小鸡炖蘑菇的做法 ?
干香菇先冲洗好祛灰，然后泡水3小时以上（泡蘑菇的水留着）鸡腿切小块，粉丝泡水1小时（热水30分钟）
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准备八角、葱姜蒜、桂皮、香叶适量
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油热放上图小料，炒出香味后，放入切好的鸡肉块翻炒至无血色后放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒鸡肉?
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翻炒1分钟后，加入泡蘑菇的水，水没过鸡肉，开锅后中火炖15分钟
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放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水（如果没有就放些白水）开锅后炖15分钟
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放入泡软的粉丝，放入3分1勺的盐，1勺生抽、0.5勺糖、干辣椒2、3粒（不吃辣可以不放）中火炖10分钟（中间搅拌2、3次避免糊锅）
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如果不想要太多汁，可以大火收汁出锅、也可以留汤汁拌饭，
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做好啦撒上灵魂香菜或香葱，开动
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1.猪肉切大片 粉丝用热水泡发 香菇洗净用开水烫一下 挤去水分 葱姜切片
2.锅里放一些猪肥肉炸出猪油 没有肥肉可以直接用油
3.捞出肥肉渣滓 倒入猪肉翻炒
4.猪肉变白 倒入花椒 葱姜 爆香
5.倒入香菇生抽耗油 翻炒至香菇缩水 七八分熟
6.倒入一大碗水
7.水开后倒入粉条中火炖
8.炖至粉条透明 加入少许老抽上色 加些海鲜粉 鸡精之类的
9.可以加少许青菜 放盐关火即可
