题主你好,直接加蒜蓉酱或者是自己拍蒜,我认为拍蒜比较好,主要是新鲜。
至于调味料,按下面步骤来。
凉拌木耳腐竹的用料:腐竹1把、黑木耳1小把、黄瓜半根、洋葱半个、食盐1勺、蚝油1勺、蒜瓣4个、葱1根、小米椒1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、麻辣鲜1茶匙、白糖半茶匙、油1勺、生抽2勺、香醋2勺、香菜1小把、油炸花生米1小碟。
凉拌木耳腐竹的做法
步骤1:腐竹和木耳提前泡发,腐竹切成块,木耳撕小块;黄瓜半根,洋葱半个(大洋葱的话,四分之一个)。
步骤2:水烧开,加入半勺食盐,木耳和腐竹焯水1分钟。
步骤3:木耳和腐竹焯水后过凉水,会更脆爽。
步骤4:黄瓜拍一下切块;洋葱顺着纹理切成条状。
步骤5:准备凉拌汁:蒜瓣切末,葱头切末,小米椒切圈,辣椒粉,白芝麻,麻辣鲜,白糖,盐,用热油浇出香味,再加入生抽,香醋,蚝油,搅拌均匀,准备好香菜和油炸花生米。
步骤6:将料汁淋在木耳腐竹黄瓜洋葱上。
步骤7:带上手套,将酱汁与菜抓拌均匀即可。
酸辣开胃的木耳拌腐竹是夜市大排档的主打菜,轻松在家制作这道酸辣开胃的木耳拌腐竹,酸辣过瘾,入口清爽!