莲子的吃法和做法如下：
准备材料：山药100克、黑米100克、莲子20克、糯米50克。
1、首先准备好需要的材料。
2、之后把莲子洗净，泡30分钟左右去苦。
3、接着将黑米洗净。
4、糯米洗净。
5、把莲子、糯米、黑米加进高压锅里加水，加盖，大火烧开，等放气阀开始放气压15分钟关火。
6、把山药洗净去皮切块。
7、加高压锅里，不要加高压锅的盖，中火煮到山药熟透。
8、最后装碗即可食用了。
新鲜莲子在夏季是非常受欢迎的水果。它既好吃，又富含营养价值。如果你对莲子还不太熟悉，那么下面几条小技巧或许可以帮助你更好地享受它。首先，新鲜莲子应该选择品种好、皮白、肉鲜的莲子；其次，莲子应该提前煮熟或用开水焯一下，以便去除杂质和苦味。
除了亲手煮莲子外，将其加入其他食材中也是一种很好的食用方式。比如，将莲子和芋头一起烤到金**，这样既能保持莲子的营养价值，又可以带来不同的口感的体验；或是将莲子加入到粥或汤中，这样做可以既保证了莲子的味道和口感，也能让人更好地吸收莲子的多种营养成分。
最后，对于那些花式烹饪喜好的人来说，莲子也可以成为它们的新宠物。将莲子炒在大火上，然后加入鸡蛋和豆腐等其他食材，可以带来香味和更好的美食体验。此外，还可以将莲子制成甜点或小点心，比如莲蓉月饼、莲子糯米饭等，这些一般都是深受顾客欢迎的美食。最关键的是，这些莲子料理既好吃又简单，几乎无需太多的料理技巧和时间。
