方法/步骤
糯米提前一天淘洗干净以后，加水泡发
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腊肉切片，豌豆洗净，备用
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锅里水烧开，将糯米倒入。
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另起一锅，锅烧热倒入食用油，将切好的腊肉粒倒入锅内，煸炒至肉变金**
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待锅里再次烧开后，倒入炒好的腊肉，撒入豌豆轻轻搅拌均匀，盖上锅盖中火焖至米熟透。
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糯米肉制作方法 糯米蒸肉的做法
糯米蒸肉
好吃的糯米蒸肉，不用炒米，也不用打碎糯米，软糯入味！
用料 ?
糯米 150克
五花肉 250克
糯米蒸肉的做法 ?
150克糯米加料酒，生抽，耗油，糖，盐，大料，香叶加水泡4个小时以上，我泡了一夜
生肉切1CM宽，放生抽，料酒，耗油，大料，香叶，盐糖，我也腌了一夜，入味更好
把糯米里面的水倒出，用肉片粘满糯米，肉皮向下码到碗内，剩下的糯米，平铺到肉上。
上蒸锅，开锅后放入锅内，锅里一定多放水，也可以用高压锅蒸，普通蒸锅一个小时候，把碗里的肉倒扣到盘子里，再蒸40分钟到一个小时出锅即可！
小贴士
糯米和肉分别腌了一夜，这样更入味！
锅里多放水，以免蒸半截没有水了！肉里和糯米里的大料和香叶需要捡出！
法二
糯米蒸肉的做法 ?
忘记拍照了，喜欢肥的用五花肉，喜欢瘦肉的用腿肉，要带一点肥的，?切片加生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉，盐，一勺姜沫，一勺蒜末拌匀腌制一个小时。糯米提前一晚泡好，或者提前半天用温水泡，用手可以捏碎后，加生抽，老抽，耗油，蒜末，姜末拌匀腌制一小时
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这个时间准备自己喜欢的素菜，像芋头，土豆，香芋，红薯切块或者切厚片放在碗底，将腌制好的肉与糯米拌匀，可以加一点淀粉增加粘性。放入碗中
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蒸上一个小时，撒葱花，出锅
1、选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥。
2、在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道，不易散掉。
3、把糯米至少提前泡两个小时，泡好后沥掉水分。
4、把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。
5、全部完成之后，把糯米圆子放在盘子里，大火蒸15分钟。
6、时间到了，出锅取出盘子，直接开吃，软软糯糯的，很鲜香好吃。
