食材明细
山鸡
600g
猪油
适量
白砂糖
30g
花椒
5g
料酒
20g
大葱
75g
姜
30g
微辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
炖山鸡的做法步骤
11. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
22. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金**，倒入漏勺滤油;
33. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
44. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
55. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
主料：野鸡300克
调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克炖野鸡的特色： 色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。教您炖野鸡怎么做，如何做炖野鸡才好吃 1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金**，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
