提前准备黑椒鸡块一袋，无需解冻。锅中倒进约500克油（实耗约100克）。把油烧至8成热，把黑椒鸡块逐一下放锅里中。用中慢火炸至双面金**就可以。起锅摆盘。鸡胸脯用刀剔掉筋。把鸡胸脯用花刀用劲剁。把鸡胸脯所有剁碎泥。
鸡肉泥放进碗里，添加一只生鸡蛋，木薯淀粉，生抽酱油，白胡椒粉，把鸡肉泥沿着一个大方向拌和，搅拌好的鸡肉泥铺入抹了油的正方形器皿中铺平。把鸡肉泥入冰箱冷冻一夜。第二天取下,切割成一小块。另一个鸡蛋弄成鸡蛋液,取一块沾蛋液，再均衡的裹上面包糠。油烧八成热,放进裹好的黑椒鸡块炸至金黄。捞起来控油补水就可以。
食物：鸡脯肉300克，土豆100克，盐，糖，生抽酱油，水淀粉，花生油，耗油（各适当），生鸡蛋一个。制作方法：鸡脯肉剁块，清洗一下后放进盆里，添加盐，糖，生抽酱油，水淀粉翻拌添加花生油，腌渍二十分钟后打进生鸡蛋翻拌，腌渍五分钟后扑满水淀粉。土豆削皮切片泡浸数分钟，除去不必要木薯淀粉后捞起沥干水份。饭锅注适当油，加温至七八成温度，放进鸡脯肉炸至金黄捞起来控油补水。
放进土豆炸至金**捞起来控油补水。锅留底油，添加鸡脯肉，土豆，耗油炒匀，起锅，碾磨瓶撒进黑胡椒粉。先把鸡脯肉滚刀块绰水（焯水的情况下里边加一点米酒去腥味）土豆、青红椒、洋葱切丁预留，锅中下油先把土豆入锅炒五完善再放青红椒跟圆葱，最终放进鸡丁一起油爆，加适当盐，鸡精，黑椒汁，还能够放一点油耗煸炒，出锅。不必炒很久要不然多肉会衰老噢。
黑木耳炖鸡块的做法步骤11.鸡腿肉洗净剁块
黑木耳炖鸡块的做法步骤22.备好葱段，姜丝，香叶，大料
黑木耳炖鸡块的做法步骤33.坐锅烧水，水开后把鸡块下锅焯去血水捞出
黑木耳炖鸡块的做法步骤44.起锅烧油，油热后把鸡块下锅翻炒
黑木耳炖鸡块的做法步骤55.鸡块炒出香味了，加入调料
黑木耳炖鸡块的做法步骤66.调料炒香后加入一大碗水
黑木耳炖鸡块的做法步骤77.加入红枣中火炖半小时
黑木耳炖鸡块的做法步骤88.提前泡发好的黑木耳洗净摘成小朵
黑木耳炖鸡块的做法步骤99.鸡块炖了半小时后，加入黑木耳继续炖十五分钟
黑木耳炖鸡块的做法步骤1010.加入盐调味
黑木耳炖鸡块的做法步骤1111.搅拌均匀即可出锅啦
