主料
牛肉?：250
辅料
胡萝卜?：半根
鸡蛋?：半个
碗豆 ：1把
面粉 ：少许
大蒜?：1瓣
现磨黑胡椒 ：适量
口蘑?：3朵
小土豆 ：1个
芹菜?：1根
橄榄油?：适量
盐 ：适量
迷迭香 ：适量
酥皮或抛饼 ：4张
具体步骤
第一步
1.牛肉洗净。
第二步
将鲜牛肉片切成6厘米见方的大薄片。加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆，放入冰箱中冷藏2小时取出。
第三步
将金针菇放在牛肉片上包成卷，用淀粉封口
第四步
锅置中火上，加少许色拉油，将牛肉卷摆盘；锅留底油，加入蚝油，老抽、味精勾芡、淋油，浇在牛肉卷上即成。
烹饪技巧
1、取出的肉卷切成小段，配些蔬菜和黄油拌着吃也不错。
食材用料
牛肉150克相克食物
鸡蛋三个相克食物
面粉100克
红萝卜50克
生菜50克相克食物
淀粉10克
味好美黑胡椒粒适量
惠宜香草适量
橄榄油适量
精盐适量
洋气早餐牛肉卷的做法
1.牛肉切条状后，倒入些许淀粉和精盐搅拌，将其搁置一边腌上半小时，如图1
2.红萝卜切丝，如图2；
3.按面粉与鸡蛋与水的比例为：3：3：1.5（我用30克面粉就用一个鸡蛋左右）面粉敲下鸡蛋加入水后搅成面糊，如图3；
4.净锅后，倒上一点橄榄油（摊面糊，有些人习惯不倒油，怕软， 但其实如果不倒的话，锅底是会成焦黑的，建议还是倒上一点）后倒面糊入锅中， 将面糊煎成饼状直至金**后，再将其盛起搁置碟中待凉，如图4；
5.净锅倒上橄榄油，加牛肉与红萝卜丝，撒上香草粉、黑胡椒炒至五六成熟（牛肉熟度可随自己喜好而定），如图6
6.最后，把生菜切丝，加入牛肉佐料，用手卷起后，即可食用
