一、准备好材料
1. 速冻汤圆:将汤圆放入盆中,加入少许水,注意勿放太多的水;
2. 香菇:去茸洗净,用清水浸泡;
3. 火腿肠:洗净切成薄片;
4. 蛋清:将蛋清倒入碗中打散;
5. 精盐、味精:少许,调制鸡汤;
6. 酱油、胡椒粉:少许。
二、炒锅热油,爆香香菇和火腿肠
1. 热锅时,将香菇和火腿肠放入热油中,爆香;
2. 加入蛋清,翻炒至蛋清变白即可。
三、放入汤圆和其他材料
1. 汤圆入锅,放入少许清水,将汤圆煮熟;
2. 加入酱油、精盐、味精、胡椒粉调味;
3. 煮到汤圆变软熟后,即可关火,装盆也可。
四、收汁
1. 留几勺底汤,作为汤圆的汤底;
2. 将剩余汁汤倒出,盛入专用碗中;
3. 将香菇和火腿肠以及抹上芝麻油淋于汤圆上,完成即可。
总结:本文简单介绍了怎样制作美味的速冻汤圆的步骤,首先准备好所需材料,然后炒香香菇和火腿肠,放入汤圆、其他材料调味一起煮熟,再收汁,最后撒上香菇和火腿肠等装盆即可。
1. 选购好质量稳定的速冻汤圆:在买汤圆之前最好先检查汤圆的年份,看看汤圆是否足够新鲜,如果是昨天入手的速冻汤圆最好能在一周内用完,买回来的汤圆,最好先在室温猛烈晃动几次,让内部颗粒间的冰屑消散,形成均匀的小汤圆。
2. 先准备必要的调料:汤圆一定要搭配适量调料,像常见的料酒,盐,姜片,大葱,八角等,其中料酒能帮助汤圆提味,盐也是必备,而姜片也不可少,不但可以提味,还有利于帮助汤圆更香甜,有增无减。
3. 加入适量清水:把适量清水倒入锅中,应该看到锅中的水高度应该大概跟汤圆一半的高度一样高,一定要注意有充足的汤汁,否则汤圆就会煮熟的不够熟和容易糊底。
4. 加热生熟:把锅放到火上,将火力全开,等待水开后把火调节到中小火,然后把汤圆放入锅中,搅拌几下,煮6-7分钟,如果汤圆容易翻箱倒火,可以用大勺把汤圆按住停止翻动,一定要保证搅拌均匀,避免汤圆一半煮熟而另一半没煮熟。待汤圆煮至半熟左右,此时可再加入调料和盐,搅拌均匀,接着继续中小火煮熟。
5. 撒上适量香油:汤圆煮熟几分钟后,把锅里的汤圆倒出放入碗里,最后撒上适量的香油,再把大葱和姜片末放在上面,就可以开始享用美味的汤圆了!