油炸汤圆的成功要点：
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金**，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。
油炸汤圆的做法：
1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再 蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防 崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金**时即可捞出。
怎样做汤圆更酥脆好吃 汤圆外脆里嫩的做法
最近流行汤圆的一种新吃法，我们都知道汤圆一般就是用水煮着吃，最近有一种新吃法叫做烤汤圆，做起来也是比较好吃的。
一、烤汤圆的制作方法
汤圆是大家都喜欢吃的食物，软糯香甜有各种各样的口味，平时人们吃汤圆都是水煮汤圆，也会吃油炸汤圆，但是很少有人吃烤汤圆。首先就需要准备买新鲜的汤圆吃，我们可以选择芝麻馅，也可以选择水果味的汤圆，适量的汤圆就好准备一点点的油，再准备一个电饼秤或者是平底锅。还需要准备一些熟的黄豆粉，会不粘锅，而且会更焦甜。提前准备好的烤盘或者是平底锅准备好，用刷子在锅的上面刷一层油，要薄涂，把糖原都放在平底锅的中间抹一些油就可以，每个汤圆之间都要留一些间距，因为汤圆都是冷冻的，直接拿出来不用解冻，这样吃起来会更香。
二、美食的制作方法
在煎制的过程中，一定要先把一面煎黄再发另一面，这样重复几次，就可以吃到美味的食物，做法也是比较简单，最后的时候把准备好的黄豆粉撒上，再撒上一些白色自贸贸然。家里有烤箱的也可以用烤箱去制作，烤汤圆不要遇热，直接用180度的温度烤10分钟左右就能看到软糯香甜的汤圆，接下来把每个汤圆翻一个面，再接下来烤5分钟就可以吃到美味的烤汤圆了。这些制作方法非常简单，只需要10分钟左右就可以吃到美味的食物。把出锅之后的汤圆放在盘子中，趁热的时候将准备好的黄豆粉撒在汤圆上就可以开吃了，再配上果汁，有解腻的感觉也可以配上酸梅汤，因为汤圆它是用面做的，吃起来会有点腻，而且甜度比较高，配上饮料会更好。
1、所需食材：汤圆、清水、面包糠、鸡蛋、食用油
2、把汤圆拿出来准备着，不需要解冻，下面我们往锅中加上适量的清水，把水烧热至5、60度的温度时，就可以下汤圆了。
3、注意煮汤圆的时候，不用冷水也不用开水，用温水最合适，煮出来不会破皮。汤圆放进去之后，用勺子轻轻搅动一下，防止粘连。直至煮到汤圆浮在水面上时，就说明已经熟透了，现在就可以捞出来。
4、准备一盆冷水，汤圆捞出来之后放入冷水中，放凉之后，我们把汤圆取出来，然后用牙签在上面戳几个洞。
5、下面准备2个碗，一个里面打鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。另一个里面放上面包糠。
6、先把汤圆放到鸡蛋液中，均匀滚一圈，然后再放到面包糠中，均匀滚一圈。下面就可以准备炸汤圆了，锅中加入适量的食用油，加热至5成热的时候，就可以把汤圆一个个放进去开始炸了。
7、一定要记住汤圆不用炸太久哦，小火慢炸30秒就可以了。30秒之后，控油捞出即可。
