鹌鹑汤怎么炖更营养更好吃
想要炖好鹌鹑汤,那就要经得起时间的消磨,煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具,在各种汤锅当中,使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外,想要煲出最美味的汤品,最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康,清炖慢火都是可以的,味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤,那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,所以说煲汤的时间并非越久越好,适当的时间不仅可以让鹌鹑的味道更好了,而且营养价值也会保留的更多了,所以我们就不要错过了哦。
另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤,一般40分钟左右就好了,但是我们可以告诉大家,这样制作出来的鹌鹑汤味道是比较差的了,因此我们不是很建议大家这样炖鹌鹑汤的哦。
[鹌鹑汤的做法]
鹌鹑是个好东西,它可以和很多的食材混搭,像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等,都是让人垂涎三尺的。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材,因为不一样的食材营养价值固然是不一样。
一般来说,党参山药蒸鹌鹑,可治疗食欲不振,精神不济。赤豆煮鹌鹑,可治腹泻。清蒸鹌鹑,用于病后恢复,补体虚。如果想要润肺清凉的话,可以加入百合、莲子。加入各种汤料后,我们经过这样的烹饪之后,鹌鹑汤的味道就会更加的美味可口了,而且营养价值也是会增加了哦,朋友们不要错过了哦。
你吃过的最神奇的一道菜是什么?
鹌鹑好吃做法
原料:
净鹌鹑10只,芡实100克,莲子50克,枸杞10克,猪肉50克,淀粉15克,罐头竹笋25克,精盐2.5克,料酒15克,丁香8粒,葱末10克,花椒2克,熟油1500克(实耗60克),姜末10克,葱末15克,龙虾片50克,辣大酱50克。
制作方法:
1、将鹌鹑去头后,脱骨,洗净,沥去水分后,用精盐、料酒,葱姜末、腌渍入味。
2、再将猪肉、
罐头竹笋片均切成丁;莲子、枸杞、芡实、丁香、花椒等用清水胀透,滗去水分。
3、肉丁笋、莲子、枸杞、芡实、葱末、姜末加入精盐、料酒,少许熟油搅拌均匀成馅,装入鹌鹑腹内,入瓷盆,再加上丁香、花椒、葱段、姜片上蒸锅蒸透后,晾凉,控干。拍上淀粉,待炸。
4、炒锅烧热,倒入熟油烧至五成热时,投入龙虾片,炸脆,捞出,待油烧至六成热时,将鹌鹑逐只放入油锅中,炸至金**,捞出,分别装入小盘,以龙虾片镶边。
5、食用时,辣大酱入小碟单跟,即可。
谢邀,你吃过的最神奇的一道菜是什么?
看到这个提问首先让我想起了农村老家的雷公屎。
雷公屎学名又叫地木耳,每年的春季,雷雨过后,河岸边上的草丛里还有比较潮湿的农村土房边上都会长出很多来。
我虽然在农村长大,也经常见到过,但是小时候家里没做过,也没有吃过。长大了,有一次去亲戚家做客,餐桌上摆了一盘子雷公屎炒肉丝。第一次知道雷公屎原来还可以做菜吃。吃了一口,感觉非常好吃,脆脆的,滑滑的,比木耳好吃,跟辣椒和肉炒着吃,好看又好吃还下饭。当时那盘菜一下子就被吃光盘了。
后来春天的时候,雷雨过后自己也会去河岸边的草丛里捡雷公屎回来做菜吃。雷公屎捡回来后,清洗干净,过一道开水,沥干水分。准备适量的肉,切成肉丝,剁辣椒,蒜瓣。首先,把肉丝放入油锅内炒一两分钟,然后倒入雷公屎,蒜瓣一起炒,最后放入适量的剁辣椒,盐,酱油,适量的水,盖上锅盖煮五六分钟,待锅内汤汁变少了,就可以关火出锅了。
雷公屎可以清炒,也可以跟肉一起炒,都很好吃。是一道不可错过的天然 美食 。
现在居住在城市基本上看不到雷公屎卖,也吃不到,所以雷公屎是我到现在为止吃过最神奇也最特别的一道菜了。
我吃过的最神奇的一道菜是香酥鸭子。制作好的香酥鸭子,色泽棕红,皮酥肉嫩,味道鲜香。咬一口,随着“嘎子”一声脆响,美美的味道串的满嘴都是……。
制作香酥鸭子的原料: 仔鸭一只 1250克 花椒...3克姜 ... 10克料酒 ... 50克 五香粉...1 克 芝麻油...15克 菜油 ...1500克 葱 ..25克精盐 ...8克 葱酱味碟 4碟
香酥鸭子的具体制作方法:
1鸭洗净初加工后,斩去翅尖、脚爪,用料酒、盐、姜汁、葱、花椒、五香粉在鸭身内部抹匀,装入鸭肚里,腌渍20分钟。7再放入笼内用大火蒸熟,取出擦干水汽。
2锅放旺火上,菜油烧至8成油温,放入鸭子炸成皮酥色、棕红色时捞起,刷上芝麻油,入盘,同时将葱酱味碟同时上桌就大功告成啦。
注:1 鸭要洗干净,着味后需要腌渍一定时间。 2 鸭要蒸熟,才能保证油炸得酥香。3 掌握五香粉的用量,香味不要太浓。
你吃过最神奇的一道菜是什么?很高兴我被悟空邀请回答。
都是个人观点,不喜勿喷!
大家吃过拿来烤的鹌鹑吗?我觉得就非常的好吃,因为做为一个南方乡下人,经常参加各种酒席活动,然而我们那边酒席上面都有一道名菜—烤鹌鹑!现在长大了我倒是没有经常吃过了,不过对于烤鹌鹑这道 美食 我还是念念不忘的。对于我们乡下人来讲这个都见怪不怪了,但是我还是觉得它神奇,因为鹌鹑这道 美食 ,在古代人们就已经广为流传了,在古代就有各式各样的吃法,这道 美食 能够流传至今,那也算是一种 美食 文化的传承,这就是它的神奇之处。
鹌鹑分布于我国东北到东南大部分地区等地区。鹌鹑的营养价值很高的,对于治疗人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助作用,所以脾胃虚弱的人群可以适当吃点鹌鹑肉。鹌鹑性平味甘,具有补中气,强筋骨,止泻痢之功效。常用于小儿疳积,下痢,百日咳。
个人觉得烤鹌鹑是一道不错的 美食 。喜欢回答的欢迎评论交流,谢谢!
我吃过果汁腌制的木瓜。当时觉得这道凉菜太好吃了。吃着很有韧性。很劲道。味道甜中带香。好奇了。这是什么水果呢?因为木瓜是软的。所以没想到是木瓜。可颜色像木瓜。就问饭店的服务员。结果就是木瓜。我觉得这是一道神奇的菜!你们觉得呢?
你吃过的最神奇的一道菜是什么?
你来过湖北黄冈麻城吗?有一道最神奇的菜没地方能比。吃,吃,吃,天下好吃在麻城。今天就讲最具特色,最营养,全麻城每家每户,老小皆吃的一道过节待客必备之菜……肉糕。肉糕的组成部分是鱼,五花肉,苕粉三样组成一起加工制作而成的。
现在告诉你制作方法:买鲢子鱼20斤,要五六斤大小的新鲜鲢子鱼。上好新鲜没冻的五花肉5斤,本地苕粉2.5斤一格,二格5斤,根据自己喜好可以适当少放。这是两大蒸笼的比例的量。根据个人爱好,自己调配比例,以及蒸笼的大小调配所需鱼,肉,粉的比例。随吃随做。
制法:将鱼洗净去皮去刺切成粗片,将肉去皮切成片。再将鱼用钢磨磨成鱼泥,将肉磨成肉泥。然后将鱼泥肉泥加宜量水混合放入苕粉打欠,加宜量盐,搅成沾浆糊状,要有劲道才算好。配制工序完成。
再倒进蒸笼象蒸米糕那样蒸,家里蒸要蒸两个多小时方才熟。蒸熟刚出锅就可以吃,那鲜嫩胜似佛跳墙。好吃死了,保你一吃上隐。
肉糕放凉后,切成片状,再随个人爱好或渗汤或红烧或重新回笼蒸再淋上膏汤即可。好吃之至。
88年在上海浦东,客车配件公司的小老板,请我们在饭店吃饭,有一道菜很神奇,到现在记忆犹新,但是不知道菜名,也不知道是什么原材料,在一个大盘子里面铺了很多淡绿色的,像柏树的枝一样,上面撒了一些类似佐料的东西,然后厨师端了一个大炒锅,里面有滚热的油,把热油浇到菜上,然后神奇的一幕出现了,就看到那个绿色的菜叶,见到热油以后,迅速的膨胀,还有轻微的响声,噼噼啪啪的,瞬间就涨满了一盘子,吃到嘴里有点发脆,有点酸甜口味,味道很特殊,从来没有吃过,我跟好多人谈起过这个菜,都没有吃过,也不知道啥名字。
最神奇的一道菜是什么,哇!这让我怎么回答?这不是勾我的馋虫吗?按照我吃过的菜品全国人都来一遍,中国就得闹粮食危机了!关于粮食系列的我就不说了,菜系的说下,爆炒豆角尖、爆炒山药尖;凉拌麻神菜、凉拌人青菜;清蒸槐花糕、铁锅榆钱饼等等!不过我记得最好吃的是清蒸菜籽饼,我并没有觉得太好吃,是别人给我的印象太深刻了,我记得我只吃了一个就没了,邻居家的姑娘倒是吃了三四个。
我吃过最神奇的一道菜是香椿炒鸡蛋,因为我是广东农村人,从小都没有见过这个菜,自从有一次跟北方的朋友吃饭吃过一次,当时我本来是不打算吃这个菜的因为我闻了下有一股很大的味道,但是朋友硬要我尝一口说很好吃,吃起来很香的,在朋友的劝说下我尝了一口觉得还可以,再吃第二口就有点爱上了,哈哈!这个闻起来一股味道,吃起来很香,很神奇!个人觉得
今天和大家聊聊武夷山的一道名菜“文公菜”。特别推崇在考试前吃。据说这是一道很神奇的菜。我当年考试前也是吃的这道菜,可惜的是没能如我所愿,我没考上。所以我感觉凡事还要靠自己,那些旁门左道还是少相信为好。下面就把这道菜的做法分享给大家,衷心地愿望在你们身上能灵验。朱熹,取名“文公菜”。现在当地的学生在考试前,家人必备此菜,祈愿考生才思敏捷。
这个菜建议选用五花肉,一部分剁馅,一部分切薄片备用,肉馅内放用葱白,盐,料酒。生抽调味,碗内打入一枚鸡蛋,给少量木薯粉,还有炸东西用的饼干粉,然后反复搅拌,使劲捏成椭圆形丸子。
下面我们还需要摊个鸡蛋皮,稍稍放凉,改刀成菱形片,装盘的时候用煮熟的花生米拌点盐打底,丸子围花生米一圈,再铺上一层蛋皮和肉片,同样的方式铺上三层,堆成塔状,顶上放一个香菇俗称“文公盖宝房”。上气后蒸足40分钟就可以了,这道菜也常出现的宴席的餐桌上特别有档次,祝愿全国的考生。考的全会,蒙的全对,高考必胜。
这就是文公菜的来历和做法了,大家对我的回答还满意吗?你们吃过这道菜吗?你们高考前家人做这道菜给你吃了吗?有什么要补充的欢迎在评论区留言交流。