对于美食家来说，零食的魅力和诱惑是无限的。麻辣汤可以说是火锅的简单版。所有的菜都穿在竹签上。吃的时候，把一大堆竹签上的肉和菜放进滚滚的红汤里，几分钟后捡起来吃。本期小吃文化大全将向您解释麻辣汤是哪种小吃。
麻辣烫的发源地是乐山市五通桥区牛华镇。如果你追溯到第一个，你就是一个老人。你刚开始以挑扁担的方式经营。从那时起，大约有的历史。在这个人口只有几千人的小镇上，有20多个麻辣汤，所以竞争非常激烈，这就要求他们在长期的竞争氛围中改进和创新品味。哈哈，当然是中国最好的，因为麻辣烫在全国都是从这里走出来的，或者是他们的徒孙。
说到成都小吃，你可能会立刻想到马拉塘。马拉塘是食物的平民家园。蔬菜和鱼，仔细地穿在签名上，把它们推到高温下，真的是汤和火。没有精致的烹饪过程，它们被粗糙的人类混合在一起，互相污染，永远不能分开。
麻辣烫的起源
据说麻辣烫起源于长江之滨，最初是船夫和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡巫山，由于水流湍急，纤夫自然是一道不可或缺的风景。除了拉纤维，他们还在河边捡了几块石头，支起瓦罐，舀了几勺河水，卷起干柴生火，在罐子里加蔬菜。如果没有蔬菜，他们会在当地取材，拔出一些野菜，加入海椒、胡椒等调味料，冲洗和烫伤食物。吃了之后，味道很好，不仅可以吃，还可以驱寒祛湿；制作方便的烹饪习俗就在河边。这就是麻辣烫的起源。
后来码头上的小贩看到这种涮烫方式有利可图，就把菜和炉子翻新了，放在担子的两端，边走边喊，河边桥头卖劳动力的朋友围着担子享受。麻辣汤逐渐从河边上岸。
重庆的餐厅店铺了这种饮食方式，马拉塘开始发展。在当代，马拉塘因其方便、自助、快速的优势迅速闻名于河南北部，成为一种受欢迎的饮食。
成都将麻辣烫发扬光大，有一种说法是成都人发明了麻辣烫，无论如何，都是四川的麻辣味。
麻辣烫可以说是火锅的简装版。所有的菜都穿在竹签上。吃的时候，把一大堆竹签上的肉和菜放进滚滚的红汤里，几分钟后捡起来。正宗的吃法不是一串一串的吃，而是一把一把的抓。用筷子轻轻抚摸，菜就掉进芝麻油盘里，然后开始吃！
虽然看起来没有火锅风格，很多店也很简单，但味道却不摆！
麻辣烫配方
郫县豆瓣
郫县豆瓣由蚕豆、辣椒和盐制成。它是成都郫县的地方特产。它的颜色是红色和湿润的。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料。它可以增加汤中的鲜味和香味，使汤温和、辛辣、浓郁、红色。
豆豉
豆豉是用大豆、盐和香料制成的。它有醇厚的气味，黄色和黑色，油腻光滑。它又软又散。味道鲜甜。重庆永川豆豉味道极佳。豆豉可以在汤中增加咸味和醇厚味道。
干辣椒
干辣椒又辣又暖，能祛寒健胃，颜色鲜红，辣味重。干辣椒有很多种，有大金条。二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒大红袍、小米椒等。
火锅汤锅底加入干辣椒，可去除腥味，抑制异味，增加辣味和颜色。
花椒
辣椒，味辛性温麻味浓，能温中散寒，具有除湿止痛的作用。辣椒品种以陕西辣椒四川茂汶辣椒为主.清溪椒是最好的。辣椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中的压腥除异，增强风味。
老姜
姜性辛湿，含有挥发性姜辣素，具有特殊的辛辣香味，用于红汤、清汤汤卤，能有效去除腥味.可调味。
大蒜
大蒜辛辣芳香，含有挥发油和二流化合物。大蒜主要用于调味、增香、压腥。
醪糟
糯米是用糯米做成的。米粒柔软不烂，酒汁醇厚，香甜可口，稠而不混，浓而不粘。将火锅汤卤底料加入糯米，可以增加加新鲜度去除腥味，使汤卤回归甜味。
食盐
盐的学名是氯化钠，它使小颗粒结晶，咸，能解毒凉血，润燥止氧。盐在火锅中起到调味、清新、油腻、去腥的作用.
冰糖
冰糖使复制品蔗糖甜、平、益气、润燥、清热。煮火锅汤时，加入冰糖克，使汤醇厚甜美，缓解辛辣刺激。
料酒
料酒是以糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊的香气。料酒在火锅汤卤中的主要作用是增香、提色、去腥、除臭，
味精
味精从大豆、小麦、海带和其他蛋白质中提取，味道鲜美，在火锅中提取新鲜和香味.增味作用。
鸡精
鸡精是近年来广泛使用的强力助鲜产品，由鸡蛋和麸酸钠制成。鸡精的鲜味来自动植物蛋白分解的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。
胡椒
胡椒，味辛性温带浓郁的芳香气味，具有温中散寒、健胃顺气的功效。用于清汤火锅去腥、增香、增味。
美国人的饮食习惯和常识
美国快餐文化的历史起源
北京历史文化知识
你知道中国饮食文化的意义吗？
