食材
主料
芋头花
0
长茄子
0适量
青椒
0适量
辅料
香辣酱
0适量
酱油
0适量
白糖
0适量
盐
0适量
味精
0适量
步骤
1.将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4-5厘米长的段,顶端的花蕾掰开,仔细将花蕊清 除,外侧的花蕾也可以食用,掰成大小一致的段备用;图中芋头花中心带有白绿点状的即 花蕊 不能食用
两侧红黄相间的外皮为花蕾部分,是可以食用的;
2.再分别将茄子切成5厘米长的段,青椒切成小片备用;
3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油,大火加热到4成热时,转成中火,放入茄条煸炒,直到茄子开始
变软,然后放入芋头花段,一同翻炒至变软,沥油捞出;
4.利用锅中的余油小火烧热,倒入一勺香辣酱炒出红油,然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀,
芋头花怎么做好吃,茄子芋头花的家常做法
用小火慢慢的炖一会就可以让芋头变软同时去掉异样如发麻的口感 。
如果时间仓促就在正式烹饪前就盐水焯一下也可以达到类似的效果,缺点是芋头会有咸味儿之后放盐的时候不好掌握。
另外家常芋头最好不要像饭店里一样放很多油,我们没有那么多材料反而会影响口感。
芋头花,中药名。为天南星科芋属植物芋Colocasia esculenta(L.)Schott的花序。分布于我国南方及华北地区。具有理气止痛,散瘀止血之功效。常用于气滞胃痛,噎膈,吐血,子宫脱垂,小儿脱肛,内外痔,鹤膝风。
主料茄子1根0芋头花2根0辅料火腿粒1份0老酱适量,0
步骤
茄子芋头花的做法步骤11.准备好茄子和芋头花。
茄子芋头花的做法步骤22.把芋头花的花蕊摘出。
茄子芋头花的做法步骤33.把芋头花切成小段备用。
茄子芋头花的做法步骤44.把茄子也切成小段备用。
茄子芋头花的做法步骤55.再准备老酱1份。
茄子芋头花的做法步骤66.干辣椒、蒜、姜,把干辣椒切成段、切蒜片,切姜丝。
茄子芋头花的做法步骤77.热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。
茄子芋头花的做法步骤88.接着放入切好的茄子和芋头花放入盐,炒至五成熟加入酱油起锅。
茄子芋头花的做法步骤99.放入蒸锅中蒸10分钟。
茄子芋头花的做法步骤1010.茄子芋头芋就熟了!