用料
猪蹄
2只
绿茶
一小撮
冰糖
一小把（大约20几颗）
八角
2个
桂皮
1段
葱姜
适量
料酒
1大勺
白酒
1小勺
绿茶水
一杯
白醋
1小勺
绿茶烧猪蹄的做法
将猪蹄拾掇干净，切两半，绿茶包入纱布中泡水里备用。绿茶烧猪蹄的做法
步骤1
冷锅放入一杯绿茶水（提前泡好的绿茶水，不是步骤1中的绿茶水，是另外泡的，比较浓的），一小勺白醋，一小勺白酒，步骤1中的绿茶水，全部倒入锅中，放入猪蹄，焯下水，捞出。绿茶烧猪蹄的做法
步骤2
锅烧热，倒油，放入冰糖，烧出糖色，冰糖烧糖色非常棒的。绿茶烧猪蹄的做法
步骤3
倒入适量的热水，猪蹄下锅，水要没过猪蹄放一小勺料酒，八角，桂皮，葱姜下锅，味精，白糖，盐调味，小火炖煮两个小时。绿茶烧猪蹄的做法
步骤4
所有材料。绿茶烧猪蹄的做法
步骤5
一打开锅，香气扑鼻，有股淡淡的茶香，是不是颜色很漂亮?绿茶烧猪蹄的做法
步骤6
味道真的很好吃，软硬适中，很Q啊?绿茶烧猪蹄的做法
步骤7
小贴士
要用开水炖肉才会好熟，切记不要用凉水。
我喜欢用冰糖上色，一般不用放酱油了，色泽度很好看，很光亮。
黑糖姜茶焖猪蹄的做法
挑选的猪手要大小均匀，每只约400克左右，而且要选皮厚的前猪手。配料须用红茶，以芥辣为调味佐料。在制作的时候，首先将挑选好的猪手反复出水，这时切记控制好温度，温度过高猪手容易失去爽度及爆皮；温度过低，猪手容易半生不熟。经过这个工序后，猪手的脂肪也被统统赶出来，吃了就不怕发胖和胆固醇高啦。出水加入其他配料，放入冰柜冷藏几小时。通过冷却将红茶的清香慢慢渗透入猪手。
焖猪蹄的做法
材料
猪蹄700g，糖，八角，料酒，生抽，盐，胡椒粉
做法
1、猪蹄焯掉血水；
2、油热后加少量糖，用小火，糖化后把猪蹄倒入裹着糖；
3、加入八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉烧五分钟，加热水，放入高压锅中，焖三十分钟即可。
