甘肃敦煌,小时候吃拉条子,讲究的就是一根面,筷子搅动找不到头找不到尾,满满一大碗,主配菜无固定模式,可荤可素,千搭千味,超级好吃。最讲究的是两样提味小搭配——拉条子拌好配菜后,加两筷子油炝咸韭菜,泠一小勺油炝蒜末,就把一碗面条吃出了碳水食物的天花板。
其实甘肃的面食花样味道远超陕西,一城一隅皆有特色,只是不善宣传。可惜外省食客只识甘肃有兰州牛肉面,此极普通的一款概念性汤水快餐面,怎能代表甘肃面食。悲乎?!
时间:2023-12-24 05:36:10
甘肃敦煌,小时候吃拉条子,讲究的就是一根面,筷子搅动找不到头找不到尾,满满一大碗,主配菜无固定模式,可荤可素,千搭千味,超级好吃。最讲究的是两样提味小搭配——拉条子拌好配菜后,加两筷子油炝咸韭菜,泠一小勺油炝蒜末,就把一碗面条吃出了碳水食物的天花板。
其实甘肃的面食花样味道远超陕西,一城一隅皆有特色,只是不善宣传。可惜外省食客只识甘肃有兰州牛肉面,此极普通的一款概念性汤水快餐面,怎能代表甘肃面食。悲乎?!