1、紫薯200克,鸡蛋100克,牛奶200克,糖20克,南瓜200克,面粉200克,水100克,盐2克。
2、紫薯、红薯切块,牛奶一盒,鸡蛋2-3个,白糖适量。
3、大火蒸紫薯15分钟,大火蒸南瓜15分钟。
4、把紫薯碾碎成泥,加入白糖少量,如果喜欢偏甜,可以多放,加入牛奶,把紫薯泥调制成泥糊状。
5、将调制好的紫薯南瓜泥糊平铺在手抓饼上,手抓饼是速冻保存状态,需要提前拿出来,等蒸熟好南瓜、紫薯,去调制各种南瓜紫薯泥糊时从冷冻室取出手抓饼,自然解冻。
6、开始卷起来,有一种卷被子的感觉,不沾手,不软不硬;太硬没法卷,太软,容易卷不起来沾手,自己一定掌握好时间。
7、可以刷一点薄油在底盘上,将卷好切块的紫薯南瓜酥,南瓜卷放入烤盘,也可以刷上一层蛋黄液。
主料
南瓜
100g
燕麦
50g
辅料
牛奶
20g
步骤
1.南瓜去皮切块,上锅蒸熟。
2.用工具压成泥状。
3.将燕麦加入。
4.加入牛奶后拌匀,面糊静置3分钟,让燕麦吸收一下牛奶里的水分。
5.用模具辅助,刻出造型。放入烤箱中170度,烘烤18分钟。
6.晾凉后再移动。
小贴士
1.
可用牛奶来调节稀稠度,但不能过稀,否则不好塑形。
2.
如果追求口感,可以放30克糖。