百合绿豆汤 玉米鸭汤 干贝冬瓜汤 怎么做呢?

人们以食物为一天，存钱罐每天都会与您见面，在这里我们品尝南方和北方的美食，并一起探索更多美味的菜肴！

温度越来越高，人们的情绪也随着温度而变化。夏天很多人会觉得无聊。尽管有空调来驱动热情，但通勤总是会受到热浪的影响。实际上，您不必担心温度过高，可以使用食物来调整心态。夏天闷热难受。消除热量和潮湿的三种方法很容易看到。

百合绿豆汤

配料：百合，绿豆

配料：冰糖

1.最好将绿豆在水中浸泡过夜。如果您担心夏季会发生绿豆变质，可以将其保存在冰箱中。

2.百合应事先浸泡，时间约为一小时。然后将绿豆和百合放入容器中，加水。

3.可以在高压锅中炖使其味道更好。生产完成后，在其中放入适量的冰糖以调节口味。

玉米鸭汤

配料：玉米，老鸭

配料：姜，盐

1.将玉米洗净，切成小块，放入锅中。将其放入水中，小火煮沸。用另一个锅去烧鸭子。出去洗净肉上的泡沫。

2.将煮好的鸭肉片放入玉米盘中，加入少量盐和姜片，然后用小火慢慢煮。

干贝冬瓜汤

配料：扇贝，冬瓜

配料：生姜片，料酒，盐

1.浸泡干贝，并尽可能加入一些烹调用酒。

2.取出干贝，然后用蒸锅蒸。这一步将使扇贝口感更好，不容错过。将冬瓜切成小块，然后去皮。

3.从锅中倒入油，将冬瓜倒入锅中油炸，加料酒搅拌，然后加水煮，完成后，将蒸好的扇贝放入其中

结论：这三种汤实际上很方便制作，所用的食材并不难买。它们可以在夏天加热和湿润，有空的时候可以由家庭成员食用

谢谢你今天的食物分享就在这里。

大家好！我是寿司妈妈！

老鸭汤性凉，味甘，适合体热上火者食用。下面我给大家介绍两种我家经常煲的老鸭汤。

第一道笋干老鸭汤

准备食材：一只两年的麻鸭（新鲜斩杀） 适量自制笋干 姜片

烹饪步骤

1 鸭子斩块沸水备用，笋干需提前一天泡发好

2 砂锅里先放好沸过水的鸭肉，放入姜片，加入适量凉水(记得要一次性加足），加入适量料酒就可以开始煲了

3 当鸭肉煲至半小时后加入笋干，汤沸后关小火慢炖一小时

4 这时鸭肉已软烂，笋干巳经吸足鸭汤，笋自然的鲜甜味已经融入鸭汤中，加入适量食盐调味即可

第二道虫草花枸杞红枣老鸭汤

准备食材：虫草花20克 枸杞10克 红枣几粒 一只两年以上麻鸭 姜片

烹饪步骤

1 老鸭斩块沸水（喜欢整只也可），虫草花去根洗净，枸杞洗净备用，红枣提前浸泡

2 砂锅放入鸭肉，姜片，一次性加足凉水，放入少许料酒，加入红枣，汤沸后改小火慢饨

3 鸭肉煲至一小时加入虫草花跟枸杞，大约再煲半小时，加入适量食盐调味，出锅即可

夏天炎热且多雨，使人脾胃虚弱，食欲不振，老鸭汤可以保健身体，增加抵抗力，而且老人小孩都可以食用。

大家还有什么好的靓汤可以分享，欢迎评论互动。

老鸭斩块清洗备用，枸杞加水浸泡，姜切片，葱切段，放入盘中，锅中倒入清水和鸭，大火烧开。捞出浮沫，用漏勺捞出，放入盘中，把姜葱，枸杞放入砂锅中，加入清水，大火烧开。转中小火炖煮两个半小时，炖至汤汁浓稠时，加入盐调味即可。

虽然鸭肉的肉质粗糙，没有鸡肉嫩滑，也没有鸡肉受欢迎，但其有养胃生津、利水消肿的作用，夏天拿鸭肉来煲汤比鸡肉更适宜。而土伏苓有清热解毒的作用，绿豆则解暑除烦，三者搭配一起煲汤，可起到相得益彰的作用。现在一起来看看 土伏苓绿豆煲鸭汤 的做法吧。

－土伏苓绿豆鸭肉汤－

老鸭半只、土伏苓、绿豆

姜片+葱结（鸭肉飞水时用到，煲汤时不用放下去）

▼ 1．处理食材： 将老鸭斩大块，将其肥腻的鸭皮和肥膏去除，这样煲出来的汤水才清爽不油腻；绿豆预先浸泡约1~2小时让其吸足水，这样容易煮软烂；土伏苓亦要预先浸泡一下，洗净备用。

▼ 2．鸭肉先飞水： 汤锅里放入老鸭块+姜片+葱结+2大勺料酒，再加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫备用。

▼ 3．开始煲汤： 汤锅里放入所有材料，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1.5~2小时。

▼ 4．调味处理： 时间到，看到鸭肉和绿豆变软烂，就放点盐调味即可饮用。

▼ 1． 土伏苓有干品与鲜品之分，两者作用差不多，只不过用鲜品煲成的汤水味道更加清甜一些。今天我是用了干品煲汤，所以预先浸泡了一下，若用鲜品的话就不用泡了。

▼ 2． 煲老鸭汤最好选用生长期在一年以上的老鸭子，虽然老鸭肉质较老（煮软烂后就不觉得肉质粗糙了），但脂肪含量相对较少，骨头钙质也较多，用来煲汤较适宜。

▼ 3． 鸭肉皮下脂肪较厚，建议前处理时将肥腻的鸭皮和肥膏全部去除（我自己就是这样做的），这样煲出来的汤水不至于太油腻。

▼ 4． 鸭肉腥膻味较重，所以在步骤2将鸭肉飞水时，可多放些葱姜料酒，这样会去除大部分腥膻味。

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

用炖锅慢火煨上一两个小时。

鸭块不宜太大，以入口方便为宜，煮到鸭肉酥烂为佳。

薏仁绿豆老鸭汤

材料，薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量

老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结

将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香

在炖锅内加入淹过鸭块的水大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

简单的做法就是去市场买一袋老鸭汤炖料包，按上面提示的做法操作，味道也不错的。

希望我的回答能帮到你！

一日三餐

饕餮 美食

而茶余饭后

总能让你回味无穷！

大家好，我是红厨 美食 ，很高兴回答这个问题！

炎热的夏天到了，吃点清热解毒、凉性、滋补的汤类非常好，老鸭汤是当然是首选，在上海的大小饭店，老鸭扁尖汤卖的非常好，大家在这个季节都喜欢吃老鸭汤。

称老鸭汤，当然要挑选养了一年以上的鸭子炖汤，鸭子不要太肥，麻鸭是首选，扁尖要选当季的嫩点，会不怎么咸，炖汤的味道更好，鲜嫩脆爽，营养美味;

原料: 老鸭、扁尖、姜、葱、枸杞、火腿片、料酒、盐、味精、胡椒粉;

第一步: 首先把扁尖洗净，用手撕开长条，然后冲凉水，冲去咸味后切段备用;姜切片;

第二步: 老鸭宰杀好去鸭毛，去内脏后洗净，起锅烧水，水开时放入鸭子焯水，放点料酒、除去腥味，然后捞起冲凉水;

第三步: 把鸭子洗净后放入砂锅中，加入适量的冷水、姜片、葱结、枸杞、火腿片、料酒，大火烧开，撇去浮抹，再改用小火炖;

第四步: 当小火炖1小时左右，下入扁尖再炖1小时，当鸭肉酥软时就可以调味了，只需少许盐、味精、胡椒粉即可;

1: 如果我们买回来的鸭子太肥了怎么办呢？

当然要想办法解决，可以把鸭子的肥的地方去掉啊，带皮去掉也行，这样炖出来的汤就不油腻了;

2: 如果你觉得整只老鸭炖的时间长，怎么炖的快速呢？

老鸭可以切成小块再炖汤，这样炖的时间稍微短些，毕竟是老鸭，鸭肉炖酥当然好吃，这也需要时间的。有句老话叫"心急吃不了热豆腐"。

今天特别介绍一下扁尖吧，当然是浙江天目山的扁尖笋最好吃，扁尖的做法也很复杂，先要把小笋用盐水里煮进味，然后用木碳烘干，这样就能看到扁尖上有一层白白的盐霜，烘干后可以保存时间很长，想吃的时侯拿出来泡水去咸味就可以了。去菜场挑选扁尖时，当然要选干燥点的，外表有白色盐霜，而且青绿色的最好了，你会了吗？

当然，除了老鸭扁尖汤，还有许多食材也可以搭配，山药、木耳、冬瓜、鱿鱼干等等都可以做老鸭汤，看你的口味吧！做出来的老鸭汤也非常的营养美味，在这个夏天，也煲一次老鸭汤跟家人和朋友们一起分享吧！

红厨 美食 倾情呈现，欢迎建议、讨论 美食 文化，谢谢继续关注，每日回答各式菜品，希望大家喜欢！

清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。

2、山药去皮切成片。

3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。

最简单的清炖鸭汤怎么做好吃

1. 将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2. 汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金**时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

3. 砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

功效：补虚养身，调理营养不良，调理 贫血。