1，龙冈茌梨
龙冈茌梨产于盐都区龙冈镇北的沙岗地带，该梨形似纺锤，味似嫩菱，平均单果重200克，最大达800克，果肉厚，含糖量在15%以上，在省有关评比会上曾三次夺魁。葛武嫩姜片。特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。其制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜，经过13道工序制作而成。
2，东台鱼汤面
东台鱼汤面为江苏省东台市名点，原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点。1924年曾获巴拿马博览会金奖。
3，生炝条虾
生炝条虾东台市特产。制法独特：将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后，再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
4，东台西瓜
东台西瓜曾以甘甜汁多、消暑解渴、风味独特而成为县府的礼品，人们夏日常食的果品。
5，弶港醉螺
弶港醉螺江苏省东台市弶港镇特产，又名糖泥螺，始于清乾隆年间，其特点是：香、甜、脆、嫩。
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肉末条怎么做
鱼香汁是目前非常受欢迎的汤汁调料，许多人特别喜欢自己动手做。那么鱼香汁的最佳比例是多少？
鱼香汁的最佳比例 普通鱼香汁
1、准备:葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克(剁碎)、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克。以上分量按1盆计(可供3人食用)
2、湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成芡汁待用。
3、主料下锅爆炒出香。
4、再加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
5、倒入芡汁和葱花炒匀即可。
川味鱼香汁
1、酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片，味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克（这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替）
2、在碗内调和在一起，即成为鱼香原料。做菜前，要先将原料用油滑透捞出，锅内留些底油，炒香干辣椒丝，再倒入鱼香汁，稍炒见稠，立即投入滑好的菜料，颠翻炒匀，淋些明油出锅即可。
鱼香茄子煲
原料：
紫长茄子2根，瘦肉100克，鲜香菇3朵，水淀粉适量。
调味料：
蒜蓉适量，小米椒3根，洋葱半只，豆瓣酱、老抽、白糖、陈醋、鸡精、盐适量。
准备工作：
1、紫茄子切成粗茄条，放入清水中吸足水分后捞出沥干。
2、瘦肉剁成末，鲜香菇和小米椒切粒，洋葱切丝。
做法步骤：
1、锅里倒入较多的油烧至大约四五成热（你可以往热油里放一根筷子，如果筷子周围迅速冒出许多小泡，就说明刚好是四五成油温了）。
2、倒入茄子炸软后捞出沥油，并用勺背轻轻按压茄子，把茄子吸收的多余油脂挤出来。
3、另起炒锅，下少量油把蒜蓉用小火爆出蒜香味，再加入豆瓣酱炒去水气，炒出酱香味，然后下入肉末把水分炒干。
4、加老抽翻炒至肉末上色，再倒入香菇粒一起炒出香味，加盐、白糖和少许陈醋翻炒均匀后，倒入小米椒炒出辣香味。
5、倒入高汤炒匀，再倒入炸好的茄子，加适量老抽炒匀，再加鸡精，淋入适量生粉水翻炒均匀后关火。
6、把洋葱丝铺在砂煲底部，大火烧热砂煲后倒入炒锅里的所有食材，撒上葱花并淋少量油，盖上砂煲的盖子用小火煲2分钟即可。
成功要点：
1、先让茄子吸足水分再过油，能让茄子少吸收点油脂。等茄子炸软出锅后，再用勺背轻轻按压，让茄子把吸收的油脂吐出来，这些都是让茄子吃起来不油腻的关键。
2、水淀粉的一定要用稀一些的，防止在小火煲煮的时候发生粘锅现象。
补充说明：
没有紫长茄子的也可以称成其它的嫩茄子，比如用嫩的圆茄子也是可以的。
鱼香灌汤豆腐做法
鲜鱼和豆腐的搭配相得益彰，这款鱼香灌汤豆腐是用鲜鱼和冻豆腐搭配，多孔的冻豆腐能充分吸收鱼汤的鲜味，更完美。
原料：
鲜鱼块、用老豆腐自制的冻豆腐各适量，青蒜苗少许，面粉适量，鸡蛋1只。
调味料：
姜丝、剁椒、盐适量。
准备工作：
1、冻豆腐解冻之后再挤干水分，切成大小合适的豆腐块。
2、鲜鱼块剁去鱼鳍后在背部打直刀，撒适量盐涂抹均匀后挂在通风处，沥干。
3、剁椒挤干水，蒜苗切段。
4、取适量面粉加清水搅成面糊，打入1只鸡蛋搅匀后倒入盘子里。
做法步骤：
1、炒锅烧热后下油滑锅，转小火，把豆腐块两面沾满蛋液放在锅里，开小火把豆腐两面煎黄，盛出。
2、锅里再刷油，下入鱼块两面煎黄，包括鱼背也要煎黄，煎好之后把鱼块扒向锅边。
3、原锅再倒入适量油，下入剁辣椒用小火炒干水分，炒出香味，添加清水淹没到鱼块的一半以上。
4、倒入煎好的豆腐，并把鱼块扒到锅的中间，下姜丝、老抽和胡椒粉后盖上锅盖。
5、大火急攻10分钟后加入蒜苗和鸡精，蒜苗断生即可起锅。
肉末条其实也就是把猪肉末和茄子条搭配在一起制作出来的美食，味道好也含有丰富的营养物质，能够让抵抗疾病的能力更强，用来搭配米饭吃就相当不错，下面就跟着来看一下肉末条怎么做。
肉末条怎么做
制作肉末条首先把茄子洗干净，然后再切成小条状，放到容器当中，加入适量的盐腌制一下，等到水分出来以后，盘子里面加入一些淀粉，把茄条均匀的裹上淀粉以后放在盘子里面备用，锅中加入适量的油烧热，把茄条放进锅中煎到两面金黄，然后再加入适量的油烧热，猪肉末放进去翻炒一下，加入葱花继续翻炒，添加生抽，蚝油，老抽，鸡精以及油，水，最后再用水淀粉勾芡，浇在茄条上面就可以吃了。
肉末条的营养价值
适当的吃一些肉末条能补充身体所需要的氨基酸以及优质蛋白，里面的铁元素含量丰富，能够让红细胞的生成更好，它里面还含有维生素b1，还有非常多的维生素b2，让脂肪分解合成更加正常。
适当的吃一些肉末条还可以达到滋阴补肾作用，因为它是一种性平味干食材，能达到解除毒素，补肾气生津液作用，润肠通便的效果也非常好，如果有便秘，生产以后血虚以及肾虚身体虚弱，消渴热病伤身等问题，适当的吃一些肉末茄条就能达到滋润皮肤以及止消咳作用，适当的吃一些肉末茄条还能达到润燥效果，让便秘，干咳，烦躁问题得到解决，一般的人都可以吃。
肉末条的烹饪窍门
制作肉末条想要让味道好，正确的方式方法也要了解清楚，如果里面添加郫县豆瓣酱，那么就不要再放盐，否则味道太重也会影响到口感，可以先把青椒洗干净以后切成丝，茄子清洗干净也切成条状，锅中加入适量的油，豆瓣酱放进去翻炒一下，加入肉末翻炒上色，然后再加入适量的油，把大料，花椒粉，葱，生姜以及蒜放进去翻炒均匀，加入茄条继续翻炒，青椒丝放进去，加入肉末翻炒一下，再用盐以及料汁调味，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
茄子怎么做好吃
茄子可以和蒜蓉搭配在一起吃，先把茄子洗干净放进锅中蒸熟，再准备一些蒜蓉以及小米辣，锅中加入适量的油烧热，把蒜放进去翻炒一下，再加入蚝油以及水焖煮一下，等到蒜变成半透明的状态，就可以添加适量芝麻，把火关掉，用生抽，盐，鸡精调味，茄子蒸好以后剪开，然后铺在盘子里面，炒好的蒜蓉酱倒在茄子上面就可以吃了。
茄子还可以和豆角搭配在一起吃，先把豆角，茄子全部都清洗干净，豆角切成段状，茄子切成条状，锅中加入适量的油烧热，豆角放进去快速翻炒一下，然后就把它捞出来备用，茄子也需要用同样的方法翻炒到软，再把豆角倒进锅中，加入一些蚝油，酱油，鸡精，盐翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做风味茄子，先准备一些新鲜的长茄子，然后再切开来，把里面的心去除，再切成斜片，准备一盆水，把茄条放进去浸泡一下水分控干，加入淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，然后再把茄子放进去炸到变色捞出来，油温加高以后再放进去炸一下，口感会更加酥脆，不容易变软，准备一个碗，加一些香醋，白糖以及盐调成料汁，锅中加入适量的油，把花椒，大蒜，辣椒放进去翻炒一下，料汁倒进去翻炒到冒泡，茄子条快速放进去翻炒一下就可以出锅吃了。
茄子还可以用红烧的方法来制作，清洗干净以后切成块状，准备一些五花肉，洗干净切条，茄子里面加入适量的盐腌制一下水分挤干，锅中加入适量的油，把花椒，生姜丝放进去翻炒一下，然后再加肉条翻炒，加蒜以及葱花，再添加一些糖，老抽，生抽，把茄子也倒进去翻炒均匀颜色改变，用一些生粉水勾芡，出锅之前加一些青椒，蒜末，用鸡精调味就可以了。
上面介绍的就是肉末条的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，肉末条的制作方法还是非常简单的，有蔬菜也有肉，味道好营养价值丰富，喜欢吃的人就用上面这些方式来制作一下，让身体获取充足的营养以及能量，让健康得到有效调节。
