食材：内酯豆腐、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、盐、香油
步骤：
1，内酯豆腐切成条（方法：把内酯豆腐从盒中取出放在菜板上，先沿着长的一边切片，再沿着短的一边切片，切好的效果就是豆腐条)，香菜清洗干净，沥干水分后切成段。
2，准备2个鸡蛋打入碗中，充分搅散。再准备2小勺玉米淀粉，加入清水搅拌成水淀粉。
3，锅中加入适量的清水，把切好的豆腐条放入锅中，大火煮开。（豆腐条在入锅前最好用清水滤洗一遍）
4，豆腐煮开后，把先前调好的水淀粉搅一搅（淀粉容易沉淀），淋入锅中。边淋边搅拌，调成自己喜欢的稠度。
5，待锅内的汤再次煮开，这时淋入鸡蛋液。同样也是边倒鸡蛋液边用勺子搅动，这样汤中可以形成漂亮的鸡蛋花。
6，最后倒入切好的香菜段，再加入适量的盐和少许香油调味，大火煮开，搅拌均匀就可以出锅了。
豆腐汤怎么做好吃又简单
青菜豆腐汤
【材料清单】
虾仁200克，豆腐、空心菜各150克，猪肥肉100克，干木耳、鸡蛋清各25克，黄豆粉、盐、香油、白酒各适量。
【制作方法】
1、虾洗净沥干豆腐搅碎猪肥肉煮熟切碎空心菜洗净切段。下入开水锅焯过木耳浸软，洗净去蒂虾仁、猪肥肉加少许盐、香油、蛋清和豆粉搅匀，捏成丸子。
2、锅内加水、丸子、空心菜、木耳煮熟，加白酒、盐调味即可。
特点:清肠排毒，益气耐饥，生津除烦。
