腌黄瓜的做法怎么腌制爽口的黄瓜

具体步骤

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放入花椒烧热。

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

如何腌制美味爽口的小黄瓜

材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。

1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。

2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。

3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。

4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。

5、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。

6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。

7、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。

美味腌黄瓜的做法，美味腌黄瓜怎么做

黄瓜洗净控水擦干，在冷开水中加入甘草，糖精后把黄瓜整个放入一个可以密封的坛子里，加入适当的盐，放在阳光下晒15天左右就可以吃了，如果喜欢吃大料和八角可以加入少许

美味腌黄瓜

一直很喜欢吃大白菜、大萝卜这些寻常的蔬菜，又清热又去火，常吃对身体真的很不错。即便是不喜欢吃的朋友，估计也一定是吃惯一种单一的做法，如果换一种方式料理，相信也没人会挑食了。

腌黄瓜，最最简单的一种处理蔬菜的方式之一。搭配肉汤、馅饼、稀饭，怎么吃都开胃。记得用大粒的海盐来腌渍，吃的时候用清水浸泡一夜，拌上甜辣酱或者芝麻酱，味道清爽可口，让人一试难忘。

原料：

黄瓜3000克、海盐150克、甜辣酱、麻油。

做法：

1、黄瓜3000克，海盐150克，热水烫过的盆子。

2、黄瓜洗干净控净水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。

3、一层盐、一层黄瓜的顺序，装满锅子。

4、放在阴凉出腌渍48小时后，就可以了。

用清水浸泡一夜，拌上甜辣酱淋上麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

腌制酱黄瓜的做法步骤图，腌制酱黄瓜怎么做

酱黄瓜(一)的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱

口味：酱香味工艺：酱酱黄瓜(一)的制作材料：主料：黄瓜5000克

调料：甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色：红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。教您酱黄瓜(一)怎么做，如何做酱黄瓜(一)才好吃 1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。

2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。酱黄瓜(二)的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱

口味：酱香味工艺：酱酱黄瓜(二)的制作材料：主料：黄瓜5000克

调料：盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克酱黄瓜(二)的特色：色鲜，青脆可口。教您酱黄瓜(二)怎么做，如何做酱黄瓜(二)才好吃 1. 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；

2.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。酱黄瓜(二)的制作要诀：备水1500克。酱黄瓜(三)的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱

口味：酱香味工艺：酱酱黄瓜(三)的制作材料：主料：黄瓜5000克

调料：盐1000克,五香粉50克教您酱黄瓜(三)怎么做，如何做酱黄瓜(三)才好吃 1.将黄瓜洗净晾干，切成3.3厘米长的条，1厘米宽，0.6厘米厚，同盐，五香粉，酱油拌匀。

2.倒入有凉开水的坛内，密封15天即可食用。酱黄瓜(三)的制作要诀：备凉开水1500克糖酱黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱

口味：甜味工艺：酱糖酱黄瓜的制作材料：主料：黄瓜1000克

调料：甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克糖酱黄瓜的特色：脆口香甜，稍带蒜味。教您糖酱黄瓜怎么做，如何做糖酱黄瓜才好吃将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，密封七天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。

夏天爽口黄瓜怎么腌制

用料

黄瓜 2根

蒜 5瓣

米醋 4勺

盐适量

糖 5勺

小米椒 3只

做法

黄瓜洗净去皮切段放入容器中，放适量盐腌制十分钟后，控出水。

大蒜切碎（越碎越好），小米椒切段后，放进控好水的黄瓜中。

在另一个碗中放4勺白醋，5勺白糖，搅拌至白糖溶化后淋在黄瓜上。封闭好放入冰箱3小时以上就吃了

腌黄瓜的做法大全家常酱腌黄瓜怎么做

准备不锈钢大盆1个，把黄瓜洗干净，切段，盆最下面放尖椒，注意把尖椒从中间折断，撒一层盐，上面放一层黄瓜段撒一层盐。黄瓜腌12小时，把水分都空掉。

如图，蒜切厚片，姜切片。

将酱油糖，倒入不锈钢锅中，熬开后放凉。

另取一锅中放入油，六成热后加入花椒，锅开后关火。

第二天早晨，将酒倒入酱油锅中，把黄瓜水控干，把黄瓜，尖椒，蒜，姜拌均匀后，放入空罐子里，然后把酱油倒入，酱油淹没黄瓜就行啦，最后把炝好的油浇在罐子最上面，封住酱油。

罐子放在阴凉地3天，即可开罐食用！

醋腌黄瓜丝的做法，醋腌黄瓜丝怎么做好吃，醋腌

主料

黄瓜十斤盐一斤

白糖一斤醋一斤

酱油（海天红烧王）袋装两斤姜三两

蒜四两白酒三两

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。不要太细

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒。戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

小贴士

酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

腌黄瓜的做法腌黄瓜怎么做如何做好吃

主料

黄瓜十斤盐一斤

白糖一斤醋一斤

酱油（海天红烧王）袋装两斤姜三两

蒜四两味精三两

白酒三两朝天椒（小红辣椒）一斤

腌黄瓜的做法步骤

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。不要太细

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。