农业产业结构调整是转变农业发展方式的关键。改革开放以来，烟台市抓住机遇，发挥优势，积极发展高效特色农业，建立起比较合理的农业结构，全市现代农业产业逐步向高端高质高效发展。
进入新世纪，烟台市先后提出了“42111”工程和“一村一品”发展意见，出台了优势农产品区域发展规划，培植起一大批特色农业典型和产业集群。，市政府确定了“抓产业、促发展”的总体思路，先后出台了苹果、粮油、蔬菜、大樱桃、种子种苗产业等产业发展规划，有力地推动了现代农业产业体系的优化升级。目前已建设粮油高产创建示范方47个、72万亩；千亩以上蔬菜标准化生产基地10个；大樱桃标准化示范基地16个；各类种子种苗注册企业达到31家；全市标准化果园发展到120万亩。先后开展了烟台苹果品牌战略规划编制、“烟台苹果十大品牌、十佳经销商”评选、“烟台大樱桃十大品牌”评选、“果香烟台摄影大赛”、《苹果》特种邮票首发式等活动，组织参加了省厅组织的系列农产品推介，进一步提升烟台特色农产品的品牌美誉度。在“农产品区域公用品牌价值”评估中，“烟台苹果”品牌价值达101.05亿元，连续六年居中国果业第一品牌。
