提起山东的特色名小吃，大家可能第一个想到的就是大葱煎饼。尤其是舌尖上的中国介绍了临沂煎饼以后，煎饼几乎成了山东小吃的代表。小编做为生产正宗潮汕牛肉丸生产厂家-菲凡里的一员，特收集了除煎饼外的好多有名山东小吃。最重要的是，每个地方的小吃，往往都有一个美丽动人的传说，小编一并呈现给大家。
1、山东名吃之济南拔丝山药
到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的一道甜点往往是拔丝菜肴，甜脆香酥，软嫩香甜。山东名吃之一便是这道济南拔丝山药了，由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。
2、山东名吃之青岛大包
青岛大包子，面皮松软细腻，汤汁油而不腻，鲜美多汁，让人齿颊留香。
老青岛都还记得，青岛饭店的三鲜大包因皮薄、味美、馅嫩，一时名满岛城，备受消费者的欢迎，成为青岛小吃的代名词。那时候要买到青岛大包，可能要排上一小时的队。青岛大包先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。
3、山东名吃之临沂糁
山东糁（Sá-临沂方言）是一道美味可口的山东名吃。作为用肉汤熬制的米粥，最早形成影响的是鸡肉糁，现在已经发展到可以根据个人的口味制作多种形式包括羊肉糁，牛肉糁。其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为山东人所钟爱，早晨喝糁是山东临沂市的传统食俗，糁也因此而成为闻名山东省的地方小吃。
小小一碗临沂糁，千百年前的王羲之也喝过
东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，大书法家王羲之经常接济他们。有一次，王羲之病了，二人为了报恩，将家中留着下蛋的母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些驱寒中草药，本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，汤就煮了一整夜。第二天，鸡汤被煮得黑糊糊，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给王羲之。
王羲之看着送来的鸡汤，不好意思拂了人家一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，登时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字，后人就把它称做糁。
话说到这里，“糁”这个字肯定有不少人查字典了吧，正确的读音有三个哦sá,shēn，sǎn，其实到了店里实在记不起来了，小编一贯的做法是“老板，来碗这个...”
4、山东名吃之枣庄菜煎饼
枣庄菜煎饼起源于山东滕州本地的著名小吃，以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜。菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭，制作简便快捷营养丰富，最适合快节奏工作人们的即时快餐。
5、山东名吃之平原签子馒头
签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，起源于山东平原县恩城镇。历史悠久；好看好吃好拿；孩子特别喜爱吃，因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。签子馒头长20厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗(直径3.5厘米左右)，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形。色白润如玉，油光有微亮。其味道香甜，营养丰富，老少咸宜食用。
6、山东名吃之魏集驴肉
俗话说，天上龙肉，地上驴肉，惠民县魏集驴肉被评为“山东名吃”。魏集驴肉有悠久的历史。起初先祖采用的是走街串巷的经营方式，因家族为贾姓，故十里八乡的乡亲们称之为“贾氏驴肉”，后经数代人不断的摸索改进，最终形成了远近闻名的乡土风味。
7、山东名吃之威海鲅鱼水饺
鲅鱼饺子，以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、皮薄馅大，鲜嫩可口，也可用油煎一煎，色泽金黄，独具特色。被称作到山东最想吃的美食。
8、山东名吃之潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊肉火烧也是潍坊当地人的早餐。凭借良好的口碑入选山东名吃。
郑板桥除了诗书画三绝外，潍坊朝天锅据传也是他所创
清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。
9、山东名吃之济宁甏肉干饭
甏肉(bèng ròu)干饭，为传统特色小吃，号称"中华第一甏"，起源于元朝。也是山东名吃之一。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱。
10、山东名吃之沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡乃蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。
14、壮馍
顾名思义，壮者也。有民谚为证“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。在山东菏泽郓城的壮馍比较正宗。
15、济南油旋一开始不是咸的，卖油旋的从来不吆喝
油旋是陕西榆林地区与山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。
制作油旋时，手中的擀面杖要不时地敲击案板，发出有节奏的“鼓点”声，这叫“打点”，是老一辈油旋艺人传下来的。因为油旋作坊在屋里，卖油旋的从来不吆喝，他们靠打点代替吆喝声，“老吃油旋的”听到清脆悦耳的打点声就知道油旋快做好了，许多老顾客就会过来买。
现在知道了吧，来到济南，如果听到有人叫卖油旋的话，千万别去吃咯！敲黑板，划重点哦！
看得都有些馋呢，来根鸡腿压压惊先！
