香菇和牛肉是常见的两种食材,生活中会经常用来烹饪食用,那么香菇和牛肉能一起吃吗?香菇和牛肉一起吃有什么营养?
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香菇和牛肉能一起吃吗
香菇和牛肉能一起吃。
在食物的成分及性味上,牛肉性平,主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、胆固醇、以及钙、磷、钾等多种矿物质,香菇性平,主要成分是水分、糖分、大量的维生素D,蛋白质、纤维素、维生素C、磷、钾等微量元素,这两者食物营养丰富,性味一致互不冲突,成分不会产生相克反应,因此可以同食。
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香菇和牛肉能一起煮汤吗
可以一起煮汤,香菇炖煮之后很是提鲜,并且两者无毒无刺激成分,营养丰富,煮汤味道十分不错的,做法如下:
食材:牛肉,胡萝,鲜香菇。
辅料:盐,姜,料酒,香油,酱油适量,植物油。
1、牛肉洗净切小片,放入碗中,倒入盐、花椒粉、料酒与酱油等调味料搅拌均匀,腌制备用;
2、香菇切成块状,胡萝卜和姜切成末;
3、热锅倒入适量油,放姜和牛肉炒散,将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇,炒出香味后,加入少许水,胡萝卜炒匀,倒入适量热水,加酱油和盐调味,咸淡适中即可。
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牛肉和什么一起吃最好
1、白菜
白菜味道鲜甜,含有一定的有机酸及糖类。与不易消化的牛肉一起食用,有利于促进胃酸分泌,促进肠胃对牛肉的消化及吸收,并且素荤相配,互补营养,味道鲜美入味。
2、芹菜
芹菜属于一种性凉的蔬菜,清凉去热,与温补燥热的牛肉一起食用,可以防止体内火气过重,其中含有不少的膳食纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
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吃香菇要注意什么
1、泡发香菇冰箱保存
一般情况下,泡发好的香菇放置时间不易过长,若是暂时不烹饪,建议先放进冰箱里冷藏保存,有利于减少营养的流失。
2、泡发香菇水不要倒
香菇经过泡发,一些水溶性维生素会溶入水中,建议不要丢弃,可以做汤底烹饪其他菜肴,若是担心泡发的水不干净,建议将香菇冲洗几遍后再泡发。
牛肉炖菠菜的做法
主料:牛肉300g、鸡蛋100g、菠菜300g
辅料:油适量、盐适量、香菜适量、小葱适量、姜适量、淀粉适量
步骤:
1.鸡蛋液打匀,香葱切葱花,姜切丝,香菜切段,菠菜摘好洗净去根,牛肉末备用
2.锅内放入少量油,待油热,放入姜丝爆香
3.向锅内加入牛肉末
4.煸炒至去血水
5.向锅中加入开水
6.撇去表层浮沫,大火将汤汁烧沸,向锅中加入菠菜
7.撒一点盐调味
8.淀粉加适量水调成水淀粉,向锅中倒入水淀粉
9.倒入蛋液,待蛋液成型,关火,盛出即可。
先加淀粉勾芡后加入鸡蛋液可以使鸡蛋液很容易成型。
牛肉事先过几遍水,去掉里面的血末,然后倒入少量料酒,腌制10分钟左右,去掉肉腥味。用水焯一下即刻捞出,用冷水冷却后,切成末或更小段备用,牛肉用样用水焯至断生,备用。锅中放入少量油,油热后加入葱、姜,再加入牛肉,翻炒,炒出香味加入少量白胡椒粉,料酒,继续翻炒,最后加入水(水的量一定要多),香叶,炖两个小时。最后开锅,加入盐、鸡精,然后加入菠菜,搅拌均匀后即可出锅。