难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右
主料
田螺肉半斤 青红辣椒适量
盐 酱油
豆瓣酱少量 味精
蒜头两瓣 干辣椒粉少量
香油少量 姜切末
小炒田螺肉的做法步骤
1. 买田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在
加多点盐抓洗，从复四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗干净很重要，味道才好没沙没泥
2. 青红辣椒，洗干切小小圆形，
蒜切片
3. 热锅放油，放点姜末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒时候出少量水分，不要管他，放少量盐，炒水收干，放酱油，小炒至香，放干辣椒粉少量，在加入少量豆瓣酱，翻炒，在放入青红辣椒，放蒜头，在放少量盐，在加点味精，翻炒几下，放少量水，放几滴香油，焖小会，收干就好了，这样就可以了，简单好吃，试试吧！
小田螺的做法如下：
工具/原料：田螺、姜、蒜、小米辣、啤酒、胡椒粉。
1、田螺去屁股洗净，如图所示。
2、锅内热油炒香姜蒜小米辣，如图所示。
3、倒入洗净的田螺翻炒均匀，如图所示。
4、倒入一整瓶啤酒，如图所示。
5、倒入胡椒粉调味收汁，如图所示。
6、放入香料炒香出锅，如图所示。
