哈尔滨确实有几家深藏不露的餐厅，很低调，给大家推荐几家
1．羊顺斋，地址：丰润街74号。一家吃了好多年的涮肉店.肉，均为当天肉，新鲜.店里羊肉均为羊腿肉，味道香，肉嫩.再配上店里秘制的蘸料，特别好吃！铜锅炭火，清水锅，等锅开了之后，把枸杞，大枣，干虾仁，下到锅里煮沸。锅底的香味就出来了，之后就可以涮肉了。强烈推荐羊踺子肉，带着筋的那块羊腿肉。吃起来很有嚼劲，肉嫩！手切肉，肉很厚，肉煮后，吃到嘴里非常嫩！
2.王老四坛肉
道外北十二道街54号，一堆鱼具店中间，居民楼下
提到店面的招牌，一定是风味扒肉。老板是个勤快人，每天早晨都要亲自去市场选购当日新鲜的食材，回来亲手制作，扒肉原料都是半斤左右的五花肉，老板精心制作，最最关键是肉都是用煤火慢炖，做出来的肉肥而不腻，而且非常入味。这道菜几乎成了到店必点的菜。
3.魏家包子，没有牌子
魏家小吃部，地址：长春街232号。小店就三张桌子，老居民楼一楼，介意慎入！店里主营包子，熏酱小菜！包子招牌，应该是豆腐馅，包子馅料紧实，吃起来挺香！茄子馅包子和野菜馅包子也好吃！店里的熏酱做的也好吃！重要提醒，营业时间6:00-13:00.周末一般11:00就卖光了！寻味要趁早！
4.老万饭馆 ，没有牌子，地址： 位于道外丰润街13号（117中学对面），说实话小店菜不便宜，菜码也够大，米饭3元一碗，大打折不开发票，这样的小店是不是挺牛。 小店就有7个菜，主要的招牌菜是下水、大肠、肚、肝、腰子！ 适合：不计较环境，只追寻美味的绝对吃货
5．余味，店面位于河曲街25号！没有牌匾的一家私厨，来了余味就好像回家吃饭一样，没有太奢华的装修，没有花哨的推销！店里几张台子，饭口时间等位也会有，提前定位比较靠谱！店里不让吸烟，但是店里会贴心的在桌子边上给你提供充电的电源！进店后吧台上面的几块木质的牌子就是菜单，翻开的就是今天可以做的，扣下的由于种种原因今天不行，下次再来吃就好！腊八蒜排骨，排骨炖的入味，腊八蒜后放里的吃起来蒜辣解腻！大辣椒炒肉，家里的味道！
6. 地道栈私厨，应该是最合适不过的了。小店挺有特点，三无，没有牌匾，没有菜单，没有服务员。这也能开店，呵呵想来也就是私厨能这样。据说在饭口时间，等位。不预定吃不上也很常见。其实这家店没有名字，地道栈也是常来的客人取的名字。
先说说这家的地理位置，货栈街17号。在货栈街和满洲里街的交口，一个居民楼的一楼。没有牌匾，对面是家膳小厨。
对于第一次来的人位置确实有点难找，但是对于老顾客来说就是熟门熟路的感觉。
海杂拌和家常炖鱼
接着懿路前行的回答我补充几个吧。
一、牛匠打边炉
桥东街上的一家小店，挨着他家另一个店牛匠烧肉，这个打边炉店没有牌子屋里也就只有几桌。汤是黄油鸡熬制了七八个小时的，汤很温胃。涮品有南方空运的鸡毛菜还有活杀的小管。冬天很适合去。地址:桥东街63号。
二、老道外酱骨菜馆
建议街家乐福后身一个很平凡的名字很不起眼的小店，店里有着最好吃的肉段烧茄子。茄子去皮挂浆乍看还以为是溜肉段。店里的肚芯是用的鲜肚酱爆，还有老式的脆皮炸大肠脆度如同薯片一样“咔嚓”一声幸福满满。地址:建国南头道街
三、清真胖子牛羊肉
一家主营户外烧烤的店，店里吃烧烤可以预定。烤串手艺一流还有特别好吃的牛腱子，腱子肉带一点筋夹点馒头自己脑补吧。腰子都是原油的特别棒。地址:安顺街副161-3号
四、老山砂锅
一家民安街小店，大盆蒸肉很香，就大米饭没治了！干肠等各种熏酱味道都不错。还有老式的熏鱼干香干香的下酒一绝。地址:民安街44号
五、品而思馄饨
9几年的老店了，每次来中央大街不知道吃啥就会去他家。老式馄饨里放点香椿有着过去的味道。烧饼夹肘子简直是大爱，烀好的肘子夹着烧饼带一点点香菜，为中式汉堡打电话！地址:红专街副67号
六、达摩君日本料理
这家店在虹桥中学天桥下面胡同里的一个小日料店屋里只有几个位置，师傅是日本专业寿司学校毕业的。他家的各种手握都很地道，提前预定还有各种新鲜鱼类，山葵都是现磨。地址:泰海花园小区17栋。
好吃的还有很多，欢迎大家来咨询我愿意与各位分享！
来哈尔滨也别冬天找深藏不露的餐馆，本身外地人就不熟悉哈尔滨的街道，等你找找地方了，也冻的差不多了。直接到哈尔滨巴洛克头道街，二道街，四道街，六道街等等，都是小吃，多住几天，吃个遍！六道街的10号酱大骨棒，杠杠滴！
羊顺斋、王老四坛肉、魏家包子、老万饭馆、余味、地道栈私厨、海杂挣和家带纯鱼等。请朋友们补充
老任扒肉，好吃
尹记还是挺香的 最难吃到的还是我烤的羊肉串 火锅 元太祖烤肉 山东炒鸡
我也不知道怎么形容 反正颠覆你对羊肉串的认知
不知道从什么时候开始，炒肝配上了包子，特别是有“老北京”煞有介事地跟我讲，要端起碗转着圈喝的时候。据说头几年美国副总统一家来北京，非要尝尝当地特色小吃，于是鼓楼的“姚记炒肝”门口站满了中外上百武警，只为这一家人能安全地吃上一碗地道内脏。不过事实是让人失望的，据说拜登只吃了几只包子，至于炒肝，他端详了良久，放下了。由此可见，人们对于内脏，或是说吃内脏的人仍保有刻板印象。美食纪录片《不中看的美食》（ugly
delicious）里有这样一个故事，在美国的某个没有太多移民的小镇中餐厅里，卖出了比炒饭、春卷、甜酸肉还要多的红烧大肠。让我惊讶的是，那种带有一点文化猎奇的心态，最终是如何转变成对于“内脏”食材的偏好呢？
炒肝与爆肚齐名，却有着不同的境遇，或许是因为这肚早已成为火锅文化中的一部分。单纯贪恋口感的人，用麻酱掩盖异味，探究不同的弹性。去过金盛隆爆肚的人都知道，老板是个喜欢穿复古服装的传统手艺人，他把爆肚细分成十几个品种，百叶、肚仁、厚头、百叶尖、散丹、肚芯、肚领、菇头、食信等等，其中的葫芦头是最接近“极端”的部位，也充斥着强烈的腐味。我有个姓齐的台湾朋友，是个葡萄酒讲师，他来北京很多年，每次去吃爆肚，都带着个葡萄酒杯，拎着一瓶冰镇的夏布力（Chablis），爆肚店的老板觉得他是神经病，小齐说不喝夏布力实在可惜了这个爆肚。
早年间还有个朋友，玩过乐队，当过老师，后来还做过一阵健身教练，后来他消失了，很多朋友最后一次见他是在北京电视台上，他穿着干净的白大褂出现在一档美食节目里教人做爆肚，下面的字幕介绍是，爆肚冯第某代传人。北京人吃脏器似乎是一种“天生”的能力，这样说起来不算过分，有人在内脏中似乎能找寻出一种特别的味道存在，如同一些人偏恋的臭豆腐、臭鳜鱼、蓝芝士、日本臭鱼干、瑞典腌鲱鱼等，这或许是一种先抑后扬的饮食情趣，也是不同饮食文化中的“逐臭癖”。
内脏总是一个难以启齿，却又绕不过去的字眼儿，美国节目《饮食奇趣录》（Bizarre
Foods with Andrew
Zimmern）试图为内脏辩解，却发现中国的“脏”还是个多音字，它的词义很容易给人们留下恐怖的印象。但如果举出巴黎的鹅肝，也会发现内脏烹饪中的高级感。真正打破我对于内脏理解的，是“猪肚鸡”这道菜。我在广东和法国的里昂都吃到过相似的做法，厨师们都会把鸡塞入猪肚，让白肉吸收获取来自内脏的风味，不同的是，法餐里的猪肚最终是被丢弃掉的，而广东的猪肚，则是主食材的一部分。这两道菜都曾是来自乡村的菜品，也一度成为热门，正统法餐将其纳入菜单，猪肚鸡也是把分店开得全中国都是。我似乎在传统烹饪里找到了一种共性，越是烹饪文化悠久的地区，越讲究吃内脏，而他们对于内脏的烹饪手法也是多种多样。
