#开封头条# #郑州爆料# #开封美食# #郑州美食# 到底是开封口味在坑人？还是冒充开封口味在坑人了？[我想静静]
看一郑州网友爆料，但凡挂着开封特色扣碗的饭店，品尝必定翻车。这次他又踩雷一家新开的开封特色扣碗店。详细描述了菜品的缺点，意见真的很中肯，但是看到菜单我就有点懵了！尽管开封二字很显眼，但是头道菜一个梅菜扣肉就问题极大！开封似乎扣肉传统用的都是腌好的芥菜，所以芥菜肉才是开封扣碗的扛把子！再看后面[我想静静]简直看不下去了。清真菜都上来了，也不知道到底是个清香馆还是汉民馆。
后面炒菜不过多解读了，问题是我一个开封人不知道炒菜第一个所谓皮杂是个什么菜，还望更多朋友指教一下，满足我的好奇心！[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
|李师傅开封灌汤包^看着香香美食来的，据说是以前三厂那家老店。到那7点不到，屋里屋外已经做的满满登登的了[灵光一闪]
大肉灌汤包15块提如灯笼，汤汁鲜嫩微甜。炒菜没几样都是老式味道。期待的芥菜肉味道卖相反而一般般
韭黄馅锅贴不如锦艺二期西门那家，整体都很一般，倒是在外面坐着的气氛感觉不错。
到这如果不喝酒光吃包子估计你会等不住，人太多，半个小时估计才能吃上[机智]
位置在方圆经纬西门口[机智]
朋友在店里买了两瓶光良，竟然也不错，入口微微有点甜腻，第二天也不难受[呲牙]
#开封头条#网友说开封新华楼浴室对面、原来是一帮居委会大妈做的老烩面馆，70后还有印象、老头是在哪里是烧火的！不信问问50岁的老开封！
开封的炒菜，汤，小吃都不错，唯独这本地的胡辣汤和烩面，也不知道是我没找到还是咋的，反正就是不行。
#开封头条#开封的扣碗一锅油可以炸N多材料，我家当年就是炸一面缸。过年的时候一次蒸过十多碗，然后每一餐吃一半留一半，确保每一碗都蒸的到位。当然大多数家庭都是“随吃随蒸”，扣碗肉除外。
开封人在异乡，关注了4年今日头条，从里边寻找家乡的变化、乡音和美食，今天看到标题开封扣碗，终于看到专业做开封菜的大厨了，果断关注[赞][赞][赞]小时候就怕吃黄焖鸡，那时穷，肉都留下做炒菜了，骨头才做黄焖鸡，老着一大块，咬一口硌牙，弄不好挑个半拉鸡头。我们这里做时有些不同：第一，调料放在材料上面，好入味；第二，蒸时不加那么多汤；第三，将沥出的汤调味、勾芡浇在入盘的肉上。这样做味道更好[作揖][作揖]
在网上买的麦饭石炒锅今天到了，快递小哥中午送货到单元楼下。到家开封一看包装完好，清点配件并安装好微压透明玻璃锅盖。接着就按客服要求开锅，先用抹布洗洁精清洗，然后均匀给锅抹油。
静置一个小时后，等到一点多钟在锅里炒了一碗鸡蛋花饭小试牛刀。四点半钟准备晚饭，随手做了几个家常小菜：煎霉千张筒，土豆烧肉，红烧排骨，鸡蛋白菜汤。刚刚做完偿了一下菜味道不错口感也可以，并且排骨烧的烂熟得快。晚餐试用了一下麦饭石炒锅，体会做菜冷锅冷油，然后再点火。麦饭石锅导热快不需要开大火，炒菜油烟很小并且不沾锅。洗起锅来也很方便，抹布一抹温水冲一下锅就干净了。老伴用了比较滿意！
#长春头条#
家住北方市场附近，金川街上某大厨灌汤包，主打灌汤包，各类熏酱炒菜。经常光顾，有时来几屉灌汤包解决温饱，有时朋友小聚来此小酌，之所以来的比较勤，主要还是离得近，方便，另外就是灌汤包真心不错，用料足，味道正，隔段时间吃一次，还是不错的选择。
灌汤包在长春市还是挺多的，比如，重庆路上的福义德也就是道口烧鸡他家，永春路的真不同，平阳那里还有个好像叫八道菜也不是什么，还有早几年在民康路上的开封灌汤包，后来黄了，据说退回到了最初的店，最初的店在西安桥外那边。这些店都光顾过，道口烧鸡的灌汤包已经大不如从前，现在，那个汤，倒出来感觉就是荤油汤，真不同的也是真不同了，皮是真厚，感觉还贵，就餐条件还差，平阳那个味道略显不鲜，但还说得过去。开封灌汤包黄了后，还专门去了他家最早的老根据地那个店，结果，就是街边小店的味道了。还有工农大路那里有一家老店，去过一次，在南湖游泳区门对个附近，再也不想去了，整个大厅也没几个人看来是有原因的。至于街边小店的灌汤包，也偶尔去吃过，感觉那馅儿就是鸡肉的，从此不去小店的灌汤包。
还是说回到某大厨，顾客还挺多，但饭店员工感觉也不少，得有十三四个，一楼店面十一二桌，都是六人或四人的。二楼有包间，中午和晚上基本满员，养了这么多员工，也不知盈利不。
金川街上饭店还真多，从大厨往南，蟹黄捞，满记，英兰锅包肉，阿东真粤菜，丰茂烤串，基本都是不错的店。
开封西司夜市，竟遇大树挡路[晕][晕]
天冷了，去夜市都扎堆砂锅、炒菜，摊位前很少有排长队的景象。
来过太多次，真没啥特别想吃的。
简单吃一些，干锅鸭头走起！
回郑途中，薄雾缭绕。
萝卜肉馅儿饺子，今天终于吃上了[呲牙]，第一次包。前天刷头条上的视频看到有人教怎么包萝卜肉馅儿饺子，突然勾起了我的馋虫，也想吃。昨天小区没解封，今天开封儿了，下了课马上去买肉。
买肉、买饺子皮儿、买菜，到家，拌肉馅儿、洗菜、刮萝卜丝、焯水、切萝卜丝、切葱姜碎……好一通忙活，耗时最少一个半小时，齐活儿。煮好了，又拌的蒜汁和酸汤。全家都感觉好好吃啊！
以前为何没有吃过呢？记得小时候我们家的白菜裹得严严实实，非常好！别人家紧实的白菜少，大多都是泼浪开的，不好吃，所以萝卜多就吃萝卜馅儿饺子或者包子。
我妈妈比较能干，别人家自己种的白菜不怎么裹菜心，我家的都裹。这是为什么呢？因为每次种白菜，到该裹心时，很多白菜不自动裹。我妈妈都一一把白菜展开的大叶子按照层次一一裹起来，再在上面压上土坷垃块儿。这样的工作反反复复做下来，可不是个轻松的活儿，好在我们一起干，很快就压好了。
这样等丰收时，我家的白菜个顶个的大，还瓷实。再拉回家，储存好。之后时间长了，还得时不时地关注一下，把烂掉坏掉的菜帮子掲下来扔了，防止传染给别的好菜。
到大雪纷飞的寒冬，吃饺子的节日，时常有亲戚邻居来我家借白菜，其实说是借，从来也没有还过。不过，我妈妈也不计较。她老人家，勤劳又大度。有的不好意思总是来要我家的白菜，就用萝卜包饺子了。因此我家从来没有吃过萝卜馅儿饺子，只用萝卜来炒菜或者炸丸子等，大概是觉得那档次太低[可爱][偷笑]。
后来，我们姊妹都长大了，妹妹也结婚了。第一年春节后，她回门，说了她婆家大春节的竟然用萝卜肉馅儿包饺子，那馅儿还散开的，好像粪渣，她看着就不喜欢，没吃。天！这一下让她形容的恶心的我，再也没打算吃过萝卜馅儿饺子[我想静静]。
这刷头条，头条上的视频魅力还挺大呢！竟然让我一下改变了看法[笑哭]。
原来什么事物，不在于事物本身的好坏，全在于人的思想和操作水平啊！哈哈[呲牙]
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