#新年美食市集#年夜饭一定要做这道“松籽鱼”，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，味道酸酸甜甜，颜色红亮，好看又好吃，大人孩子都爱吃！
[玫瑰]制作主料：草鱼1条、鸡蛋一个、青豌豆1把
[兔子]制作调料：生姜1块、大葱1根、、盐适量、胡椒粉1勺、白酒1勺、料酒1勺
[大侦探皮卡丘]制作料汁：番茄酱1大勺、生抽2勺、米醋3勺、白糖4勺、清水5勺、淀粉1勺
[微风]1、把草鱼处理干净，鱼头和鱼骨去掉，留下两片鱼肉，横竖打上花刀，深至鱼皮， 放入盆中，依次放入1勺白酒、2勺盐，把葱姜用手搓出汁放入盆中，抓揉均匀，添上清水浸泡10分钟。
[惊喜]2、鱼肉浸泡好后清洗几遍，把水挤干放入盆中，打入一个鸡蛋黄、放少许盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
[666]3、把青豌豆焯一下水捞出来备用，准备一个碗，依次放入番茄酱1大勺、生抽2勺、米醋3勺、白糖4勺、清水5勺、淀粉1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
[绿帽子]4、把腌制好的鱼肉取出来，放入干淀粉中，让鱼充分的裹上一层淀粉；锅中放入宽油烧制6成热，把打上花刀的一面朝下手拧着放入锅中炸定型，放入锅中浸炸成金黄色捞出来把油控干摆盘。
[撒花][给力]5、另外取锅放少许油烧热，放入豌豆和调料汁子，大火把汤汁熬制浓稠，放入少许香油搅拌均匀， 淋入鱼上就OK啦！#星厨新年味##新春创作季##红红火火过大年##家庭美食大赏#
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还上两天班，就回老家过年了，想想就开心:可以河里捞小鱼，也可以赶着几只听话牛去沙滩上啃野草，招猫逗狗，怎么放松怎么来
年夜饭桌上少不了家庭版的松鼠鱼，寓意年年有余，吉祥如意~
食材：鲈鱼、鸡蛋、糖醋汁
❇️做法：
✅鲈鱼去头，从中间片开，剪掉鱼骨，先竖着划几刀，再横着斜刀切
✅切好加盐、料酒，一个顺产的公鸡蛋，抓匀腌制十分钟，然后均匀的裹上玉米淀粉
✅六成油温下锅炸定型后再松开手炸至金黄，捞出锅留底油
✅好吃的关键就是倒入一袋糖醋汁，它是大厨根据比例调配好的，起泡后淋在鱼身上就可以上桌了
快过年了，赶快给家人安排上吧。
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#松鼠鱼的做法#还有几天就要过年了，家里来客，大家总以为这酸甜适口，外表酥脆的松鼠鱼只能去饭店才能吃到，其实啊，哪有那么难，只要你掌握这几个关键步骤，你也可以做出好吃的松鼠鱼。我选择的呢是草鱼，用鲈鱼、桂鱼都可以做。首先把鱼头砍掉，然后顺着鱼骨片到鱼尾，但是不要片断，再把鱼骨粘下来，留着可以炖个汤，斜刀把鱼肚的鱼胸刺片掉，先直刀树切，但是一定不要把皮切断，宽度啊，大概和筷子一样粗细。接着再用片鱼片的方法也是片到鱼皮，不要片断，大家一定要注意，片鱼肉的时候一定不要把皮片断，如果鱼皮断了，这道菜也就报废了。两面片好之后大概就是这个效果了啊。然后鱼头只用这个鱼下巴来做松鼠头，改好刀的鱼肉放入碗中，再准备一个空碗，放入葱姜，加入少许的清水，用你的右手抓出葱姜的汁水。抓好以后倒入鱼肉中，加入半勺盐，少许的料酒，抓匀以后给它腌制十分钟。鱼肉腌好以后，挤干水分，放入大盘中，加入两把的玉光淀粉，充分翻拌均匀，然后用手给它揉搓，让每根鱼肉都粘裹着一层淀粉，淀粉一定要包裹均匀，要不然炸出来它不会酥脆。油温烧至八成热，一手捏着鱼尾，一手捏着鱼头下锅炸，这时候啊，一定不要松手，给它炸汁定型了以后，再放入锅里，炸至表面变色了，然后给它翻个面炸另一面，然后把鱼头放锅里炸，炸制成金黄色的时候就把它捞出来摆入盘中，另用起锅放入一大勺，放进沙丝，半勺白醋，少许的生抽，一点点的食用盐，半勺绵白糖，开大火将汤汁熬入浓稠，均匀的浇在炸好的鱼身上，上面可以撒一点青豆点缀一下，这样好吃又好看的松鼠鱼咱就做好了，非常的简单，年夜饭的时候你做一道。这样的松鼠鱼，孩子们特别喜欢吃。赶快去做吧，评论区留言！[玫瑰][来看我][赞]
“捞上来了！”江边很多人围了过来，有人在江边不知捞上来一条什么鱼，一下子吸引了很多人围观，但无人说得出鱼的名字。
你知道吗？
捞了条鲟龙鱼，不知道怎么下手，从来没吃过也不知道怎么做好吃？听人家说这鱼全是脆骨。
小水沟里小鱼多，捞起来炸出来吃，好吃！
铁锅视频优质美食领域创作者
小水沟里藏了好多鱼，抓回家“干煸”下酒，哥俩今天有口福了
06:44
傍晚应泰迪邀约去城中著名食府《御膳汤品》吃余师傅的隐藏菜单，是吃升级广府菜的所在，真是大开眼界，有很多菜都是第一次吃，余师傅也是第一次做，我印象最深刻的，就是野生剥皮鱼捞起，鱼肉清甜，花椒鸡极美味，花胶滋味满满，升哥还特地为我们准备了一道名贵的非常粉丝，超级好吃，今晚不虚此行，吃到扶墙，还听了许多八卦，认识了许多新朋友，真的开心开心。
#汕头美食记录#香煎“薄只”鱼
现在正是“薄只”鱼（学名黄鲫鱼）最当时的季节，这是我和弟弟最爱吃的一种小海鱼，它是家乡的特产也有妈妈爱的味道。可是这样小鱼非常难煎成功，我每次都把好好一条鱼煎得七零八落的，惨不忍睹。
最近弟弟从广州回来，我决定好好研究一下，将鱼煎成功，满足一下弟弟的味蕾，慰劳他整天照顾住院父亲的辛苦。
一早出门去市场，很幸运买到12条“薄只”鱼，共10元，不贵。
回到家，去鳞开膛去鳃，洗干净后，我将鱼在盐水里泡。市场卖鱼的为了省事，一般都会将鱼头跟鱼肚一起剪掉，整条鱼生生去掉了三分之一，我一般都是回家自己处理。
吃饭后收拾妥当，我将鱼捞出来控干水。开火热煎鼎，先下一滴油把鼎热一下，接着再下凉油，把“薄只”鱼一个一个放进鼎里，先开大火煎一下，接着小火慢慢继续煎。
今天的煎鼎比较宽，加上泡盐水时间够久，鱼身比例紧实，煎得还算成功。开心咦！#春日生活打卡季# #汕头头条#
待闲时，驾一叶扁舟，在河里捞点小鱼
