#开封头条# #郑州爆料# #开封美食# #郑州美食# 到底是开封口味在坑人?还是冒充开封口味在坑人了?[我想静静]
看一郑州网友爆料,但凡挂着开封特色扣碗的饭店,品尝必定翻车。这次他又踩雷一家新开的开封特色扣碗店。详细描述了菜品的缺点,意见真的很中肯,但是看到菜单我就有点懵了!尽管开封二字很显眼,但是头道菜一个梅菜扣肉就问题极大!开封似乎扣肉传统用的都是腌好的芥菜,所以芥菜肉才是开封扣碗的扛把子!再看后面[我想静静]简直看不下去了。清真菜都上来了,也不知道到底是个清香馆还是汉民馆。
后面炒菜不过多解读了,问题是我一个开封人不知道炒菜第一个所谓皮杂是个什么菜,还望更多朋友指教一下,满足我的好奇心![祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
|李师傅开封灌汤包^看着香香美食来的,据说是以前三厂那家老店。到那7点不到,屋里屋外已经做的满满登登的了[灵光一闪]
大肉灌汤包15块提如灯笼,汤汁鲜嫩微甜。炒菜没几样都是老式味道。期待的芥菜肉味道卖相反而一般般
韭黄馅锅贴不如锦艺二期西门那家,整体都很一般,倒是在外面坐着的气氛感觉不错。
到这如果不喝酒光吃包子估计你会等不住,人太多,半个小时估计才能吃上[机智]
位置在方圆经纬西门口[机智]
朋友在店里买了两瓶光良,竟然也不错,入口微微有点甜腻,第二天也不难受[呲牙]
#开封头条#网友说开封新华楼浴室对面、原来是一帮居委会大妈做的老烩面馆,70后还有印象、老头是在哪里是烧火的!不信问问50岁的老开封!
开封的炒菜,汤,小吃都不错,唯独这本地的胡辣汤和烩面,也不知道是我没找到还是咋的,反正就是不行。
#开封头条#开封的扣碗一锅油可以炸N多材料,我家当年就是炸一面缸。过年的时候一次蒸过十多碗,然后每一餐吃一半留一半,确保每一碗都蒸的到位。当然大多数家庭都是“随吃随蒸”,扣碗肉除外。
开封人在异乡,关注了4年今日头条,从里边寻找家乡的变化、乡音和美食,今天看到标题开封扣碗,终于看到专业做开封菜的大厨了,果断关注[赞][赞][赞]小时候就怕吃黄焖鸡,那时穷,肉都留下做炒菜了,骨头才做黄焖鸡,老着一大块,咬一口硌牙,弄不好挑个半拉鸡头。我们这里做时有些不同:第一,调料放在材料上面,好入味;第二,蒸时不加那么多汤;第三,将沥出的汤调味、勾芡浇在入盘的肉上。这样做味道更好[作揖][作揖]
在网上买的麦饭石炒锅今天到了,快递小哥中午送货到单元楼下。到家开封一看包装完好,清点配件并安装好微压透明玻璃锅盖。接着就按客服要求开锅,先用抹布洗洁精清洗,然后均匀给锅抹油。
静置一个小时后,等到一点多钟在锅里炒了一碗鸡蛋花饭小试牛刀。四点半钟准备晚饭,随手做了几个家常小菜:煎霉千张筒,土豆烧肉,红烧排骨,鸡蛋白菜汤。刚刚做完偿了一下菜味道不错口感也可以,并且排骨烧的烂熟得快。晚餐试用了一下麦饭石炒锅,体会做菜冷锅冷油,然后再点火。麦饭石锅导热快不需要开大火,炒菜油烟很小并且不沾锅。洗起锅来也很方便,抹布一抹温水冲一下锅就干净了。老伴用了比较滿意!
#长春头条#
家住北方市场附近,金川街上某大厨灌汤包,主打灌汤包,各类熏酱炒菜。经常光顾,有时来几屉灌汤包解决温饱,有时朋友小聚来此小酌,之所以来的比较勤,主要还是离得近,方便,另外就是灌汤包真心不错,用料足,味道正,隔段时间吃一次,还是不错的选择。
灌汤包在长春市还是挺多的,比如,重庆路上的福义德也就是道口烧鸡他家,永春路的真不同,平阳那里还有个好像叫八道菜也不是什么,还有早几年在民康路上的开封灌汤包,后来黄了,据说退回到了最初的店,最初的店在西安桥外那边。这些店都光顾过,道口烧鸡的灌汤包已经大不如从前,现在,那个汤,倒出来感觉就是荤油汤,真不同的也是真不同了,皮是真厚,感觉还贵,就餐条件还差,平阳那个味道略显不鲜,但还说得过去。开封灌汤包黄了后,还专门去了他家最早的老根据地那个店,结果,就是街边小店的味道了。还有工农大路那里有一家老店,去过一次,在南湖游泳区门对个附近,再也不想去了,整个大厅也没几个人看来是有原因的。至于街边小店的灌汤包,也偶尔去吃过,感觉那馅儿就是鸡肉的,从此不去小店的灌汤包。
还是说回到某大厨,顾客还挺多,但饭店员工感觉也不少,得有十三四个,一楼店面十一二桌,都是六人或四人的。二楼有包间,中午和晚上基本满员,养了这么多员工,也不知盈利不。
金川街上饭店还真多,从大厨往南,蟹黄捞,满记,英兰锅包肉,阿东真粤菜,丰茂烤串,基本都是不错的店。
开封西司夜市,竟遇大树挡路[晕][晕]
天冷了,去夜市都扎堆砂锅、炒菜,摊位前很少有排长队的景象。
来过太多次,真没啥特别想吃的。
简单吃一些,干锅鸭头走起!
回郑途中,薄雾缭绕。
萝卜肉馅儿饺子,今天终于吃上了[呲牙],第一次包。前天刷头条上的视频看到有人教怎么包萝卜肉馅儿饺子,突然勾起了我的馋虫,也想吃。昨天小区没解封,今天开封儿了,下了课马上去买肉。
买肉、买饺子皮儿、买菜,到家,拌肉馅儿、洗菜、刮萝卜丝、焯水、切萝卜丝、切葱姜碎……好一通忙活,耗时最少一个半小时,齐活儿。煮好了,又拌的蒜汁和酸汤。全家都感觉好好吃啊!
以前为何没有吃过呢?记得小时候我们家的白菜裹得严严实实,非常好!别人家紧实的白菜少,大多都是泼浪开的,不好吃,所以萝卜多就吃萝卜馅儿饺子或者包子。
我妈妈比较能干,别人家自己种的白菜不怎么裹菜心,我家的都裹。这是为什么呢?因为每次种白菜,到该裹心时,很多白菜不自动裹。我妈妈都一一把白菜展开的大叶子按照层次一一裹起来,再在上面压上土坷垃块儿。这样的工作反反复复做下来,可不是个轻松的活儿,好在我们一起干,很快就压好了。
这样等丰收时,我家的白菜个顶个的大,还瓷实。再拉回家,储存好。之后时间长了,还得时不时地关注一下,把烂掉坏掉的菜帮子掲下来扔了,防止传染给别的好菜。
到大雪纷飞的寒冬,吃饺子的节日,时常有亲戚邻居来我家借白菜,其实说是借,从来也没有还过。不过,我妈妈也不计较。她老人家,勤劳又大度。有的不好意思总是来要我家的白菜,就用萝卜包饺子了。因此我家从来没有吃过萝卜馅儿饺子,只用萝卜来炒菜或者炸丸子等,大概是觉得那档次太低[可爱][偷笑]。
后来,我们姊妹都长大了,妹妹也结婚了。第一年春节后,她回门,说了她婆家大春节的竟然用萝卜肉馅儿包饺子,那馅儿还散开的,好像粪渣,她看着就不喜欢,没吃。天!这一下让她形容的恶心的我,再也没打算吃过萝卜馅儿饺子[我想静静]。
这刷头条,头条上的视频魅力还挺大呢!竟然让我一下改变了看法[笑哭]。
原来什么事物,不在于事物本身的好坏,全在于人的思想和操作水平啊!哈哈[呲牙]
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