主料
纯牛奶 ：200
酸奶?：200
芒果肉 ：170
蛋黄 ：3个
辅料
白糖 ：60
具体步骤
第一步
1.芒果切果肉
第二步
2.然后备齐其他材料
第三步
3.蛋黄加入糖打发
第四步
4.然后加入牛奶
第五步
5.上锅加热至冒泡
第六步
6.芒果打成泥
第七步
7.倒入完整
第八步
8.加热好的奶汁
第九步
9.准备酸奶
第十步
10.放入冰水冷却
第十一步
11.搅拌好
第十二步
12.加入芒果泥
第十三步
13.搅拌均匀
第十四步
14.倒入酸奶
第十五步
15.继续搅拌均匀
第十六步
16.搅拌好以后
第十七步
17.静置
第十八步
18.筛好
第十九步
19.倒入磨具
第二十步
20.冷冻一夜即可
烹饪技巧
家里没有冰淇淋机器，为了省事直接冷冻吃
芒果酸奶冻的做法
1.15克牛奶隔水加热，加入5克白砂糖和2克吉利丁粉溶化至无颗粒。
2.芒果泥130克与50克酸奶用手抽搅拌均匀，加入稍凉的牛奶吉利丁液继续搅拌均匀。
3.50克淡奶油加4克糖粉打发六至七成，加入上一步的糊搅拌均匀成芒果糊，均匀倒入模具中为第一层，然后放入冰箱冷冻半小时左右。
4.30克牛奶隔水加热，加入10克白砂糖和4克吉利丁粉溶化至无颗粒。稍凉后倒入100克酸奶用手抽搅拌均匀。
5.100克淡奶油加8克糖粉打发六至七成，加入上一步的糊搅拌均匀成酸奶糊，均匀倒入模具中为第二层，然后放入冰箱冷冻1小时左右。
6.重复第1、2、3步调制成的芒果糊均匀倒入模具中为第三层，然后放入冰箱冷冻4小时左右。
7.冷冻定型完成后脱模，表面可以撒些椰蓉装饰，吃时请提前放冰箱冷藏或室温回温后再食用。
