白菜炒油条
主料
油条4根 白菜150g 肉丝20g 杏鲍菇50g
辅料
蚝油1勺 胡椒粉 剁椒
白菜炒油条的做法步骤
1.?白菜洗净切丝。油条切小段，肉丝、杏鲍菇都切好。
2.?热锅凉油小火下入肉丝煸炒呈白色，放入葱姜丝，出香味后，依次放入杏鲍菇丝、油条段和白菜丝。
3.?翻炒至白菜丝变软，可适当加一口热水或高汤。再放入蚝油、剁椒适量，盖好锅盖，中小火焖2分钟。油条变软后，就基本可以了，出锅前撒点胡椒粉和少许盐。关火盛盘
小贴士
手头有一小块杏鲍菇，随手切了扔进去，口感不差
食材用料：
面粉250克
复配油条膨松剂（超市有售）10克
热水（50～60度左右）175毫升
植物油（用来炸制）500克左右（实耗没有多少的）
菜谱做法：
1.准备好所有食材。
2.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。
3.用175毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。
4.因面团较软，可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜放置半小时左右。
6.锅上火烧热倒入植物油。
7.在面板上倒入少量的植物油防粘。
8.将醒发好的面团按扁成长条形如图。
9.用刀切成条，再在条的中间切一刀如图。
10.将两片叠放在一起，在在中间用筷子压一下如图。
11.油温六七成热将压好的面片用手抻一下，放入炸至两面金**如图。
12.将炸好的油条放在吸油纸上。
13.装盘即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
和面的时候只用刮板即可，然后再用手蘸点植物油揉成光滑的面团。炸的时候注意油温不要过高，以防外熟里生和炸糊了。
