1红色秋葵和绿色秋葵有什么区别 颜色不同
红秋葵：红秋葵是红色的，颜色比较漂亮，开花时期花朵就是红色的，是秋葵届颜值的扛把子。
绿秋葵：绿秋葵的花朵是**的，绿秋葵又称为黄秋葵，是市面上最常见的秋葵品种，人们吃的大多数秋葵都是绿秋葵。
营养价值
红秋葵：红秋葵之所以呈现红色就是因为红秋葵中含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化物，食用红秋葵对于减缓衰老是很有帮助的。
绿秋葵：绿秋葵除了不含花青素，其他红秋葵含有的营养物质绿秋葵中都有，例如秋葵粘液中丰富的粘液蛋白，秋葵所共有的维生素A、维生素C等。
烹饪方式不一样
红秋葵：红秋葵中含有丰富的花青素，花青素不耐高温，所以红秋葵最好是直接生吃，或者凉拌食用，让身体尽可能的吸收红秋葵中的花青素。
绿秋葵：绿秋葵中不含有花青素，为了更好的吸收秋葵中的蛋白质还是其他营养元素，建议将绿秋葵烹饪煮熟后食用。
价格不同
红秋葵：红秋葵产量比较少，物以稀为贵，价格也会相应的走高，所以红秋葵的市价比绿秋葵要高得多。
绿秋葵：绿秋葵的种植历史悠久，产量较多，绿秋葵的价格始终保持在稳定的价格上，起伏不大，相对红秋葵来说要便宜一些。
2红秋葵怎么做好吃 凉拌红秋葵
食材：红秋葵300克，大蒜5克，小米椒5克，盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。
做法步骤：
1.将红秋葵洗净，切掉头部，然后在水中加入少许食盐，烧开之后放入秋葵，焯水1分钟，捞出。
2.将砧板和刀具洗净，将红秋葵从中间剖开，装盘。
3.将大蒜子和小米椒洗净后切碎，放入碗中，加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。
4.然后用烧一点热油，淋在调味汁中，这样会更香。
5.将调味汁淋在焯水后的红秋葵上，即可端上桌。
红秋葵炒鸡蛋
食材：红秋葵200克，鸡蛋2个，食用油、食盐、红辣椒。
做法步骤
1、烧锅开水，放入适量的盐和油，将秋葵焯水；
2、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；
3、鸡蛋加入适量的盐打散；
4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；
5、再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
6、翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
红秋葵炒海参
食材：已泡发的海参2只，红秋葵4根，红椒1个，葱、花生油、食盐、鸡精适量。
做法步骤
1.海参切段、红秋葵切成小块。
2.锅中放入水，加入少许食盐和食用油，烧开后放入秋葵焯水1分钟。
3.捞出秋葵，冲水。
4.红椒洗净，切块，下油锅翻炒。
5.辣椒炒至断生，放海参和秋葵翻炒。
6.最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
3红秋葵哪些人不能吃
红秋葵性寒凉，食用之后会加重肠胃内的寒凉之气，损伤脾胃阳气，还会增加肠道滑利程度，因此脾胃虚寒、食欲不振、便溏腹泻的人群不宜吃红秋葵。
4秋葵种子的功效与作用
秋葵籽中含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质，其中还含有一种黏性物质，有助于促进消化，调节胃肠道功能，其中含有的铁质，能在一定程度上预防贫血，还含有维生素A和胡萝卜素，有助于保护视力，其中丰富的营养物质能增强人体抵抗力，所以秋葵籽吃了还是有较多的好处的。
秋葵中有一些籽，秋葵籽也是秋葵的一部分，一般秋葵在其还较嫩的时候采摘下来，里面的籽也比较软嫩，在烹饪秋葵时并不需要将秋葵籽去除，秋葵籽中也含有丰富的营养成分，有一定的营养价值，和秋葵一起煮熟后是可以吃的。
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秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。 家常凉拌秋葵怎么做好吃
做法一
主料
黄秋葵350克、蒜4个、红尖椒2个、蚝油适量、食盐3小勺、食用油适量、水适量。
做法
1、准备食材，忘记拍大蒜了。
2、秋葵去蒂。
3、入沸水汆一下，大概4分钟。
4、捞出来放入凉水。
5、锅里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎。
6、秋葵一个切成两半。
做法二
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蚝油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、盐1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
秋葵洗干净，切去约2/3的蒂
2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、搅拌均匀。
4、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿把秋葵码盘淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜。
小贴士
1、秋葵不宜汆烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
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食材：秋葵、黄瓜、青豌豆、胡萝卜、玉米、松子、香肠
1、将玉米粒、豌豆、火腿肠、胡萝卜丁炒熟。加蚝油和盐调味。最后加松子炒匀。
2、水烧开，加盐和油，将秋葵焯水后捞出过凉水。
3、秋葵切开一小片，挖空。胡萝卜做船帆。黄瓜刮一片卷起来做成船帆。中间挖空。放入炒好的蔬菜粒。
秋葵玉扇
食材：秋葵、红彩椒
1、开水中加盐和油，秋葵焯水后捞出过凉水。将秋葵对半切开。
2、摆成扇子形状，用胡萝卜、红彩椒做装饰。
3、炒香蒜末，加入红彩椒丁翻炒，加一勺酱油、一勺蚝油、鸡精调味，淋在秋葵上。
炮竹迎春
1、水果胡萝卜刮片。煮熟火腿肠。
2、水中加盐和油，将胡萝卜片焯水捞出过凉。用胡萝卜片卷好火腿肠。韭菜、黄瓜、胡萝卜、红辣椒做装饰。
百鸟归巢
食材：豌豆苗、虾仁、鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋煮熟后剥壳，虾仁用料酒和盐腌制10分钟。
2、剁碎虾仁。搓成小长条做成小鸟的身体。上锅蒸5分钟
3、水开后加盐和油，放入豌豆苗焯水后捞出过凉水。加一勺蚝油、蒜末、香油、鸡精调成酱汁拌匀豌豆苗。
4、豌豆苗做成鸟巢，放入两颗鹌鹑蛋。用鹌鹑蛋做小鸟的头。虾尾做小鸟的尾巴、翅膀、鸟冠、嘴。
张灯结彩
食材：土豆、虾
1、虾去掉虾头和虾线。煮熟后剥壳和虾尾。
2、土豆蒸熟后捣成泥，加盐调味。
3、黄瓜、胡萝卜做装饰。土豆搓成球。虾仁按压上去做成灯笼的形状。胡萝卜、红辣椒做装饰。
孔雀开屏
食材：荷兰豆、黄瓜、红彩椒
1、开水中加盐和油，放入荷兰豆焯水3分钟后捞出过凉水
2、黄瓜、红彩椒做成孔雀的头部。
3、荷兰豆摆成孔雀开屏的样子。红彩椒做装饰。
