#威海头条# 小笔管鱼，
一种细长型的墨斗鱼，
长相奇特，
因海里的形状确实有几分象兔子，
也叫"小海兔"，
和豆腐一起炖，
佐一点盐和胡椒粉，
这种鲜无法形容，
喝完这碗鲜汤，
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【威海特色美食——蒜蓉牡蛎】
偶尔会看到影视剧里，某些人豪爽的请客说：今晚吃海鲜大餐！意思是这个人真土豪，其实海鲜也并不一定都是价格昂贵的，有很多海鲜滋味鲜美，价格却不贵，比如我们威海的特产海鲜——牡蛎。
威海这里都叫它海蛎子、蛎头，商家也有叫生蚝的，至于生蚝和牡蛎之间的区分，大家就不必太过讲究了，一般都是混叫，或者说大一点的牡蛎就叫生蚝。
海水越凉，牡蛎滋味越鲜、肉质越饱满，冬季是牡蛎最好吃的时候，现在早春时节牡蛎味道也不差。威海这边吃牡蛎一般以清蒸为主，保持它本身的鲜味，蒜蓉牡蛎比清蒸的做法稍微麻烦一点，但是滋味更浓厚。
蒜蓉牡蛎的做法是：先把牡蛎蒸好，然后把青红辣椒、姜、蒜、葱切成末，下入油锅翻炒，然后加入少许调料-生抽、蚝油、鸡精和白糖烧煮片刻，倒出备用。
最后将蒸好的牡蛎开口，掰掉一半，剩下的就摆在盘子里，把炒好的蒜蓉酱汁均匀地浇在牡蛎肉上，要注意每一个都倒上，要做到雨露均沾，最后再撒上一点葱花，这道既好吃又养眼的海鲜美味就做好了。#威海美食记录#
#威海美食记录#好吃不过饺子
