猪肉大葱饺子是非常经典的著名饺子，馅料以猪肉和小葱为主，美味美味且口味软嫩，最关键的窍门便是掌握好猪肉和芹菜的占比。猪肉大葱饺子美味好吃的关键窍门，便是一定要掌握好猪肉和芹菜的占比，只要占比对了，作出的猪肉大葱饺子便会脆香浓厚，美味美味并且不油腻。猪肉和小葱结合在一起所蒸发出去的味道本来就是内置很大的葱香气和肉香味。
跟大伙说一下我个人在家配制猪肉大葱馅的馄饨做法吧，最先配制猪肉大葱肉馅一定要多放点肠油，那样吃起来较为香，然后用香葱和姜片炸出来的油浇在里面，提早用开水泡一点干柠檬片干蘑菇和红枣，等水晾凉以后数次少加的方法倒入肉馅，让饺子馅儿充足吸收，那般配制出去的肉馅里边汁多味道十分芬芳。最先备料猪肉，小葱，麻椒，姜，蒜，生抽，油耗，十三香，米酒。
猪肉切条形，切硬粒，在用刀剁数分钟，快成泥状。麻椒用热水泡一会，大概有小勺水就够了。小葱，姜，蒜，剁碎预留。猪肉放进生姜水，米酒，十三香，盐，用手抓匀。再等五分钟后，放λ小葱，姜，蒜，生抽，油耗，菜油，鸡精。用筷子沿着一个方向搅，大概搅五分钟，就好。要点，猪肉能切泥状，提早淹五分钟，锟钝薄皮，肉粒大， 煮不熟，影响口味。
调肉馅：肉末、小葱、姜末和鸡蛋一起放进大碗.加一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺鸡精、一勺油耗、生抽适当、一点点老抽调色、适当香油.顺一个方向拌和上力就适用于包馄炖了。这个馅料用于制作包子、水饺都能够。大葱洗净预留，肉馅放进较大的容器中预留，虾米音乐放进碗中备用，大葱剁碎，姜切丝一起切碎，把材料放入大容器中搅拌均匀。
