食材
主料
猪肝
200g
面条
1把
辅料
肥肉
适量
葱白
适量
盐
适量
白醋
适量
水
适量
步骤
1.将买回的猪肝用清水浸泡，在水里加入适量白醋和盐，浸泡备用。
2.将少量肥肉洗净切薄片备用
3.将葱白洗净切细小段备用
4.点火热锅，锅微热将肥肉放入煸炒出油
5.的放肥肉煸炒完全出油后放入葱白，用锅铲翻动葱白防止烧焦，利用葱白炒香猪油
6.葱白微微变色后放入猪肝快火翻炒变色
7.猪肝变色后放入清水烧开
8.加入少量盐，将猪肝煮熟备用
9.锅子放清水煮开，水开后放入面条
10.水烧开加入一碗凉水再次煮开，重复两次面条就熟了，两次水开后关火捞出面条，不然面容易糊，浆面条捞入面碗垫底。
11.再将煮好的猪肝放在面条上，倒入适量猪肝汤。
12.根据自己口味调剂盐的量，撒入葱花就可以上桌啦
猪肝面条的做法：
猪肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌制；青菜刀斜切；青椒切小块；猪肝面的做法步骤1
锅里煮开水，放面条煮断生即可，捞出，清水冲洗下沥干待用；猪肝面的做法步骤2
锅里倒入稍稍多一点的油，七八成热，先放入青椒煸炒一下，然后将腌制的猪肝带汤汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留猪肝的汤汁在锅里；猪肝面的做法步骤3
青菜放入锅里稍稍炒一下，加入适量的水（开水最好），倒入少许美味鲜酱油和适量的鸡精，放入面条煮开，煮一分钟左右；猪肝面的做法步骤4
最后面条装碗，把炒好的猪肝铺在面条碗里即可，吃的时候拌一起，跟面汤一起。
