一、准备好材料
1. 速冻汤圆：将汤圆放入盆中，加入少许水，注意勿放太多的水；
2. 香菇：去茸洗净，用清水浸泡；
3. 火腿肠：洗净切成薄片；
4. 蛋清：将蛋清倒入碗中打散；
5. 精盐、味精：少许，调制鸡汤；
6. 酱油、胡椒粉：少许。
二、炒锅热油，爆香香菇和火腿肠
1. 热锅时，将香菇和火腿肠放入热油中，爆香；
2. 加入蛋清，翻炒至蛋清变白即可。
三、放入汤圆和其他材料
1. 汤圆入锅，放入少许清水，将汤圆煮熟；
2. 加入酱油、精盐、味精、胡椒粉调味；
3. 煮到汤圆变软熟后，即可关火，装盆也可。
四、收汁
1. 留几勺底汤，作为汤圆的汤底；
2. 将剩余汁汤倒出，盛入专用碗中；
3. 将香菇和火腿肠以及抹上芝麻油淋于汤圆上，完成即可。
总结：本文简单介绍了怎样制作美味的速冻汤圆的步骤，首先准备好所需材料，然后炒香香菇和火腿肠，放入汤圆、其他材料调味一起煮熟，再收汁，最后撒上香菇和火腿肠等装盆即可。
1. 选购好质量稳定的速冻汤圆：在买汤圆之前最好先检查汤圆的年份，看看汤圆是否足够新鲜，如果是昨天入手的速冻汤圆最好能在一周内用完，买回来的汤圆，最好先在室温猛烈晃动几次，让内部颗粒间的冰屑消散，形成均匀的小汤圆。
2. 先准备必要的调料：汤圆一定要搭配适量调料，像常见的料酒，盐，姜片，大葱，八角等，其中料酒能帮助汤圆提味，盐也是必备，而姜片也不可少，不但可以提味，还有利于帮助汤圆更香甜，有增无减。
3. 加入适量清水：把适量清水倒入锅中，应该看到锅中的水高度应该大概跟汤圆一半的高度一样高，一定要注意有充足的汤汁，否则汤圆就会煮熟的不够熟和容易糊底。
4. 加热生熟：把锅放到火上，将火力全开，等待水开后把火调节到中小火，然后把汤圆放入锅中，搅拌几下，煮6-7分钟，如果汤圆容易翻箱倒火，可以用大勺把汤圆按住停止翻动，一定要保证搅拌均匀，避免汤圆一半煮熟而另一半没煮熟。待汤圆煮至半熟左右，此时可再加入调料和盐，搅拌均匀，接着继续中小火煮熟。
5. 撒上适量香油：汤圆煮熟几分钟后，把锅里的汤圆倒出放入碗里，最后撒上适量的香油，再把大葱和姜片末放在上面，就可以开始享用美味的汤圆了！
