走进林梓镇蒋殿社区，提起彭仁杰，无人不晓。“就是那个养鸡大户。”村民对他的赞叹引起了记者的极大兴趣。
26年前，彭仁杰放弃了在外打工赚钱的机会，决定回乡创业。好学的彭仁杰自己看书、学习，并得到了与扬州农学院专家进行结对帮扶的机会，他开始尝试规模养鸡。1987年，彭仁杰成为了村里的万元户，这更激发了他养殖的积极性。
因为客户大多集中在林梓镇，，彭仁杰将养鸡基地搬迁到蒋殿社区，并创立了“仁杰家禽专业合作社”，实施供苗、供料、防疫、技术、销售上的一条龙服务，为农户解决了后顾之忧。经过一段时间以后，农户尝到了甜头，收入不断提高，激发了他们加入到了合作社的积极性。到目前为止，规模养殖户已达到100余户，养殖规模也在不断扩大，部分农户的规模已达40万只。
采访中，彭仁杰向记者展示了他这些年一直在做的一件事，那就是根据市场行情绘制苗鸡、成鸡的价格趋势图。从1985年到现在，每个月苗鸡、成鸡的价格是多少，他都绘制成图，在年终对市场行情作剖析总结。这些经验总结成了他指导农户是否扩大养殖规模的“晴雨表”，也为农户养鸡撑起了一把“保护伞”。
随着越来越多的农户加入到合作社，彭仁杰所创立的专业合作社经营运作不断成熟，不仅在供苗、供料、防疫、技术、销售上实施“五统一”，还与当地屠宰厂、冷库厂建立了合作关系，扩展了销路。眼下，彭仁杰正着手与盐城悦达集团合作，形成“公司+合作社+农户”的产业链模式。
