天，电话里告诉远在南京的小外孙今天去方特游玩，听说去方特，兴奋地一跳八丈高，赶早从南京出发，我与其相约去方特汇合，抵达方特时才7点多钟，还没到开门时间，工作人员说：你们来的也太早了吧，并告知要到9点才开门，只好改变行程，泛舟湖上乘风破浪，去蒋坝老福兴品尝美食。因时间关系，原定行程安排比较紧，小外孙那天没能来得及玩方特，不无遗憾地说：“方特，我一定还会再来的！”
淮扬菜的文脉：淮安PK扬州。
淮扬菜的形成，在历史上有一个重要的推手，就是两淮的盐商文化。明清时，两淮地区为中国最大的盐区，淮安为明时的盐业中心，扬州为清时的盐业中心，因此，“宴会戏游，殆无虚日"，“骄奢淫佚，相习成风，各处盐商皆然，而淮、扬为尤甚"。清代康熙年间的《淮安府志》说：“涉江以北，宴会珍错之胜，淮安为最。”2001年7月25日，中国烹饪协会授予扬州“淮扬菜之乡”的称号。10月9日，中国淮扬菜文化博物馆在淮安开馆。10月31日，联合国教科文组织批准扬州加入创意城市网络之美食创意城市（亦译作“创意城市网络美食之都"）。那么，从文脉的视角，淮安菜和扬州菜，谁又更能代表淮扬菜呢？
一、文脉菜代表
淮安VS扬州
1、平桥豆腐VS文思豆腐羮
2、钦工肉圆VS葵花大斩肉
3、朱桥甲鱼羮VS三套鸭
4、盱眙小龙虾VS扬州烤方
5、洪泽活鱼锅塌ⅤS酿冬瓜
6、炒软兜长鱼VS醋溜桂鱼
7、涟水鸡糕VS大煮干丝
8、码头羊肉ⅤS蛋梅鸡
9、银丝长鱼VS黑鱼两吃（将军过桥）
10、妃宫蒲菜VS琥珀莲心
……
二、文脉小吃代表
淮安VS扬州
1、淮饺VS翡翠烧卖
2、文楼汤包VS三丁大包
3、淮安薄脆ⅤS扬州饼
4、淮安茶馓VS千层油糕
5、蒲菜饺子ⅤS扬州蛋炒饭
……
上述文脉美食的筛选，两地雷同的不取，外地传入但在发祥地仍为当地特色美食的不取，属现当代创新创意菜的亦不取，特别小众的不取，怪力乱神的亦不取。
淮扬淮扬，真可谓是半斤八两，旗鼓相当啊！
五百字说城市230：淮安市
概况：淮安，位于江苏省中北部，江淮平原东部。辖4区（清江浦区、淮阴区、淮安区、洪泽区），3县（涟水县、盱眙县、金湖县），市政府驻淮安区。面积10030平方公里，七普常住人口为4556230人。电话区号0517，邮政编码223000，车牌代码苏H。
地理：地处黄淮平原和江淮平原，以平原为主，只有西南部的盱眙县有丘陵岗地。最高点位于盱眙县仇集镇境内无名山，海拔231米，为全市最高点；最低点在淮安区博里地面，海拔2.3米，为全市最低点。
交通：淮安涟水国际机场；淮安站、淮安东站；长深高速、盐洛高速、京沪高速、宿扬高速。
高等院校：淮阴师范学院、淮阴工学院、南京林业大学淮安校区。
旅游景点：周恩来故里、吴承恩故居、里运河文化长廊、河下古镇、明祖陵、洪泽湖古堰、荷花荡、五岛湖风景区、淮安府署、刘老庄八十二烈士陵园、黄花塘新四军军部纪念馆、苏皖边区政府旧址纪念馆、古淮河文化生态景区、里运河文化长廊、清晏园。
当地节日：中国淮扬菜美食文化节、中国洪泽湖渔民大闸蟹节、盱眙村民龙虾节。
【骑抵蒋坝古镇——春风万里香海行（1）】
丝丝谷雨洗征尘，
铁骑长龙苏北春。
淮水粼粼驰靓影，
安营蒋坝品湖珍。
——车次蒋坝
今天谷雨，在星点雨丝中，梦想骑行团“春风万里香海行”骑行队32名骑友，骑行130余公里后，顺利抵达此行第一站：淮安市洪泽湖古镇蒋坝。
早晨8：10，骑行队城区和近郊骑友，均依约在长江大桥南的刘伯承广场会齐。拍照合影后，大家与前来送行的女子部部长山姐、负责团培训工作的早晨等骑友告别，有序离开广场，推车穿过路口，缓缓骑行跨过了车水马龙的长江大桥。
首日骑行，骑行队统一穿着那香海骑行服。由于队员众多，队伍共分成三个小队，一二三队依次排列，以一字队形向前。红色长龙秩序井然，浩浩荡荡，前后排列数百米，引来江北沿途无数行人注目观望。
由于接队员李婉莹，全队穿过繁华的六合城区，又引来六合城行人的啧啧惊羡。
在六合城北百年老字号小肠牛肉面馆午餐后，骑行队继续沿205国道北上。队员们骑兴甚浓，一路轻歌疾进。谷雨星雨，几次飘洒的星点雨丝，无形间更给我们的骑行队伍壮了行色。
傍晚时分，在马坝境内，领骑在最前面的一队队长行者刘中奖爆胎，成为春风万里香海行的第一爆。队员们趣说道：首爆有喜，预示着我们此行一路平安。
暮色中，骑行队顺利骑抵淮河第一闸——三河闸。大家在此游玩观景，拍照留念，盘桓数十分钟。
骑过三河闸即到蒋坝古镇，骑行队在此安营扎寨，轻掸风尘。蒋坝位于洪泽湖东南角，是湖畔著名古镇。
蔣坝古镇始建于汉代，兴于明清。清康熙、乾隆皇帝曾巡游于此。古镇风光秀丽，古风浓郁，尤以湖鲜美食驰誉天下。百川副团长故里洪泽，在他的隆重推介下，晚上，全队在蒋坝古镇老街的重云阁饭店，品尝了极为鲜美的湖鲜美食：
青色螺丝肉嫩鲜，
汤浓味美呷微甜。
小鱼香气凝锅贴，
老酒三杯觉半仙。
——蒋坝重云阁品湖鲜
