主料
西葫芦1根300g左右
辅料
干红辣椒5个 花椒4-5粒
有机酱油30ml 陈醋45ml
白糖25g 凉白开20ml
花生油20ml
凉拌西葫芦丝的做法步骤
1.?干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。
2.?西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。
3.?有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。
4.?将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。
5.?将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。
小贴士
1.酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量。
2.干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。
3.凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
香菇棒怎么做好吃
具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。
用料 ?
香菜碎 一点点
香菇根 150g(也就是香菇脚)
生抽 2茶匙（10ml）
盐 一小撮
孜然粉 1.5小勺（约2g）
辣椒粉 1小勺（约2g）
色拉油 2茶匙（10ml）
手撕香菇根的做法 ?
平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存
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用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干
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取一根香菇根，用刀拍松
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然后顺着纹路撕开成小条
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把所有的香菇根都处理好
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先撒盐，颠匀；然后 加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀
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最后加入色拉油和 一点点香菜碎拌匀
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取一个可以进 微波炉的大盘，把腌制好 的香菇根全部摊开铺匀
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将盘放入微波炉，大火3分钟 左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道 干爽的，可以视情况自己延长时间。）
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小贴士
1.香菇根清洗后记得一定要 逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这 道小零食。?
2.调味的顺序是：盐－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道 无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去。?
3.微波叮的时间 这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）。?
4.我这里用的是新鲜香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。
