食材
主料
花生米
250g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
步骤
1.花生米备好。
2.花生择去坏粒，洗净落灰，放在篓子里沥干水分。
3.油锅刷洗干净。
4.色拉油倒入锅中。
5.将煤气炉火打开，开小火，倒入沥干水分的花生粒。
6.用锅铲将花生不断的翻炒，使花生粒受热均匀。
7.一直保持小火翻炒花生，当花生水分炒干的时候，会发出噼啪的爆裂声，仍然继续翻炒到闻到花生香，马上起锅，撒盐拌匀，晾凉后食用。
小贴士
炒花生粒的时候，火候上一定是小火。
第二，冷锅冷油来炒花生。
第三， 当花生粒炒干水分开始炸的响时，要靠闻来判断花生是否完全炒熟，并且不能炒过，过了会有焦糊味，没全熟，会有花生的生味。所谓过犹不及哦。
花生米怎么炸好吃又脆
油炸花生
用料 ?
花生米 适量
盐 适量
油炸花生米（新手适用）的做法 ?
1.把花生米盛入一个盆里，用清水过一下，只是过一下，?不是泡哦...然后把水倒净.
1.盘子里铺两张厨房巾，把过水的花生米用厨房纸巾全部把水分带走，用厨房巾的花生米多少还是带水分，我们就把它放入一个大一点的盆里，
1.倒入盆中的状态大概这样，还是有水分的，然后双手抓在盆两边，往上掂盆，（这个我不知道是否描述的清楚，）主要是为了让花生米干，掂完之后，晾一会，保证花生米不是湿的.
1.大概就是这样的。皮有点干，可以看出来的。
1.这是油的量，我放的有点多?
1. ?一定是凉油先放锅里，然后铺上干的花生米，最后在开火，?是在中火和小火中间的位置，全程我都是中小火，这样不容易糊。 ?
1.前面基本花生没什么反应，大概七八分钟的时候可以听到噼里啪啦的声音，全程不断翻炒花生米，然后再过3分钟左右就可以盛出了，我的花生米大一些，千万不要等到颜色像图中这样盛出，那样基本就是失败了. 2.最后盛出，自己看放适当的盐，就行了，我一般不爱放盐，直接就这么吃了.
炸花生米好吃又脆的方法如下：
1、花生米冷水浸泡3至5分钟沥干。
2、冷油下锅炸。
3、翻动花生米颜色变深。
4、颜色变金黄，关火盛起。
5、花生米炸好了。
