#贵阳头条#除夕菜谱
1辣子鸡
2红烧狮子头
3夫妻肺片
4甜味咸味香肠合蒸
5清炒儿菜
6炸慈菇
7八宝饭
8三鲜汤
一家三口足矣，不饮酒，饮料椰子汁。
贵州安顺人年夜饭
首先要介绍的是，长命菜。安顺人过年吃的汤菜里面有山药、豆腐、粉丝、蛋卷、白菜、青菜、葱、蒜、肉等材料，每种放一点，而且蔬菜都是从正中间切开，长长的放在锅里煮。
葱蒜不切断意味着孩子们在新的一年里聪（葱）明，算（蒜）术厉害；而青、白菜则是意味着来年清清白白；山药就是指一年到头都不吃药。因此，这一锅也有一个响亮的名字一一长命菜。
二、安顺甜饭，甜饭也称八宝饭，在安顺人传统的年夜饭里是不可或缺的一道菜，它的味道也因做法不同而不同。甜饭寓意着，一年到头甜甜蜜蜜，幸福美满。可干吃，也可加汤吃，各取所爱。
三、折耳根炒腊肉，折耳根就是鱼腥草的根。与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在安顺多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，
配上安顺士法腌制的老腊肉，炒熟了以后腥味没那么重，腊肉的味道喷香浓郁。折耳根炒腊肉是安顺人年夜饭上不可少的一道菜。
四、血豆腐蒸腊肉，血豆腐是将新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀用菜叶包制，再用松枝熏烤。吃的时候将腊肉、豆腐切片，上笼蒸熟即可。腊肉
透亮、熏香，血豆腐软香。
五、盐菜扣肉，二指厚的肉片加老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒腌制一会儿；把温水发好的盐菜切碎，再配上加上干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香之后入填装好肉的扣碗中，上汽后蒸五十分钟。肉肥而不腻，入口即化，十分美味。
六、辣子鸡，辣子鸡是安顺人年夜盛宴上必不可少的一道大菜。对于安顺人来说，火红的粑粑辣子（本地叫法）和新鲜的鸡肉无疑是最美妙的食材搭配。
香辣入味的辣子鸡既符合了安顺人的口味又有“寓意有计”的好彩头。红红的辣椒象征着未来一年的红红火火，表现了安顺人对美好生活的向往。
七、清蒸鱼，过年吃鱼，寓意“年年有余”，表现了安顺人对美满生活的追求和向往。鱼在安顺人的餐桌上是必不可少的。清蒸最好的保留了鱼的鲜味和营养价值，沾上酱料食用，更是美味可口。
八、蛋卷/蛋饺，蛋卷是老安顺人最爱的菜品之一，过年期间当然也不能少。自家土鸡蛋摊出来的蛋皮，是外面卖的不能比的。
精选瘦肉剁成沫，拌上调味料铺在蛋皮上，在用金黄色的蛋皮把肉紧紧的裹起，放上几片豌豆尖，上火一蒸，瘦肉的鲜汁就会顺着蛋皮间的空隙流出来，夹起一个入口，鲜美爽口。
一年一度的团圆饭表现出安顺人的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。在安顺人家的年夜饭上每一道菜都有不同含义，据说这些菜都是古人传下来的，凝聚了前人的智慧，
沿袭到今天，人们己经忘记了一些菜的含义，但它们表达了安顺人的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。来安顺过大年，一定要走进安顺人家里，尝尝安顺特色的年夜饭。
云南、贵州相邻，两地的饮食风格接近，有些吃法和叫法还是不少差异。
前不久去贵州旅行，吃到一些与云南不同的菜品。图1-图3是火锅吃法，新奇的是图3的野菜，店主告知它的名字叫做蒿蒿菜（又叫姨妈菜），据说有下火的功效；
图4是辣鸡角，有点像我们云南的辣子鸡；
图5是脆哨面、图6是牛肉面；
图7是青岩古镇最有名的卤猪脚、豆腐圆子；还吃了一种用糯米面加了绿色的菜叶、用油煎熟的粑粑，名为清明粑，据说那种野菜叫清明菜，只有春天这一季能吃到。
图8、图9是糕粑稀饭，将蒸好的米糕加入现调的藕粉制得，有点像昆明的调羹藕粉，加了花生碎、玫瑰糖，又香又甜，很好吃。
走在路上，美食是少不了的，既饱了口福、又开了眼界，甚好。
#春日花样生活#
在贵阳吃饭概括起来一个字：孬！酸湯鱼用饲料养的鲶胡子还要50元一斤，味道怪怪的，吃了一顿排骨火锅，肉变味了，只有吃点菜。贵州弄不出象样的菜品，只有青岩古城的猪脚还算有点味道。
厨艺小白的作品：
出品：空气炸锅
菜名：香炸花菜。
配料：取冬天已开花的火菜一小朵，贵州的香辣海椒面一勺，生抽几滴，十三香烧烤调料少许，花生油少许
做法：将花菜洗净后与配料充分搅拌和匀后放入空气炸锅内烤制5分钟，中间取出翻面几分钟。
小白总结：烤制时间不能太长，花菜的花变“焦虑”了，但味道不错。
因为今天加班同家晚了，我家从来不弄伙食的厨艺小白说一个人在家饿得手脚发软，于是等不到我回来炒菜，自己就第一次翻出手机菜谱开始菜品制作，成功烤出花菜，亮点就是全盘的糊焦色，看来未来有成为我家大厨的潜质。
#头条创作挑战赛# #从今天起记录我的#
#直击贵州高考# 【胸有成竹、斗志昂扬！#贵阳一高中高考菜谱别出心裁#】明天高考，贵阳一高中别出心裁推出一份祝福意味浓浓的高考菜谱，胸有成竹、斗志昂扬、心想事成、锦绣前程……时光不负有心人，预祝各位考生如愿以偿，梦想成真！#贵阳[地点]#
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