一、准备食材：
1．鸡蛋2个；
2．米饭250克；
3．葱一根；
4．火腿肠1根；
5．食用油；
6．盐少许；
7．胡椒粉少许。
二、米饭的处理：
1．将米饭用淡盐水中浸泡3分钟；
2．用凉水洗净滤干；
3．把滤干的米饭放进搅拌碗，加少许油，搅拌均匀。
三、调味：
1．将葱切成末，火腿肠切成菱形，加入搅拌碗中；
2．加一小勺食用油，一小勺盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。
四、蛋炒饭：
1．将处理好的米饭和调料放入锅中，用中火煎炒；
2．开中小火，避免米饭太快炒糊；
3．打入鸡蛋，用筷子搅炒，煎至蛋炸熟为止；
4．蛋炒饭熟热改平桌上即可。
五、煮蛋炒饭的技巧：
1．切肉和蔬菜的时候不要切的太细；
2．加入调料的时候要一次时加一小勺为宜，油盐酱油口味要稍微重一些；
3．炒饭的锅要选择有深度的，要正确把握加油量；
4．把以上步骤准备好之后，炒出来的蛋炒饭会特别丰盛，特别色香味俱全。
一、准备食材
1、首先用蛋碗里放入鸡蛋，留瑕然色;
2、挑选 5 汤匙米饭，煮成熟备用;
