2年开店2000家，福建来的中式汉堡，让麦肯基、华莱士瑟瑟发抖！超越德克士和汉堡王，仅次于华莱士、肯德基、麦当劳！即将成为华莱士最大的对手！
这场逆袭背后，到底有啥绝招，今天我全都告诉你，每一招都值得学习啊！
首先，在西式餐饮界，麦当劳、肯德基、汉堡王，华莱士这些巨头已经很多了，正面硬刚肯定打不过！那怎么办呢？只有创新。
这些巨头，虽然规模大，但做的汉堡其实大同小异，都是面包夹着肉饼，没有吃货的天赋，很难区分。
塔斯汀要做中式汉堡，听着是不是像肉夹馍？还真有点像。把西式面包胚换成了中式面饼馍馍，既有肉夹馍的实惠，还结合了西方汉堡的味道。非常有特色！甚至为了让本地吃货接受，还创新出藤椒味，北京烤鸭味，麻婆豆腐等味道，这样符合中式口味的汉堡一上线，立马引来了好评，网友高呼超级好吃！
其实，门店设计圈粉年轻人。
想让现在的年轻人掏钱，你光跟他说品质、说功能，没用！你得颜值高！
年轻人流行国潮风，塔斯汀就用国潮风，还把品牌IP用醒狮形象，立马长在了年轻人的审美点上，还跟麦肯基黄色汉堡区分开来了！
第三，选址避开大佬，走“农村包围城市”路线！
汉堡的赛道里，有30多赛百味，20-30多麦肯基，还有十几块的华莱士，而塔斯汀定价12-18块，比华莱士高，比麦肯基低，一个汉堡，相当于一个肉夹馍能吃饱，可以说经济实惠。
同时，80%的门店开在2、3、4、5线城市，并且，62%的门店开在住宅附近，如果是乡镇店就开在商场1楼。卖给附近小区住户，不管卖堂食，还是外卖，还是外带，都可以，不管刮风下雨，都有人来吃。
第四，用加盟的方式降低自身风险。
华莱士能做万家店正是因为开放内部加盟，大家一起做，塔斯汀开放直营合伙＋加盟，用整个社会的资源一起去共创，即便出现了亏损，大家一起分担，不至于像纯直营品牌，虽然利润属于公司，亏损也是自己承担！
总结一下塔斯汀这些打法，对咱们传统中小企业有啥启发呢？
1、差异化
当行业竞争非常激烈时，你一定要寻找差异化，与其更好，不如不同！从品类、模式、技术到服务、流程、受众，总有突破口，就看你能不能发现。
2、便宜不等于低价
塔斯华汀价格比华莱士高，但经济实惠，物有所值，在对手华莱士的市场，依然能打。
3、要想办法用社会的人，社会的钱，社会的资源做，才能做大，也能降低自身的风险，所有增长困难的企业，都有无数突破口，就看老板的思维格局能不能支撑你发现它！
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燃放烟花爆竹不是情怀？那你就天天去吃肯德基，麦当劳，奶茶，去过你的性蛋节
我这辈子，有两样东西，估计是一辈子都戒不了的：
一个是炸鸡，一个是碳酸饮料！
从小就喜欢吃炸鸡腿，炸鸡翅，肯德基，麦当劳，一周最起码4次以上，家里的饭会吃严，可炸鸡绝对不会！
可乐，雪碧，芬达更是我的最爱，吃饭必须来一瓶，平时口渴也会来一瓶，夏天更是一天几瓶，我想，我的糖尿病就是这么得来的吧！毕竟我家是没有糖尿病遗传史的！
现在一切都完蛋了，因为糖尿病要节食，要控制热量，甜的碰都不能碰！
我心爱的炸鸡得销量吃，可乐雪碧换成了带气的苏打水，可总感觉差一点！
第一次吃这玩意，不知味道会不会比麦当劳肯德基好吃，有吃过的朋友吗[灵光一闪]#我的生活也是头条##美食#
肯德基和麦当劳做梦都没想到，自己深耕十几年的快餐生意，居然被两个温州土老板给截胡了。不加盟、不营销，却在全国狂开两万多家门店，成为中国快餐界的扛把子！他就是华莱士的创始人，华怀余，华怀庆两兄弟！
疫情三年，餐饮业的日子都不好过。但华莱士的门店数量却超过了肯德基+麦当劳+德克士三家的总和。更绝的是，人家全靠员工、房东、供应商抢着出钱帮它开店，轻松年赚35个亿！华莱士凭啥这么牛呢？
其实啊，华莱士，虽然华莱士土得掉渣，但它用的却是一套，你看了也可以掌握的商业模式！
首先就是便宜，这是华莱士的基础。
究竟有多便宜呢？这样给你说吧，6.99元，你在麦当劳买不起一个香芋派，而华莱士能给你一个鸡腿堡。23元，麦当劳可以给你一个双层汉堡了，而华莱士居然能给你一份鸡腿堡＋鸡肉卷＋可乐套餐了。
低价，这是华莱士敢硬杠麦当劳的底气。当然，精明的华莱士可不是冤大头，在成本控制方面，那是真高手了。
先是产品原材料的压缩，比如选择更便宜的鸡胸肉，然后多加一点面粉，虽然会牺牲一点点口感，但是便宜啊。
另外，成本压缩策略，也被延续到开店选址上。肯德基麦当劳瞧不上三四线城市，则是华莱士的大本营。
所以你发现了吗？华莱士的这套打法，跟拼多多突围淘宝，蜜雪冰城突围喜茶，小米刚起家干掉一片山寨手机的方法一模一样，老板们，不妨思考一下，你的企业可以这样做吗？评论区告诉我你的行业，我帮你参谋参谋。
靠低价走量，只是开始，华莱士能做成万店餐饮连锁，背后还藏着一套“草根逆袭的扩张秘籍”，值得所有老板学习借鉴！
传统的门店扩张，有常见的直营＋资本模式，这种模式不光开店成本高，还容易被资本把控，比如俏江南因为跟资本对赌失败，最终创始人张兰含泪退场。
后来又有连锁加盟模式，但是成也加盟，败也加盟啊，加盟店出事，品牌方兜底，扩张快，失控更快。比如贤合庄、美特斯邦威、上岛咖啡等等，实在太多了。
华莱士呢，它不靠资本输血，不搞加盟割韭菜，而是总部做创业平台，把员工、房东甚至供应商全部连接在一起，发布门店股权众筹落地方案：
总部高管团队投20%，负责供应链、物流、培训、研发；
中层运营团队投30%，其中店长最少投8%，其余是城市经理、门店督导等；
后端开发团队投20%，负责门店选址，商品研发等；
剩余30%，由普通员工、供应商、服务商投资，如果还有剩余的，再由公司兜底。
简单地说，就是大家一起出钱出力、众筹开店，股份也共持，华莱士的这套打法，其实就是我在《互联式盈利思维》中讲的“门店合伙模式”——店不是一个人的，而是大家的。打工人翻身做起了老板，上班是为了给自己挣法拉利，干劲噌噌噌地往上涨。
有人可能会说，这全是大企业的方法，我们小公司不适用。其实啊，越是中小企业，越要掌握这种创新的经营模式，尽早转型发展。假如你也想做合伙人模式，我给你一个押金合伙的落地方案，效果很好：
所谓的押金合伙，很简单，你合同期到了，钱保本给你退，员工在这里零成本创业，一分钱的风险不用担，但是你得让他掏钱，如果他不掏钱，状态是不一样的。
比如我们有一个学员，是做连锁小超市的，有20家门店，供应商欠几百万还不上。员工“死鱼眼”“苦瓜脸”，后来我们就给他改造了一下，整个组织一下子就激活了。
每个店长交8万块钱创业押金，签合同3年，3年以后如果你不干了，这8万块钱退给你，你交了8万块就变成合伙人了，门店80%的利润都归你，总部只收20%的管理费。老板们不妨思考一下，现在到底是公司给他打工，还是他给公司打工？很明显，公司给他打工，他占大头。
总部怎么赚钱？除20%的利润做管理费；我们还给门店做供应链，留1%—2%，但是你要给门店存够利润，让跟着你混的创业者能赚到钱，哪怕你前期少赚一点。
你要记住，押金合伙的关键是把规模做大，当你从20家店变成100家店时，光在供应链上拿到的差价，就能躺着赚钱了。所以，老板一定要学会，把公司做成创业平台，从雇佣制走向合伙制，集众人的钱和资源，大家一起把盘子做大！
还有更多合伙创业的模式，都在我的《互联式盈利思维》在线总裁训练营中，里面全是落地实操的干货内容，比如：
教你驱动企业利润的四大方案：产品盈利+系统盈利+模式盈利+股权盈利！
还会教你设计裂变式创业模式，带团队、打胜仗、分战利品，引爆员工创业热情！
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疫情是餐饮业的噩梦吗？
非也！中国本土汉堡之王华莱士在疫情三年之内开出了8000家门店，总的门店数超过了20000家，这要比麦当劳、肯德基、德克士的门店之和还要多！
可能有人会看不起华莱士，但是在成绩面前，我们没有理由看不起它。它是值得学习的对象。
华莱士成功的最大原因就在于启动了门店合伙人制度。加盟商直接来源于门店的员工，因为很多员工不愿意一辈子打工，如果公司能给这些人提供一个创业的平台，员工肯定会更加卖力，因为店铺变成了自己的店铺，店长会更加上心。华莱士不通过加盟费赚钱，而是通过供应链来实现薄利多销。
华莱士的这种商业模式恰恰验证了《颠覆与重构》对于商业模式的判断，一定要从人性的角度出发，满足所有人的需求，才是好的商业模式，华莱士刚好满足了这一点。
说实话了，我在外面旅游，也是想便宜又赶时间又怕吃坏肚子的时候，就找KFC和麦当劳。
KFC不如麦当劳？
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数据来自：Brand Finance
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