这个问题提的很及时。马上就到五一节了,一般四月底五月初的时候,北方的刺槐树相继开花,村子里和山谷里,都可以看到一串一串白色的槐花,闭上眼睛深深的呼吸一下,人就会陶醉在槐花那沁人心脾的花香里。五一是槐花的季节,虽然槐花没有其他的花那么娇艳美丽,但是槐花独特的香,真的很令人陶醉。离我们家不远的地方有一条山谷,每年五一节前后,整个山谷挂满了雪白的槐花,微风轻轻一吹,满鼻的花香,远远看过去,整个山谷都是一团一团的白色,很美。
当然多数人还是不太注重槐花的香味,大家更看重的是槐花可以吃。每年到了刺槐开花的时候,吃槐花几乎成了一个传统习俗。当然不是所有的槐花都能吃,只有刺槐树开的花才可以吃,刺槐花也就是人们说的洋槐花。国槐和观赏槐开花也叫槐花,但是不能吃。国槐是夏天的时候开花,开的花像米粒儿一般,而观赏槐开花的时间跟洋槐花开的时间几乎是相同的,但是观赏槐开的是紫色的花朵。三种槐花从颜色和形状上是有区别的,只有洋槐花可以食用。
洋槐花有很多种吃法,根据个人的口味和喜好调制槐花的做法。不知道南方人是怎么做槐花吃的,我们北方人最喜欢的吃法就是包包子,蒸槐花。关于槐花包子的做法,我相信很多的朋友已经写过无数次了,今天我就不啰嗦了,因为我不太喜欢吃槐花包子。但是我喜欢蒸了槐花以后凉拌着吃,蒸的时候提前放上少许的盐和油,然后加蒜泥调制一下,那味道特别地道,既可以当饭,又可以当菜。不过这期间最忙碌最辛苦的要数蜜蜂们,槐花蜜应该是人们最喜欢的一种蜂蜜。
不管槐花味道有多么鲜美多么好吃,总是有不适合的人,有些人是不能吃槐花的,只能眼巴巴的看着别人,享受这天赐的美味。那么哪一类人群不适合吃槐花呢?我们大家都知道,槐花自身带着一种甜甜的味道,而糖尿病患者是不能吃甜东西的,哪怕只是有一点点的甜味,所以糖尿病患者,还是不要吃槐花了,槐花本身含有糖粉,对糖尿病患者的病情会产生不利。
这几天气温升高,走到菜市街卖场和超市里面的蔬菜区,就能闻到一股甜丝丝的香味儿,雪白的洋槐花勾起了多少儿时的回忆。
小时候我们医院的的家属院,里面有好几棵大槐树,不知道长了多少年。每到春暖花开,邻居们都会用一根长竹竿,加上一个铁勾子,做成一个采洋槐花的工具,我们小孩子就在树下,欢天喜地的等着。
槐花是可以吃的,采下来一串一串雪白芬芳的槐花,拿回家取花朵,去除中间的花梗,然后洗干净,用水焯一下,就可以变成各种洋槐花做的 美食 了!
槐花的吃法多种多样,可以蒸着吃,也可以煎着吃。其中我最喜欢的就是蒸着吃的做法。甜丝丝的槐花加上面粉,蒸的柔软又有一点点糯糯的感觉,加上香油蒜泥,再来点辣椒油,一会儿就可以吃下去一大碗!
如果不喜欢吃蒸的,还可以把焯好的槐花里面打一个蛋清,然后煎成槐花饼,再加上肉丝,粉条一起,炖成有肉有菜的槐花饼汤,吃起来又香又甜,而且营养丰富。
槐花虽好,但是并不是所有人都适合吃。因为槐花里面的膳食纤维含量非常丰富,所以吃多了容易难消化,如果本来就有胃病,消化能力比较弱的人,还是少吃或者不吃为好。
洋槐花虽然好吃,但不一定谁都可以吃,哪些人不能吃洋槐花?
五月槐花香,又到了槐花肆意开放的的季节了,对于这种十里飘香的洋槐花如何食用的问题又成了热门话题。 其实,洋槐花确实好吃,在我们胶东,不管是农村还是农村周边的县级小城,吃洋槐花都非常普遍。
洋槐花色白,香气沁人,槐花的味道十分清香甘甜,可以将其采摘做成各种食物。农村里最常见的有蒸槐花,或是包包子。蒸槐花,将槐花洗干净,加入面粉拌匀,再加入盐,味精等调味料,把其放在锅里蒸熟就可以了。既可以鲜食,也可干制储存,尤以以那花瓣尚未绽放时的口感最佳。 槐花的营养成份有糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
但是在农村,各种各样的槐花有很多,由于许多人不懂,就将槐花都摘下来食用,其实只有刺槐花才可食用,其槐花花瓣呈淡**。像花色是红色的那种槐花,虽然颜色很漂亮,看上去非常的诱人,可是却含有较强的毒性,不可以食用,所以在采摘槐花时一定要注意。
由于槐花中所含的糖分含量还是比较高的,吃起来味道甘甜,香气沁人,这也是很多人爱吃的重要原因,但是这么美味的佳肴却是那些糖尿病患者要慎食的东西。
槐花甘甜同时又是一种性凉的食物,所以平日里脾虚胃寒体质的人群,在槐花面前也要望而止步。不要因为贪一时口福,而让身体雪上加霜。
春季是个过敏的季节,农嫂是个属于过敏体质的人,在这个季节里对很多花,或花粉特别敏感,每天出行都要带着一个大大的口罩,遮挡整个裸露在在的面部,当然农嫂对槐花也不例外,所以和农嫂一样属于过敏性体质的人最好就不要吃槐花了,以免引起过敏反应。
现在正是吃槐花的季节,槐花好吃,但也要节制,不能因为好吃就贪吃暴食,特别是上了岁数的的老人,胃肠正在走入下坡路程,贪吃暴食会加重胃消化的负担,引起胃部不适。
每年4月底5月初正是吃洋槐花的季节,并且洋槐花的花期很短,只有不到半个月,因此鲜食洋槐花必须把握好时间,否则洋槐花花期一过就不好吃了。相对来说,洋槐花算是对大众比较友好的一种 美食 了,老少皆宜,不过洋槐花虽然好吃,却又不是所有人都能够吃的……
(1)要想知道那些人不能吃洋槐花,就要首先了解洋槐花的一些作用和特性:
1、洋槐花树属于落叶乔木的品种,生命力顽强,抗风耐旱,即便恶劣的北方环境下都能长得很好,在一些地区槐树就是作为防风固沙、防止水土流失的绝佳树种。而每年春季槐树开花,洋槐花本身的特性是甜、香、美味,花期短。
2、因为洋槐花偏凉性,不太容易消化,所以好吃也不能贪食,否则会损伤脾胃的。
3、洋槐花因其微苦、凉性的特点,也具有一定的药用价值,比如消水肿、清热解毒、抗菌消炎、止血、防中风等等作用。
4、一般食用的时候方法多样,首先清理干净,可以蒸着吃,可以直接生食,可以炒鸡蛋吃,可以包饺子吃,可以摊饼吃,晒干了还可以泡茶喝。
(2)根据洋槐花以上的特性,我们可以简单明白哪些人不能食用洋槐花:
1、首先,体质气虚的人肯定不能吃或尽量少吃,毕竟槐花性凉,身体本来就虚,贪图一时食欲,难免伤害身体。
2、其次,槐花香甜,患有糖尿病的人还是不吃为妙,免得引发一些并发症,就得不偿失了。
3、槐花不太容易消化,正常人吃的时候,都要尽量适量,不要贪食,对于一些消化系统不好的人来说就更加不要吃了。
4、有肠胃炎的人不要吃,会加重消化负担,伤害身体的。
不过槐花营养丰富,对于儿童孕妇食用,还是有很好的滋补身体作用的。
不过槐花晒干后存放起来,可以泡茶喝,槐花茶对于保养皮肤,滋养身体效果还是不错的。
而4月底5月初槐花开放的这段时间,也是养蜂人收集槐花蜜的时期,槐花蜜容易获取,价格也不会太贵,对于我们来说还是不错的 美食 。而且常喝槐花蜜对于身体有好处,越是颜色浅的槐花蜜品质越好。
(文/阿冰)
问:洋槐花即便再好吃,但某些人就不能吃,为什么呢?
这段时间的洋槐花开得正旺,除了赏花之外,大量的洋槐花端上了人们的餐桌,可以卖到七八元一斤。除了吃新鲜的,为了经常可吃到洋槐花,人们又想方设法地把它保藏起来,例如冷冻、晒干和汆烫制成干货。
有些人百无禁忌,只要不挑嘴,可以吃的 美食 都能一饱口福,而有的人就要瞻前顾后,好些东西都不能随便吃,否则会出现不适。农村大量的洋槐花作为野菜食用,有没有需要注意的人群呢?
洋槐花为洋槐的花朵,洋槐是豆科刺槐属植物,又名刺槐,木材材质硬,可抗腐耐磨,为铁轨枕木、家具、建筑的优良用材,和青冈树一样,还是烧炭的好木柴。洋槐的花期在春季,但花期短,因为香甜,所以还可生吃,而实际上人们多以熟食为多
1、洋槐花虽可作为野菜食用,但其性凉,所以体质虚的人最好少吃,否则对脾胃不好,只会越吃越虚。
洋槐花香甜,是一种不错的蜜源植物,吃多了可能会造成头晕。
每年洋槐开花时,就有好多蜜蜂在洋槐花中采蜜,以洋槐花为蜜源的蜂蜜也不错。而由于含有一定的糖类,所以糖尿病人慎用。
3、由于洋槐花耐消化,所以少量食用即可,即便是做成粑粑后也不要当成饭那样吃。
4、洋槐花毕竟为野菜,偶尔吃吃改善口味还行。虽然其花期短,但可通过一定的方法保藏起来,万不可天天吃,否则就如艰苦年代整天吃野菜一样,吃久了谁都受不了。
中国人在吃这方面要是认第二,可能没人敢认第一,小龙虾可能很多人不陌生,这是一种原产美国,对生态破坏巨大的物种,可就在我国,硬是将小龙虾,吃成需要靠人工饲养,才能维持消耗量,让国外困扰的生物入侵,靠国民一张嘴就解决了,一些国外网友还在网上发帖,邀请中国人去解决澳大利亚的兔子,美国的鲤鱼,还有俄国的螃蟹,其实这一切并不是国人多么能吃,而是老祖宗留下的厨艺太精湛了,可以化腐朽为神奇,今天我们就说说农村常见的一种食材,以及食用起来有哪些禁忌。
当下时节正好,正是洋槐开花的时节,农村有关洋槐花的菜品就有十几种,我们这里经常将洋槐花洗净,配合面粉做成饼状,在炉子上蒸来吃,这不马上就到五一了,很多城里人来农村就为了带点洋槐花走,说吃洋槐花口感细腻,纯天然对身体好,可很多人对洋槐花的习性只知其一不知其二。
洋槐属于多年生木本植物,古代常在关外种植,用作故土防沙的优选品种,其花开为淡白色,食用起来有香甜的口感,只是花期比较短大多为半个月左右,而洋槐的开花时节大多在谷雨过后,这个时节气温乍暖还寒,低寒的气候导致了属性偏凉的洋槐花(同期的梨花、桃花都是受天气影响),这一属性让洋槐花有了清热解毒、抗菌消肿的药用价值(可以参考槐花蜜的功效),偏凉的属性,就注定洋槐花注定一部分人不能沾碰,之前说很多人对洋槐花不了解,说的就是洋槐花进食人群,按照属性划分大多可以分为四类,很多朋友称之为四禁。
第一禁:糖尿病人
我们刚才说过,洋槐开花时间属于谷雨过后,天气温差较大,这样的天气造成洋槐花属性偏凉以外,还给洋槐花带来了丰富的糖分,正宗的槐花蜜就是这个时间段采的,上讲究的朋友会去养蜂人哪里盯着,挑选中午花期正盛时采的蜂蜜,说这个时间段的蜂蜜口偶最好。
而糖尿病人在食用糖份这方面要格外注意,与其满足了口舌之欲出了状况,不如为了身体 健康 不吃为妙。
第二禁:胃口差的人
食用洋槐花菜品的时,家里有老人的都会叮嘱,少吃一点,别吃坏肚子,其实说的就是洋槐花不利于消化,胃口差的人很容易出现消化不良的情况,一方面食物属性偏凉,另一方面洋槐花烹饪过程中为了保持原有的鲜味,烹饪时间大多不足,两者凑到一块就有了胃口差禁食的说法,当然尝尝还是可以的,不过不要贪筷呦。
第三禁:气虚之人禁食
中医认为,肾乃后天之本,所以常用肾气的虚旺,来描述一个人的 健康 情况,而这里的气虚说的就是肾虚,肾虚需要滋补,以阳性食材为最佳,而洋槐花性属阴偏凉,肾虚的朋友一旦食用就会起到反作用,为了身体 健康 ,还是不吃的好。
第四禁:有肠胃炎的人
这类人跟胃口差的人有一定的相似度,之所以另分一类,借鉴之处就是炎症的问题,胃炎大多属于慢性病,医治方法也大多以保暖,多喝热水为保养手段,而洋槐花一方面不利消化会刺激胃粘膜,加上属性跟胃炎保养方法排斥,严重的还会刺激肠道导致腹泻,加重身体负担。
如果你属于这四类人种的一种,却还是想吃槐花,不妨试试将槐花晾干,配合枸杞一起冲茶,这样既可以尝到天然的槐花香味,还不会对身体有所损害。
我就不能吃槐花,小时候吃了一次脸都肿了,不知道为什么?
怀孕的人,尽量少吃,因为槐花属于凉性,孕妇吃多了,容易肚子疼,严重的容易流产!
槐花每年都吃,尤其是过水晒干,用来包包子,那个味道堪称美味,比起鲜的好吃多了。