用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下:
主料:面粉200克
辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克
1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟
2.将静至好的牛奶倒入面粉内
3.边倒边搅拌,拌至絮状
4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵
5.发酵至比原来两倍大
6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑
7.再擀成大片
8.然后由上至下卷起搓成长条
9.用刀切成馒头坯
10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟
11.然后开大火蒸12分钟即可
一、用酵母蒸馒头的方法
材料:酵母粉2克,面粉2碗,温水少许,白糖少许
做法:1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑;
2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时;
3.将面揉至光滑不沾手;
4.将面团分成10个大小均匀的小面团子;
5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上;
6.锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅。
二、用安琪酵母蒸馒头详细使用方法
材料:酵母,白糖,面粉,水。
做法:1.准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉,转30秒,温度就差不多了。一定要
确保水不烫手。
2.酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里,让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比
较慢,我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后,静置一会儿,让酵母有机
会活跃起来。我一般是静置10分钟左右。
3.酵母如果活性好,酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
4.如果酵母活性不好,可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
5我的酵母是新买的,活性很好。酵母液表面的气泡都鼓起来了,表面看着象个小山包。
三、用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温。
二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
四、安琪酵母蒸馒头的方法:
1、先将酵母融于温水中,静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐,酵母水,再一边添加水一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小,约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水,将馒头坯放入,进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火,蒸20分钟,关火,待3分钟开盖拿出馒头,就可以吃了。