自制酱爆芋头花怎么做好吃又简单 做法

食材

主料

芋头花

0

长茄子

0适量

青椒

0适量

辅料

香辣酱

0适量

酱油

0适量

白糖

0适量

盐

0适量

味精

0适量

步骤

1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清 除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用；图中芋头花中心带有白绿点状的即 花蕊 不能食用

两侧红黄相间的外皮为花蕾部分，是可以食用的；

2.再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用；

3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始

变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出；

4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，

芋头花怎么做好吃，茄子芋头花的家常做法

用小火慢慢的炖一会就可以让芋头变软同时去掉异样如发麻的口感 。

如果时间仓促就在正式烹饪前就盐水焯一下也可以达到类似的效果，缺点是芋头会有咸味儿之后放盐的时候不好掌握。

另外家常芋头最好不要像饭店里一样放很多油，我们没有那么多材料反而会影响口感。

芋头花，中药名。为天南星科芋属植物芋Colocasia esculenta（L.）Schott的花序。分布于我国南方及华北地区。具有理气止痛，散瘀止血之功效。常用于气滞胃痛，噎膈，吐血，子宫脱垂，小儿脱肛，内外痔，鹤膝风。

主料茄子1根0芋头花2根0辅料火腿粒1份0老酱适量，0

步骤

茄子芋头花的做法步骤11.准备好茄子和芋头花。

茄子芋头花的做法步骤22.把芋头花的花蕊摘出。

茄子芋头花的做法步骤33.把芋头花切成小段备用。

茄子芋头花的做法步骤44.把茄子也切成小段备用。

茄子芋头花的做法步骤55.再准备老酱1份。

茄子芋头花的做法步骤66.干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜丝。

茄子芋头花的做法步骤77.热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。

茄子芋头花的做法步骤88.接着放入切好的茄子和芋头花放入盐，炒至五成熟加入酱油起锅。

茄子芋头花的做法步骤99.放入蒸锅中蒸10分钟。

茄子芋头花的做法步骤1010.茄子芋头芋就熟了！