蘑菇一直是市场上非常受欢迎的食物，尤其是现在是秋天，适合吃蘑菇。就像汤蘑菇排骨汤一样，它一直是人们最喜欢的家常菜。那么你知道蘑菇有三种营养吗？这个问题健康饮食文化，为你解析。
蘑菇的三大营养价值
蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量很高，远高于普通蔬菜和水果。一些蘑菇中蛋白质的氨基酸比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
维生素含量高：每100克新鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，是番石榴、葡萄柚、胡椒等富含维生素C的水果和蔬菜的2-8倍。它还具有解毒作用，有助于排出铅、砷、苯等有害物质，同时具有良好的抗癌作用。蘑菇也被称为维生素A宝库，维生素D含量非常丰富，可以促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
高纤维含量：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可预防便秘，降低血液中的胆固醇含量，减缓碳水化合物的吸收。
如何处理
首先，在清洗蘑菇之前，你必须用更多的沙子去除蘑菇柄底部的硬蒂，因为这部分太硬了，粘在沙子和灰尖上不容易清洗，最好的方法是用手或剪刀去除硬蒂。
第二，新鲜蘑菇可以用清水浸泡半小时左右，然后在盆里旋转，去除蘑菇上的沙粒等杂质。
3、淡盐水清洗方法。大多数蘑菇表面都有粘液。如果蘑菇感觉光滑，沉淀物和其他灰尘粘在上面太多，就不容易清洗。你可以在水中放一些盐，搅拌溶解。盐的量与你烹饪时放的盐的量相同。然后将蘑菇浸泡在水中约半小时，然后清洗，这样沉淀物和其他杂质就很容易清洗。
4、对于新鲜的野生蘑菇，清洗后，将野生蘑菇放入沸水中漂白。烧水前，在水中放几根灯芯草或几片新鲜大蒜。水煮沸后，将蘑菇放入沸水中煮几分钟。蘑菇煮熟后，灯芯草变绿或紫绿有毒，变黄无毒；大蒜变色有毒。如果它不变色，它仍然是无毒的。
