食材
主料
面粉
500g
胡萝卜
750g
鸡蛋
6个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
香油
少量
鸡精
少量
胡椒粉
少量
步骤
1.免费用温水和面，然后醒面半小时。
2.打6个鸡蛋。
3.胡萝卜，洗净。
4.葱姜，切末。
5.胡萝卜，擦丝。
6.热油锅，放少许油。
7.将鸡蛋液打散，摊入锅中。
8.温火煎蛋，将鸡蛋定型。
9.然后捞出备用。
10.随后加入胡萝卜丝，用余油炒一下。
11.然后倒入食盆中。
12.加入摊好的鸡蛋。
13.将葱姜放入。
14.加入香油。
15.加入胡椒粉。
16.加入鸡精。
17.加入盐。
18.搅拌均匀，馅就做好了。
19.将面粉，揪剂子，擀皮。
20.包成大饺子似的，偏扁平。
21.饼铛里放少许油，涂匀，将包好的馅饼放在里面。
22.两面煎金黄，即可。
胡萝卜鸡蛋馅饺子做法
鸡蛋胡萝卜馅饺子是一道由鸡蛋、胡萝卜、面粉为主料，葱、盐、油为辅料的面食，味道咸香，营养丰富。
食材准备：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、面粉。
做法步骤：
一、和面
1、把胡萝卜切成小块放到蒸锅里蒸到软烂，时间大约是15到20分钟。
2、将蒸好的胡萝卜放到料理机里打成泥，然后放到面粉中。胡萝卜泥和面粉的比例为1：5。
3、把胡萝卜泥和面粉混合，加入适量的水或者胡萝卜汁揉成一个光面团，饧发15分钟。
二、调馅
4、利用饧面的时间我们调馅。首先把胡萝卜去皮擦成细丝，然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。
5、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。
6、最后将我们之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐拌匀这个馅就调好了。
三、擀皮包饺子
7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团，把小面团按压成圆饼型。
8、擀面皮。
9、包饺子。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦。
