一、原汁原味：新鲜洋姜可切片、拍片或磨碎后，以热水冲泡，口感怡香四溢，气味馥郁，对身体有滋润补善之效，有助于消化，健脾化湿暖胃，适合脾胃虚弱之人食用。
二、沙茶炒洋姜片：取10克新鲜洋姜，切片;放入碗中，加入适量沙茶、料酒、白砂糖，翻炒几下，上碟即成，可以咀嚼再尝，也可以拌入凉酸菜等菜肴中。
三、醋蒸洋姜：将洋姜片、香葱、泡椒等佐料分别加入切好的洋姜起子里，倒入适量醋，放入蒸锅内，加少许水，蒸熟即可，其醋汁酸辣清爽，滋味纯正，有活血散瘀、消炎止痛、解酒醒酒之功效。
四、洋姜炖鸡：取新鲜洋姜100克，切碎; 水煮鸡一只(约800克)，去骨; 将鸡和洋姜放入锅中，加少许盐、味精、香油，重新煮沸，– 中火炖煮半小时，至肉熟烂入味即可。
五、芦笋鲫鱼洋姜汤：将洋姜、芦笋、鲫鱼等佐料洗净，鲫鱼去骨; 盆中放入洋姜、芦笋，加入适量盐、味精，煮沸; 放入鲫鱼中及少许香油，再煮沸; 最后加入以现熬的汤汁，稍煮即可。美味的汤汁口感清香，暖胃养生，有利于健脾、消食、开胃的功效。
（一）泡姜茶
泡姜茶是最经典的吃姜的方式，非常简单，只需要把新鲜的姜切丁，将其放入开水中冲煮大概5分钟，冲煮好的姜茶即可饮用，它可以让身体暖暖的，更容易保暖。而且这种饮料的原料价格便宜，营养价值也非常高，可以润肺止咳、解热降火、止痛活血、驱寒祛湿，是抗感冒和流行病的佳品，也能够开胃、利尿、清肝明目，是很多人每天的必备饮品。
（二）炒姜片
新鲜的姜片，营养价值极高，经常炒一炒可以减少肠胃不适的情况出现，把小片姜切后，加入适量油中，中火炒至姜片变软，颜色微微发黄即可，将姜片撒上少许盐，最后把炒出香味，可以添加到鱼虾、肉类、蔬菜中，大大提升食物的口感，再加一些香菜或者蒜苔，炒出的姜片就可以即食了，浪漫爱人们十分喜爱。
（三）泡姜片
泡姜也是一种很受欢迎的吃姜方式，其实只要把姜一片片切好，放入温水中泡十分钟即可，泡出的姜片可以即作配菜，口感清新，存放时间也很长，拿些姜片放在抽屉里也可以防虫，能够有效抑菌，而且营养价值不受影响。
（四）煮姜汤
煮姜汤非常美味，可以用姜叶煮汤，把姜叶用清水洗净，放入锅内加水，大火煮沸后换中小火，再加入食材如猪肉丸、豆腐、菠菜，再放盐、味精调味，5-7分钟后就可以享用，姜汤清热解毒，有健脾健肠、滋润肌肤的功效，也有抵抗各种疾病的功效，而且具有抵抗放射的效果，对中老年人的身体尤其适宜。
（五）酿姜
酿姜比较有难度，需要将鲜姜拦切后放入玻璃容器，倒入清水、白酒、糖，加盖容器让其放在黑暗的地方约半月，取出姜切片制成茴香酱，再加入酸米、老抽、糖、姜末拌和，调味品用普宁胡椒拌入，待拌和均匀后即可，酿制出来的姜可以放在抽屉底部，可以防虫、保持食物新鲜，能够补血健脾，具有很多营养价值。
（六）泡蒜
泡蒜也是一种吃姜的好方式，把新鲜的姜切成片，大概一块放一碗，倒入清水半锅，用文房四宝将蒜片捣开，加入白醋和少许盐，再加入清水在加热，直至蒜片变软即可，隔夜后做蒜味泡菜，味道非常香，可以把它拌入面食或者芝麻酱中。
综上所述，泡姜茶、炒姜片、泡姜片、煮姜汤、酿姜、泡蒜都是吃姜的经典方式，他们的营养价值是不容小视的，各有特点，他们都是保暖，抵抗病菌，提高食物口感的好选项，大家可以根据不同的需求选
